首先，五类红茶
根据成品茶的外观，是黑色的，所以叫红茶。六大茶之一，属于全发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。红茶所用原料粗而老，是压制紧压茶的主要原料。制茶过程一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。红茶按地域分布主要分为湖南红茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南红茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老红茶、陕西红茶(茯茶)(俗称黑五)。
湖南黑茶
湖南最早的黑茶产于汉代湖南安化县曲江镇。安苏有加工熏茶的习惯。茶叶经高温烘焙，颜色变得深褐色，油润，故称“红茶”。红茶也是一种由细菌发酵而成的茶。湖南黑茶源于秦汉时期安化的曲江黑茶片，为扁片状，形状各异，产地为安化县曲江镇。红茶片，也被称为红茶的宗祖片，由张亮制造，俗称“张亮片”。到了汉代，红茶片成为皇家贡茶，被称为皇家片或曲江皇家片。
发酵制成的一种茶，出现于1034年，已有近千年的历史。由于红茶原料粗老，在制作过程中往往需要较长时间的积累和发酵，所以茶叶多呈深褐色。所以被称为六大茶之一的红茶，属于全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。红茶所用原料粗老，是紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。红茶按地域分布主要分为湖南红茶(茯茶)、雅安藏茶(红茶鼻祖)、云南红茶(普洱茶)、广西六堡茶、陕西红茶(茯茶)、湖北老红茶。
四川黑茶
四川红茶起源于四川省，其年代可以追溯到唐宋茶马互市的中前期。茶马交易的茶叶是从绿茶开始的。当时茶马交易茶叶的集散地是四川雅安和陕西汉中。从雅安出发的错玛多到西藏至少需要2-3个月的路程。当时因为没有工具遮阳挡雨，所以茶叶在雨天经常是湿的，晴天是干的。这种干湿交替的过程使茶叶在微生物的作用下发酵，产生了与原运茶叶完全不同的品质。所以“黑茶形成于马背上”这种说法是有其道理的。长期以来，人们在最初的制备或精制过程中增加了一个堆积发酵过程，因此产生了红茶。中国云南、湖南、陕西、广西、四川、泉城红、泉城绿等地加工生产红茶。一般红茶制品可以保存很久，越老越香。
“黑茶”一词最早出现在明朝嘉靖三年(1524年)，钦差大臣陈说：“黑茶不如趁低学。房产有限，还是中二品。它被印刷和贴牌，并以书商的名义进行测试。每十斤蒸干，运至茶业公司，官商平分，商卖”(《甘肃通志》)。这种茶是蒸青盖章，有发酵特性，所以是红茶。
藏茶
藏茶是红茶的鼻祖，也叫南路边茶。其制作工艺极其复杂，历经32道古法制作而成。因为持续发酵，极具收藏价值。她是古茶中收藏价值最高的。四川省雅安市是藏茶的起源地，有1300年的历史。明朝嘉靖年间，陕西泾阳商人来到雅安投资茶业。他们有雄厚的资金和良好的商业惯例。从明朝到清朝，他们先后创办了10多家茶馆，经营规模很快超过了当地的川帮。每年“引进”的量占整个雅安的三分之二。藏茶的“红、浓、老、醇”。“红”是指茶汤是红色的，清新可爱；“浓”是指茶的正宗味道，喝的时候清爽顺滑；“陈”指老味的老茶，保存时间越长，茶味越浓；“醇”就是入口不涩不苦，滑而甜，口感醇厚。现代医学研究表明，经特殊工艺持久发酵而成的藏茶，含有近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等矿物质不少于15种。
湖北黑茶
