恩施尤鲁茶是目前国内唯一一种用蒸汽保存的针状绿茶，其制作工艺被列入国家非物质文化遗产保护目录。早在清代，恩施尤鲁就与西湖龙井、黄山毛峰并列为清代名茶。60年代入选中国十大名茶。那么，恩施尤鲁的产地在哪里呢？
产地尤鲁恩施
恩施尤鲁产于世界硒都湖北恩施，——。它的制造工艺和工具相当古老，和鲁豫《茶经》中的非常相似。日本在中国的制茶方法还在模仿恩施尤鲁茶的青蒸法。
恩施，位于湖北省西南部，是中国最年轻的自治州。这里居住着27个民族，包括土家族、苗族、汉族和侗族。群山环绕着恩施美丽的自然风光和独特的民俗风情。
在湖北省恩施市东郊，五座巍峨奇特的山峰并行，耸立在江面上。这是尤鲁恩施的主产区五峰山。这里气候温和，雨量充沛，昼夜云雾缭绕，群山环抱，清江滔滔；坡地的园林，宽阔的山谷，沙壤土，深厚肥沃，良好的生态环境，不仅促进了茶树的健康生长，也促进了茶树的新陈代谢，富含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质。它们是制作色、香、味、形俱佳的尤鲁茶的好原料。
尤鲁恩施工艺
1.采摘：采摘的鲜叶同龄嫩，大小均匀，节短叶密，芽长叶窄，颜色深绿的1芽1叶或1芽2叶先现，在阳光明媚的早晨采摘。
2.蒸青：用特制的蒸青炉蒸青。灶台放在普通电饭煲上，电饭煲上放着一个带活动烹饪抽屉的木制烹饪盒。蒸的时候，等锅里的水完全烧开，迅速把鲜叶均匀的摊在抽屉里。叶片互不重叠为宜，每平方米铺鲜叶0.2公斤至0.25公斤左右。蒸的时间大约是40秒到50秒。蒸适中的叶子呈灰绿色，手指如棉般柔软，叶子光滑清香。也可以用蒸汽或蒸汽热蒸。
3.风扇降温：将蒸青后的茶叶快速风扇，迅速降低叶温，并释放水分，防止余热和水汽积聚闷死黄茶叶。如果用蒸汽或蒸汽加热杀青机蒸，这个过程就省略了。
4.铲毛：将2公斤至3公斤蒸好的绿叶放在温度约100至140的烤盘上，迅速用双手甩甩、摇晃叶子，使水分蒸发。经常翻面摇晃，随时折叠炉盘上散落的叶子，使其受热均匀，失水一致。一般炒至叶片深绿色，嫩茎主脉出现“鸡皮皱”。以手捏茶坯为宜，不粘不结块。全程需要12到15分钟。如果采用蒸汽或蒸汽加热杀青机进行蒸煮，可以省略这一工序。
5.揉捻：在烘烤炉上，一种是旋转揉捻。双手捧起适量茶叶，在烤盘上从左往右或从右往左同方向滚动。第二，搓。两四个甚至六个人站在灶台两侧，双手推揉茶球。相对站立操作要协调，比如推石磨。你来回推揉茶球，使茶球形成圆柱形，在炉盘上滚动。交替旋转揉捏。同时，使用铲的方法来溶解块状物。或者通过捻线机加捻，加捻后的条干成条率在85%以上。
6.铲二毛：继续蒸发水分，缠绕绳子，初步整理形状。在100至110的烤盘上放上3公斤至5公斤左右的揉捻叶，两人站在烤盘两侧，掌心相对。像拿着球一样，两人动作一致，左右来回搓茶，让茶坯像球一样滚动。从慢到快开始，随时把散落在灶边的茶叶收集起来，使其受热均匀。8到10分钟后，揉捏它
7.整形抛光：俗称搓条，是松针、油、青形成恩施尤鲁茶的关键工序。整个过程可以分为两个阶段：第一阶段是挂手搓条。取二毛叶0.8公斤至1.0公斤，放在炉温70至80的烤盘上，双手掌心相对将茶叶举在空中，右手朝前，左手朝后翻动茶叶。揉的范围不能太大，直到茶条细长长方形，颜色油绿。七成干左右，就转入第二个阶段——在炉盘上搓茶，即采用“抱”、“搓”、“端”、“扎”四种方法，打磨至适中。
8.香气：产品经定型、打磨后，用烘焙或红外线增香机进行香气处理，待茶叶含水量在5%至6%时，再用机器冷却。
9.采摘：晾凉后，将有香味的产品进行筛选风选，手工采摘，去除碎片、黄膜、粗条、老梗等杂质，然后分等级包装储存。
制作精良的恩施尤鲁，外观洁白，色泽青绿，紧、圆、滑、细长直索，似松针，与黄山毛峰有几分相似，但条索比黄山毛峰更紧凑细长。其干茶香气悠长，浓郁的豆香味伴随着淡淡的清香味(略带青香味)。恩施尤鲁硒含量适中，营养丰富，长期饮用对身体有诸多好处。对抗氧化、提高免疫力、降血压、降血糖有一定的作用。