顶谷大方又名竹铺大方、拷方、竹叶大方，产于安徽省黄山市歙县的竹铺、金川、三阳等乡村。尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，所以被誉称顶谷大方。“顶谷”的另一含义为：顶级谷雨前大方茶。
相传，在宋、元年间，老竹岭山上有座古庙，住着一个叫大方的和尚。他为了招待烧香拜佛的客人，自种自制茶叶供来人饮用，大方茶就由此而得名。大方创制于明代，清代被列为“贡茶”。
大方茶形似龙井，长扁成片，似竹叶，有锋尖，正宗手工炒制的顶谷大方颜色铁褐，有油润，含有熟粟之香气。其内质，味浓香烈，酷似炒青，汤色绿黄明亮，叶底黄绿匀称。顶谷大方口感醇厚，品味之余带有一丝甜意。
因大方茶外形近似龙井，有茶商将普通的大方茶冒充龙井卖，但核心产区最好的大方茶，供不应求。
为2015三醉春茶交流提供特级顶谷大方的一品阁，为顶谷大方制作工艺的省级非物质文化遗产传人。
顶谷大方茶的冲泡按茶叶等级有所区分，大瓷杯和茶壶适于冲泡中低等级的大方，盖碗比较适合冲泡高等级的。好的白瓷盖碗，可以衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。好的顶谷大方一般用80度水温冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。总的来说，无论玻璃杯或是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。
冲泡的第一步“烫杯”，以利茶叶色香味的发挥。烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗。待茶汤凉至适口，即可品茶。
在茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。若高于60C，则烫嘴烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。第一泡出汤，要留三分之一量，续水后为二泡。二泡茶汤最浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。