砖茶是红茶的一种，又称湖北红茶，具有其他普通红茶和普洱茶所不具备的天然茶香。湖北省赤壁市羊楼洞是青砖茶的原产地，已有200多年的生产历史。杨楼洞商人雷仲万于清乾隆元年(公元1736年)开办杨楼洞茶楼，后改名为“东庄茶楼”。“庙场设公茶馆，初制茶砖”(《中万公传》)。茶号位于杨楼古镇庙场街中段，厂房位于观音泉下60米处。杨楼洞的茶是以观音泉为原料制成的。因观音菩萨骑在一朵莲花上，所制砖茶“以莲花为例，以‘东庄’二字为其识”。至今已有200多年的历史，相传“砖茶之源是百年董庄”。古诗词：阳楼古巷青石幽，百年洞内木楼秋，千年修后四周茶香，观音泉洗风韵。就是杨楼洞东庄的观音泉和砖茶的历史名篇。它以老绿茶为原料，经高温蒸汽压制而成。汤色红、清、浓、香、纯、持久。
青砖茶经过发酵、高温蒸压、适当储存和自然发酵后，茶叶中的儿茶素和茶多酚比普通茶叶更易溶于水。喝青砖茶，除了生津止渴，还有养胃降脂瘦身、御寒提神、杀菌止泻等独特功效，是其他茶类所不及的。主要销往内蒙古、新疆、西藏、青海、蒙古等西北地区，格鲁吉亚、俄罗斯、英国等国家。
山西茯茶
陕西茯茶起源于陕西咸阳泾阳，已有近千年的历史。盛于宋代，盛于明清、民国。茶体紧实，色泽深褐油润，金花茂盛，木耳四溢，茶汤橙黄明亮，滋味醇厚绵长。适用于高寒地区和高脂肪饮食地区的人群。特别是对于生活在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食是牛羊肉、奶酪的游牧民族来说，在没有蔬菜水果的情况下，西北地区有句俗语：“一日无茶则滞，三日无茶则痛”，“一日无粮，非一日无茶”。
泾阳县位于咸阳市，泾阳县位于关中平原中部，泾河下游。与东三原、高陵两县接壤，南与咸阳市渭城区接壤，西隔泾河与礼泉县相望，北靠北中山、嵯峨山与淳化、三原两县毗邻。泾阳县到Xi安城北汽车客运站44公里。茯茶的出现约在公元1368年(洪武元年，即明初朱元璋“明太祖”开国之时)。以湖南安化黑茶为原料，手工打造而成。因原料送往泾阳建筑，故称“泾阳砖”；茯砖茶早期被称为“湖茶”，又因在福田加工而被称为“茯茶”。名字来源于其药用功效似土茯苓，故称“茯茶”或来自茯茶的“茯砖”。因为是官员制作的，清初兰州政府要将砖茶的30%到50%作为税收上缴。这批茶叶由政府出售，又称“官茶”、“官茶”。其余砖茶由茶商按政府指示在指定销售区域销售，故称“附茶”。清道光年间，黄叶厚的安化黑茶被捣成大包，重达90斤，运到陕西泾阳压制成砖。
二、工艺流程
红茶的基本工艺流程是杀青、初揉、堆积发酵、复揉和烘焙。一般红茶的原料都比较粗老，在制作过程中需要很长时间的积累和发酵，所以叶子呈油状或深褐色，所以称为红茶。红茶主要是边境地区少数民族使用的，所以也叫边卖茶。红茶是压制各种压缩茶的主要原料，压缩茶是藏族、蒙古族、维吾尔族兄弟的日常生活必需品。都说“三天不吃饭，不如一天不喝茶”。红茶产地和工艺的差异有湖南红茶、湖北老绿茶、藏茶、滇桂红茶。
加热绿竹条，为书写做准备
由于红茶原料粗老，为避免红茶因水量不足而杀青不均，除雨叶、露叶、嫩芽外，一般需要按10:1的比例(即鲜叶10斤，清水1斤)洒水。均匀洒水，让红茶均匀彻底的杀水。
楚鲁
红茶原料粗老，要掌握轻压、短时、慢揉的原则。揉捻机在初始揉捻时的转速约为40 rpm，揉捻时间约为15分钟。等到红茶的嫩叶变成条状，老叶的厚叶变成皱纹。
窝堆
堆积发酵是形成红茶色香味的关键工序。红茶堆积发酵要有适宜的条件。红茶堆积发酵应在后窗和干净的地面，避免阳光直射。室温应在25以上，相对湿度应在85%左右。初揉结束后，茶坯会立即堆起来不碎块，高约1m，盖上湿布、椰壳等物保温保湿。发酵堆料时，应翻堆，使堆料均匀。堆放约24小时后，茶坯表面出现水珠，叶色由深绿色变为黄褐色，有酒糟或酸辣味。当你把手伸进茶堆时，你感觉到热，茶球的粘度变小了。当你撞上它的时候，它会散开，这意味着堆发酵是适度的。
