岩茶是流行于中国南方的一种茶叶，风味独特，茶汤浓郁，香气持久，受到茶友的喜爱。焙火是岩茶的重要环节，它不仅能够影响岩茶的质量，同时也能够体现出岩茶的特色。
首先，岩茶焙火前要进行清洗。清洗岩茶时，应该用温水将岩茶泡湿，然后用手指轻轻按摩，将岩茶表面的污垢和杂质洗净。清洗完成后，将岩茶放入烤箱中，并将烤箱的温度调至200℃，开始焙火。
焙火时，要注意控制烤箱的温度，一般在150℃-200℃之间，焙火时间也要及时掌握，一般为20-30分钟，焙火时间过长，容易使茶叶变苦，焙火时间过短，会影响茶叶的口感。
此外，岩茶焙火时，还要注意控制烤箱中的湿度，一般在50%-70%之间，太高的湿度会使岩茶变苦，太低的湿度会使岩茶变淡。
最后，岩茶焙火完成后，要及时取出，放入清水中浸泡，以中和茶叶中的多酚，使岩茶的口感更加醇厚。
岩茶焙火是一门技术活，需要茶叶师傅根据岩茶的质量和特性，对温度、湿度和焙火时间进行精准把控，才能够将岩茶的特色发挥出来，才能让岩茶的口感更加醇厚。