汤是喝普洱茶过程中的重要感受。对于第一次喝普洱茶的人来说，茶的汤感往往被忽略。原因之一是他们习惯喝别的茶，口感是茶的鲜香或者工艺香气的飘香。喝了之后，他们就没有记忆了。所以有必要把汤的感觉单独说出来，让爱茶的人对它有更深的印象，从而更客观地认识和体验普洱茶的所有感受。我们要先体验汤的软、粘、稠，才能产生味道。
培养一种通过在口腔内移动上下颌和舌头来体验茶汤黏稠度的方法。
把茶汤含在嘴里，默默数秒。两三秒后，咽下茶汤。通常入口后立即产生苦味，说明茶汤的软度很差。但是，软度好的茶汤，一般在茶汤咽下去之后，苦味才慢慢显现出来。
非常顺滑的茶汤往往能让人有“喝鸡汤”的感觉，但还是无法达到鸡汤那种强度的油感，尤其是生茶。润滑程度很难记。非常油的茶汤咽下去的那一瞬间，会在口腔和喉咙深处留下一种类似油膜的感觉。相比于茶汤入口的顺滑，这种感觉的强烈程度更容易让人体会并产生回忆。
稠是最容易和软、苦混在一起的东西。其实指的是茶喝下去后，长期留在口腔和舌头里的涩味。茶汤的浓稠指的是一种坚实饱满的感觉，这种感觉在茶汤流动的时候很容易体验到，所以让茶汤在口中上下流动会让这种感觉更加清晰。
对甘棠来说，判断类型很容易，但评价和记忆程度却很难。只有通过专注和反复的练习，才能最终获得客观的识别能力。