重新揉捏
红茶坯适当堆酵后，在电脑上再揉一次，压力比初揉略低，时间一般为6 ~ 8分钟。从机器上取下木块，及时晾干。
疗法
烘焙红茶是初始过程的最后一步。红茶的独特品质是通过烘焙形成的，即油黑和松烟味。方法采用火烤松木干燥，不避烟味，湿坯层层堆积，一次干燥时间长，区别于其他茶叶。
红茶的干燥是在
红茶品种可分为三类：紧压茶、散装茶、花卷。紧压茶就是砖茶，主要有茯砖茶、黑砖茶、青砖茶，俗称四块砖。散装茶主要有田健、龚建、生煎，合称三煎，花卷茶有十二、一百、万两。
三建
田健：它是由一级红茶压制而成的。外观黑而有光泽，内香，味浓，汤色橙黄，叶底黄褐。
龚建：它是由二级红茶压制而成的。其外观黑中带褐，香气纯正，口感醇厚，汤色略呈橙黄色，叶片呈暗黄色和褐色。
生煎：由三级红茶压制而成。外观黑褐色，香气暗沉，微焦，味道尚浓微涩，汤色黑褐色，叶底黑褐色。
富专
砖茶的压制要经过原料处理、蒸制、压制成型、发花烘干、成品包装等工序。其压制程序与黑砖、花砖基本相同，区别在于砖的厚度。因为傅砖有独特的“起霜”工艺，除了很多条件外，一个重要的条件就是砖体要松紧适度，便于微生物繁殖。伏砖与黑砖、花砖的另一个区别是，砖从砖模中取出后，并不直接送入烘房进行烘干。而是为了促进“绽放”，先将品牌纸包好，再送到烘房烘干。干燥速度不要求快干，整个干燥周期是双黑，花烤的时间是双黑的两倍，为的是慢慢“开金花”(即产生冠突散囊菌)。
有图案或孔洞的砖
“花砖”在历史上被称为“花卷”，又因一卷茶与一千两的旧秤重叠而被称为“千两茶”。以前花卷的加工方法是以安化高家溪、马家溪的优质红茶为原料，用棒锤打造成长桶筐，制成高147cm、直径20cm的圆柱形，做工精细，品质优良。1958年，“花卷”被改造成长方形砖茶。尺寸为35183.5厘米.正面有花纹，砖面黑褐色，内部香气纯正，味浓而微涩，汤色红黄，底部有老嫩叶，每块花砖净重2kg。目前有1kg、2kg等几个规格。瓦形虽与花卷不同，但内在品质基本接近，成为红茶新品种，取代了历史上的花茶，受到销区的赞赏和欢迎。“砖”之名来源于由卷状改为砖状，砖面另一面有花纹以示与其他砖茶的区别，故名“砖”。花砖茶的制作工艺与黑砖茶基本相同。压制瓷砖的原料，大部分三级红茶和少量二级红茶。总茎含量不超过15%。茶叶进厂后，要经过筛选、粉碎、堆放等工序，制成合格的半成品，再进行蒸压、烘焙、包装。工艺与砖茶相同。
黑砖
黑砖茶，因其以红茶为原料，色泽黑润，成品如砖，故名。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质红茶。制作时，先将原料筛选成型，风选精选，按比例混合；压制时，高温蒸煮，灭菌，高压成型，检验修整，缓慢干燥，包装，即得砖茶产品。
每块重2公斤，形状为长方形砖，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米。砖表面光滑有棱角；茶香气纯正，黄红色，汤色略棕，滋味醇厚。本品为半发酵茶，去除鲜叶中的绿草，砖体致密，不易受潮发霉，存放多年不变。越老越好，而且很适合
砖茶是红茶的一种，以鄂南老绿茶为主。经过多道工序，压制成长为方砖形状。感官上，色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓而不青，水色红、黄、亮，叶底深而厚。青砖茶的原料分为洒面、两面、衬茶三部分。其中，洒出来的面和两面是表层，色泽棕黄，茶汁味道鲜美，香气独特，甘甜隽永。两边之间，是李茶，色泽绿褐，香气纯正，汤色红黄，滋味清香。喝砖茶，除了生津止渴，还有提神醒脑、助消化、杀菌止泻、降低三高(高血糖、高血脂、高血压)的作用。是内蒙古等西北地区人民的日常消费品，是国家应急储备物资。其中，湖北省赵李桥茶厂有限公司生产的“川”牌青砖茶是红茶行业首批唯一获得商务部认定的中华老字号。它久负盛名，至今仍是边境地区人们的日常首选。一些不懂中文的少数民族消费者，只需用手轻轻触摸砖面，只要有三处凹痕，就完全放心了。“三路”(即“川”字)在边民心目中成为诚信的象征。
