通常中药是不喝茶吃的，因为喝茶会是“解药”。茶叶中含有大量的单宁酸，容易沉淀出与生物碱不溶的物质。很多中药的有效成分都是生物碱，如麻黄中的麻黄碱和伪麻黄碱，黄连和黄柏中的小檗碱，百部中的百部等。其他活性成分如延胡索、大蓟、大蓟、牛膝和曼陀罗主要是生物碱。这几味药的煎剂冲茶服用时，会产生沉淀，影响药效。同时，茶叶中的鞣酸有收敛作用，会阻碍人体对蛋白质等营养物质的吸收。因此，服用党参、黄芪、山药等补益类药物时，喝茶，尤其是浓茶，也会降低药效。
然而，可用的茶很少。比如有一个治疗偏头疼的名方，叫“川芎茶散”，就是用绿茶冲服药粉或茶水煎服。目的是利用茶的苦寒性，清上降下，以利血液循环，从而达到熄风止痛的效果。但是，如果没有特别说明，就不要用茶来服中药。
茶叶的化学成分由3.5 ~ 7.0%的无机物和93 ~ 96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿物元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。茶叶中的有机物主要有蛋白质、脂类、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20 ~ 30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5 ~ 4%的游离氨基酸，有20多种，其中大部分是人体必需氨基酸。茶叶含有25 ~ 30%的碳水化合物，但只有3 ~ 4%能溶于茶汤。茶叶中含有4 ~ 5%的脂质，也是人体所必需的。但就某一特定茶叶而言，虽然各种营养成分基本相同，但含量却因时间、地点、品级而异。一般把碳水化合物、蛋白质、脂肪称为产热营养素，因为它们在体内代谢后能为机体的生命活动产生热能。此外，食物纤维还具有重要的保健作用。
1.热能