川红功夫茶、祁红茶、滇红茶被称为中国三大红茶,曾经在国内外享有很高的声誉。
四川红茶
早在20世纪50年代,“川红功夫茶”(俗称四川红茶)在国际市场上一推出就享有“赛岐红”的美誉,多次获得国际大奖。它的质量在国内外广受好评。四川红起源于宜宾,我国著名茶叶专家陆云富称赞宜宾是四川红的故乡。
宜宾红茶
宜宾红茶是中国功夫茶之一。宜宾红茶主要有两种。
一种是四川功夫红茶,生产季节早,采摘精致,做工细致。尤其是早白剑一级功夫红茶品质最佳,以条索紧细、色泽深、香气鲜、滋味醇、汤色红、叶色均匀而享誉国际。20世纪50年代在伦敦等国际市场获得高度评价,1985年获得世界食品金奖。(3级)和《节日之夜》(4级)在国外口碑很好,现在风靡欧美、澳洲、非洲,经久不衰;
一种是红碎茶,是鲜嫩的茶叶揉捻切碎成均匀的颗粒。其特点是“颗粒紧密均匀,色泽鲜嫩,香气浓郁,汤色红亮,味道特殊”。1986年获第25届世界粮食奖银奖,畅销英国、美国、法国、澳大利亚、新加坡、巴基斯坦、日本、苏丹、香港等国家和地区。在宜宾地区100多种出口商品中,宜宾红茶是规模最大、最稳定、外汇收入最多的传统产品。1952-1985年出口57-92万吨。同时其产量和出口收入均居四川同类产品之首。
作业操作
2010年2月10日,四川林虎茶业有限公司公开了这项发明专利。
编号/专利号。200910 * * * 16本发明涉及一种四川红茶的加工方法,其特征在于将采摘的单芽或现蕾叶的鲜茶进行萎凋、揉捻,发酵后的茶叶进行发酵,发酵后的茶叶进行微波脱水定型,风选干燥后得到成品。经本发明工艺加工的红茶在外形、色泽、口感和有效成分上均优于现有红茶。
首先是产品档次的提升。首次将茶芽叶作为红茶;其次,提高产品的内在质量。过去做的红茶原料粗糙陈旧,导致红茶质量不高。但这种红茶色泽金黄,鲜醇甘甜,没有传统红茶的强烈刺激,更适合白领阶层的口味。