钱粮茶
清代同治年间(1862-1874年)，湖南茶商在“百两茶”的基础上，创制了千余种茶，即“花卷”茶。千茶净巧合总叫一千两，所以俗称“千茶”。梁倩茶是以安化当地的优质红茶为原料制成的。经过蒸汽和软化后，红茶被倒入一个长的圆柱形篮子里，篮子里有蓼叶和棕色的碎片。利用棍棒、锤子等工具，通过捻、压、踏、滚、锤等方式反复压实、收紧茶枝，最终高度在160cm左右。
钱粮茶茶叶包装新颖独特，造型硕大挺拔，极具视觉冲击力。其外观黑而有光泽，汤色橙黄明亮，口感醇厚，有辣蓼叶、竹黄、糯米的清香。存放时间越长，味道越好。
梁倩茶的制作工艺与白亮茶一模一样，但茶叶越小，制作工艺难度越大，对技师的技术要求也越高。梁倩茶是湖南安化黑茶中的经典名茶，以陈年茶为最佳。存在了50年的梁倩茶的市场价值约为200万元。在南韩、日本等地，梁倩茶是镇店之宝，收藏梁倩茶更受欢迎。据说钱粮茶的保健效果非常好。“日晒夜露”的特殊发酵工艺，造就了其独特的品质特征和对人体独特的药理作用。钱粮茶长期存放，有“药”治病的功效。临床实验证明，“梁倩茶”对改善人体血液循环、降低血脂和血压有明显的辅助作用。“梁倩茶”是由茶叶领域俗称“后发酵茶”的红茶制成。因此，只要存放在干燥无味的地方，时间越长，其药理保健作用就越突出，口感就会醇厚自然。“千两茶”已成为有远见的人的收藏品和客厅装饰品。
砖，金尖
成立于1074年左右，主要在四川雅安、乐山等地使用原料，后扩展到宜宾、重庆等地。在西藏、青海和四川甘孜等藏区销售。产于四川雅安、宜宾、江津、万县等国有茶场(厂)的原州，年产量近万吨。都是蒸出来的砖茶。康砖的质量高于金鉴砖。两种加工方式是一样的，不同的是原料的质量。
制作康珠砖和金箭的原料来源广泛，品类繁多，如壮茶、级外晒青、条茶、茶梗、茶果等。因此，原席子
康砖茶净重0.5公斤，金剑茶净重2.5公斤。炕砖呈圆形枕形，尺寸为1796厘米。金尖也是圆枕形，大小为241912 cm。
康砖和金剑的品质特点是康砖外观棕黄，香气纯正，口感醇厚，汤色浓，叶底花粗；金形色泽棕黄，香气温和，滋味醇厚，水色红亮，叶底深棕粗糙。
砖主要销往川西和西藏，以康定和拉萨为中心。黄金销售区域以康定为中心，转卖到西藏偏远地区。2013年，沉香红茶和黄华丽红茶获得国家专利。
四。饮用方法
红茶的制作工艺一般注重发酵或后发酵，有的压制成砖茶、饼茶、散茶。红茶一般用茶壶和茶具冲泡，有条件时可以用开水冲泡。
红茶需要开水。具体酿造方法如下：
喝茶
用一把红茶刀沿着茶叶的纹路把整个茶叶撬下来。
泡茶的第一步
将约15g红茶放入如意杯中。如意杯是冲泡红茶的专用杯，可以实现茶叶的分离，更好的冲泡红茶。
泡茶的第二步
冲泡——按照1: 40左右的茶水比用开水冲泡。因为红茶比较老，泡茶时一定要用100摄氏度以上的开水，这样红茶的茶味才能完全泡出来。
泡茶的第三步
分茶——如果用如意杯冲泡红茶，直接按下杯口的按钮，实现分茶。把如意杯的茶端进茶杯，直接喝。也可以直接用如意杯喝。小贴士：泡红茶时不要搅拌红茶，也不要压红茶叶，这样会使茶浑浊。
随着气温的升高，人体消耗的水分大大增加。喝茶已经成为我国大多数家庭常用的补水方式，而风靡全国的安黑茶因其冷饮的绝佳风味而受到众多消费者的青睐。不过，专家提醒，虽然红茶适合做凉茶，冷饮的风味更好，但以补水为目的，还是喝热茶为好。喝凉茶更多的是一种享受。不要在身体急需补水的时候大量喝凉茶，否则会适得其反。
专家解释，冷饮红茶只能突然降低体表或局部温度，不能长期解热止渴。适当喝热茶，更有利于消暑解渴，清热凉身。因为喝热茶后，可以扩张血管，促进汗腺分泌，排汗无忧。大量的汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外并挥发，会带走大量的体热，使体表温度降低2~3。此外，红茶中的茶碱有利尿作用，排尿也能带走一部分热量。红茶还富含茶多酚、茶色素和氨基酸等。还能刺激唾液分泌，与唾液发生反应，从而滋润口腔，产生清凉感，冷喝红茶时不明显。炎炎夏日，闲暇之余喝一杯凉茶配红茶，真是难得的享受。但是，当你的身体处于缺水状态时，贸然饮用凉茶，不仅无法领略其独特的风味，甚至可能对身体造成伤害。这时候喝热茶是比较好的选择。
此外，专家建议，在补充水分时要注意技巧，可以多吃一些利水的食物，如西瓜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。注意补水的时间。饭前一小时是补水的黄金时间。正确的补水方式是随时补水，而不是狂饮，多多益善。
五、生命的妙用
1.对治疗习惯性便秘有一定效果。春季是肠胃病易发的季节。热饮红茶，尤其是陈年红茶，对治疗慢性肠炎有很好的效果。同时，喝红茶可以消除腹胀，有治疗消化不良的神奇功效。
2、红茶洗发水可以缓解头发瘙痒。红茶(禅贰负茶)富含蛋白质，茶油
3.用红茶泡脚能快速缓解疲劳，除臭抑菌。红茶(禅贰负茶)富含茶多酚、茶多糖、维生素和矿物质等。茶多酚和茶皂素具有抗菌和抗过敏作用。红茶(禅贰负茶)中的芳香物质也有除臭和消炎的功效。此外，红茶(禅贰负茶)有很强的兼容性，或适当的中药，如红花，杜仲等。可选用它调和制成药茶足浴液，作用于足底经络，达到全身调节的目的。根据需要用适当浓度(1: 25 ~ 50)的红茶(禅贰负茶)冲泡或加入中药在35 ~ 40左右泡脚，可以快速缓解疲劳，恢复体力，除臭抑菌。
不及物动词保健功能
饮食营养
红茶营养丰富，其中最重要的是维生素和矿物质，还有蛋白质、氨基酸、碳水化合物等。长期饮用红茶是西北地区居民必需矿物质和各种维生素的重要来源，西北地区居民的主食是牛羊肉和奶酪，饮食中缺乏蔬菜和水果。它被称为生命之茶。
帮助消化和油脂释放
咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等。红茶中有助于人体消化和调节脂肪代谢。咖啡因的刺激作用可以增加胃液的分泌，从而刺激食欲，帮助消化。日本学者通过科学试验证明，红茶具有很强的消除油腻、助消化的功能，这也是肉食者特别喜欢这种茶的原因。
西北少数民族的食物结构是牛羊肉和奶酪，所以有“三天不吃东西，不如一天不喝茶”的说法，这与茶有“去肥去腻”、“消肉消鱼”的功效有很大关系。
此外，红茶还能改善肠道微生物环境，具有疏通肠胃的作用。我国有个传统，用老红茶治腹胀、痢疾、消化不良。
减肥
血脂含量高会使脂质沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化和血栓形成。红茶具有良好的降解脂肪、抗凝血、促进纤维蛋白原溶解、显著抑制血小板聚集、舒张血管壁、增加血管有效直径的作用，从而抑制主动脉和冠状动脉内壁动脉粥样硬化斑块的形成。达到降低血压、软化血管、防治心血管疾病的目的。
红茶中富含的茶多糖能降低血脂和血液中的过氧化物活性。从1990年5月至1991年5月，中国人民解放军总医院观察了干休所155名老干部中的55名高脂血症患者。连续服用红茶180天(每天3g)后，50名饮用红茶的患者血脂含量和血液中过氧化物活性明显下降。
在新疆、内蒙古、青海等茯茶重点消费区的流行病学调查表明，长期饮用红茶对血脂、血糖、血压、动脉硬化有较好的调节作用，对体重、体型有较好的调节作用。
抗氧化作用
根据衰老的自由基理论，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生和清除，处于平衡状态。红茶不仅含有丰富的儿茶素、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D-胡萝卜素等抗氧化物质，还含有大量的锌、锰、铜(SOD的构成元素)、硒(GSHPX的构成元素)等具有抗氧化作用的微量元素。红茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖，尤其是复合黄酮类化合物，具有清除自由基的作用，因此具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
抗癌
癌症是世界上导致高死亡率的疾病之一。
自20世纪70年代末以来，世界各地的科学家发现茶或茶提取物可以抑制各种癌症的发生。湖南农业大学采用现代药物筛选的前沿技术和高通量筛选技术，开展了红茶肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，获得了较好的结果
据报道，茶有降低血压的作用。日本有报道称，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸可以通过激活多巴胺能神经元来抑制血压升高。在这里，还发现茶叶中的咖啡因和儿茶素可以松弛血管壁，增加血管的有效直径，通过舒张血管降低血压。我国娄福清等发现茶色素具有显著的抗凝血、促纤溶、抗血小板粘附和聚集、抑制动脉平滑肌细胞增殖等作用。还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯和低密度脂蛋白，升高血清中高密度脂蛋白，显著抑制ACE酶，具有降压作用。
高血糖症
红茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合体俗称茶多糖，是一种成分复杂、变化较大的混合物。几种茶叶的茶多糖含量测定结果表明，红茶的茶多糖含量最高，其成分活性强于其他茶叶。这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶和水解酶的作用，形成了长度相对较短的糖链和肽链，短肽链更容易被吸收，具有更强的生物活性。这可能是发酵茶尤其是红茶多糖的降血糖效果优于其他茶类的原因之一。
杀菌消炎
红茶颜色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且对肉毒杆菌、肠杆菌、金黄色葡萄球菌、梭菌、蜡样芽孢杆菌等有明显的抗菌作用。此外，茶黄素还能抑制流感病毒的入侵和轮状病毒、肠道病毒的感染。
解毒
红茶中咖啡因的利尿作用是通过肾脏促进尿液中水的滤过率来实现的。同时，咖啡因对膀胱的刺激作用不仅有助于利尿，还有助于醒酒和解除酒精中毒。同时，红茶中的茶多酚不仅能沉淀烟草中的尼古丁并随尿液排出体外，还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。茶多酚对重金属毒物有很强的吸附作用，所以多喝茶也能缓解重金属的毒害作用。
黑茶养生
黑茶在原料选择、加工工艺(发酵、开花)等方面不同于其他茶类，这就导致了黑茶生化成分的组成和比例以及由此产生的药理作用的特殊性。
大量的临床试验证明，微生物参与堆积发酵形成的茶叶，由于其成分与红绿茶有很大的区别，所以具有不同的功能。在降血脂、降血压、降血糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌方面有显著效果。研究表明，红茶的特殊保健功效与其富含茶多糖有关。
七、饮酒方法
红茶主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北老边茶、四川金剑、康砖藏茶、广西六堡茶散茶等。红茶和绿茶没什么不同。不同的茶品，冲泡方法不同，没有限制。五种红茶，只要你喜欢，都可以冲泡。
(1)传统饮用方法：
取茶叶10至15克，在壶或其他容器中加入500毫升水，煮沸至沸腾，将茶叶放入其中，待壶中的水再次沸腾时，用文火煮一到两分钟。停火后过滤掉茶渣，就可以喝了。
(2)喝功夫茶：
使用功夫茶茶具，按照功夫茶的浸泡方法饮用。
(3)如何盖上碗喝水：
南方最常见的：取5-8g盖有紫砂或陶瓷杯碗的茶叶，先用开水冲洗，杯烫后倒掉，再倒入开水中，盖上盖子闷一分钟左右，至汤色红稠，即可饮用。
(4)如何喝凉茶：
将茶叶按1:60的比例混合，按传统方法将茶叶煮沸，滤出茶渣，放凉后饮用。放冰箱里，味道更好。
(5)酿造和饮用
好的红茶整体品质要求色泽黑亮，汤色橙黄明亮，香气纯正。老茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇厚甘甜。如果香气有酸味、霉味或其他异味，口感粗糙涩涩，汤色发黑或浑浊，则是质量差的标志。
1.外观：看干茶的颜色、绳、梗含量，闻干茶的香味。红茶有发酵香，老茶有陈年香；压制的茶砖表面完整，花纹清晰，棱角分明，侧面无裂纹；如果松绳均匀，油润，茶的品质就好。
2.看汤的颜色：橙黄透亮，陈茶汤红透亮如琥珀。
3.闻香气：甜酒或松烟，陈年茶香。
4.口感：醇厚、醇厚、甘甜。
5.看叶子的底部：黑色和棕色。
老红茶经久耐泡，从以下几点可以看出：
1.特点：汤色明亮清澈，如陈年洋酒，无沉淀浑浊，极具观赏价值。用家用玻璃器皿冲泡，方便观色。
2.香气：第一泡醇厚醇厚，刚性弱。中期既醇厚又醇厚，后期突出，醇厚如陈年洋酒。
3、口感：第一泡甜润滑，浓而不腻，回味甘甜；中期甜、纯、爽，入口即化；后期做汤淡后，茶味依然甘甜纯正，没有杂味。
砖茶的质量要求：
该砖表面平整，花纹清晰，棱角分明，厚薄一致，呈深褐色，砖内无黑霉或白霉等。可有“金花”，内香纯正，或有松香烟味，汤色鲜橙红色，味醇涩，粗老。
九。保存方法
红茶的保存要求通风、干燥、无异味。如果茶叶因放置不当而受潮，可采用以下方法进行处理。但如果出现黑霉、绿霉、灰霉，千万不要喝，说明茶叶已经发霉了。
保持通风干燥是其收集和储存红茶的重中之重。因为红茶是深度发酵的(全发酵茶)，所以也需要在一定的湿度下加速陈化。如果茶叶因湿度过大、时间过长而发霉、白发，应及时取出放在通风干燥的地方，也可除湿(开空调)或晒干。发霉的头发过几天会自然消失。白发严重的情况下，可以用刷子。但如果是黑霉、绿霉、灰霉，那就是坏茶。
由于红茶的发酵特性，如果在防潮条件下保存不好，茶叶表面会长出白霉菌，前期不会影响红茶的品质或口感，不必过于担心。更何况红茶的发酵原理是能产生对人体有益的细菌(俗称金花，学名“冠突散囊菌”)，起到发酵作用。红茶表面的白毛去除后，在通风处存放几天即可饮用。但如果霉变后不及时处理，霉变太厉害，会出现黑、绿、灰霉菌，所以不能喝。
储存时注意三个条件：
1.保持凉爽，避免阳光暴晒。暴晒会使茶叶制品迅速氧化，产生一些令人不快的化学成分，比如暴晒的气味，一定很长时间都不会消失。
2.通风不应关闭。通风有助于茶产品的自然氧化。同时可以适当吸收空气的水分(但水分不宜过高，否则容易霉变)以加速茶叶的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。禁止用塑料袋密封。
3、开放式避免异味茶叶有很强的吸收性，不能与有异味的物质混放，但应放在开放通风的环境中。