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作者：地道风味
筷子，英文叫chopsticks，
我们用筷子悠哉地涮羊肉、
麻利地吃面条、打圈圈地搅匀调料、
甚至，表演夹鸡蛋，
简单的两根小细棒，
具有“挑、拨、夹、拌、扒”五大功能。
今天，风物君为大家普及一下筷子——
这件神奇国货的历史。
三千多年前，
我们祖先的祖先，
也经历了一个用手抓饭吃的过程。
但是，热粥汤羹，怎么吃呢？
于是折了一些树木的茎枝来帮助。
先秦时期，
筷子称“挟”，也作“荚”。
《礼记》说，
“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。”
梜，也就是筷子。
就是说，筷子是专用于夹取羹汤中菜食，
吃饭则基本用手抓。
传说，
大禹乘船到一个岛中，
饥饿难忍，
大禹不愿等肉锅冷却，而白白浪费时间，
砍下两根树枝，把肉从汤中挟出，
吃了起来。
从此为节约时间，
大禹总以树枝、细竹捞食，
腾出时间处理急事。
久而久之，
大禹练就了使细棍挟取食物的好本领，
手下的人见他这样吃菜，也纷纷效仿，
渐渐形成了筷箸的雏形
“挟”到商代，成了和匙共同使用的餐具，
改了名字，称为“箸”（zhù）。
箸者，助也，意思是帮助吃饭的工具。
三千一百多年前，
古籍《韩非子》记载，商代纣王用象牙做的箸吃饭，
成为了第一位用“象箸”吃饭的帝王。
（威武）
“箸”字上面是“竹”，
这也佐证了，
因北方多木，而南方多竹，
我们祖先便就地取材，
竹木成为了我国最原始的箸之原料。
又传说，
商纣王喜怒无常，
吃饭时不是说鱼肉不鲜，
就是说鸡汤太烫，
有时又说菜肴冰凉不能入口，
为吃饭这件事很多厨师成了他的刀下之鬼。
宠妃妲己也知道他难以侍奉，
所以每次摆的酒宴，
她都事先尝一尝，免得纣王又要发怒。
有次，妲己尝到有碗佳肴太烫，
可是撤换已来不及了，因纣王已来到餐席前。
妲己为讨得纣王的欢心，急中生智，
忙取下头上长长玉簪将菜，挟起来吹了吹，
再送到口中。
纣王认为由妲己挟菜喂饭是件享乐之事，
於是天天要妲己如此。
後来妲己即让工匠为她特制了两根玉箸挟菜。
安徽窖藏出土青铜箸一双
由於岁月的腐蚀，
两支铜箸长短不齐，但相差无几，
平均为20公分，
经考证为春秋晚期之物。
春秋时代的箸，
多为上下一般粗细的圆柱体。
东汉，
画像砖《宴饮图》中也出现了箸，
三位席地而坐的饮宴者，
左边一位手中托碗，碗中插有箸，
另二位面前的低案上也放有箸两双。
由此可知，汉代使用箸者已较为普通。
汉代箸之形状，大多为首粗下足略细的圆形。
东汉·四川出土之画像砖《宴饮图》，左边蹲者手托碗中插着一双箸
魏晋以前，
出土的多为竹木箸、牙骨箸和铜箸，
事实证明，
铜氧化就会产生铜腥气，铁氧化銹迹斑斑，
都难以进餐，
故铁箸铜箸渐渐为银箸所替代。
魏晋·七号墓砖画局部
隋代长安，
李静训墓出土一双银箸，
迄今为止是我国考古发现最早的银箸。
隋唐时期，
人们流行将饭菜摆在桌子，
坐在椅凳上来享用，
一般都用筷子夹菜，用羹子勺饭。
当时，民间用银制筷子很普遍，
宫廷多用金制的。
黄金餐具器皿为皇宫所垄断，
私造金器者是犯法的。
有位宰相名叫宋璟，
听说皇上赐他金箸，
十分惶恐，愣在恫陛前不知所措。
当知道，
是唐玄宗表彰他如同筷箸一样耿直刚正时，
这才受宠若惊地接过金箸。
但并不敢以金箸进餐，
仅仅是把金箸供在相府而已。
唐代，
箸的普及，
诗句里也有体现，
李白君的《行路难》诗曰：
“停杯投箸不能食”；
杜甫君的《丽人行》诗云：
“犀箸厌饮久来下，鍪刀镂切空纷纶。”
唐代，
当年常举行盛大饮宴。
敦煌473窟的壁画《宴饮图》，
凉亭中，
长桌两边，
男左女右坐著四男五女，
仅从女方一面来看，
人人面前皆放有箸和匙。
同时，
唐宋时期，
与往来甚密
筷子被带到日本传播开来。
宋辽夏元，
多为银箸和铜箸。
若与唐代相比，相对较短，约在25公分左右，最短者仅15公分。
北宋末代起，
筷箸不仅仅只注意它的实用性，
进而开始向工艺品方向发展。
造箸的工匠们懂得，
墨守成规难以有出路，
他们需要显示自己的才华。
江苏无锡出土的元代四支银箸上，
工匠竟然大胆地镶上了自己的姓名。
南宋银箸（江西安乐出土）
到了元代，
箸形又有新的变化，
安徽合肥孔庙出土的110根银箸，
首部呈八角形，长度为26.5公分。
已经不像唐代以前的箸，
多为素面圆柱体，很单调。
明朝，
经明朝的文物考古研究，
方首圆足款式，
为明代箸的流行样式。
陆荣的《菽园杂记》说，
吴中船民和渔民特别忌讳“箸”，
他们最怕船“住”，
船停住了，行船者也就没生意，
他们更怕船“蛀”，
木船“蛀”了漏水如何捕鱼。
在这种迷信谐音的思想指导下，
故见了“箸”反其道叫“快子”，以图吉利。
明代象牙箸（山西太原出土）
更出现了公筷。
宋高宗用膳时，要用两套匙箸，
多余的那一套，
是用来拨取菜肴和饭食的，
赵构是想，
自己能吃多少就拨出来多少，
剩下的馔品还要赐给宫人，
用自己吃过的匙箸去拨，就弄乱弄脏了。
清代筷箸，
多为竹木筷镶银，工艺精巧美观。
大户人家的筷箸，不但顶镶银帽，下镶银套，
还在帽顶镶有银链，使两筷相系不离。
这不仅仅是为了装饰性，
给人以美感，
而且实用，
两筷配对，易於保管，
不会因遗失其一而失去作用。
曹雪芹《红楼梦》四十回，
在贾母宴请刘姥姥一段中，
三处称“箸”，两次呼“箸”，
而四次直接写明“筷子”。
清代·镀金象牙筷子
现在所说的“筷子”，
是在明代以后的文献中才较多的出现。
一开始叫“快儿”、“快子”。
-END-
2、关于筷子的由来
关于筷子的由来
传说一：大禹发明筷子
舜时代，洪水泛滥，对人们生产生活产生极大影响，于是命禹去治理水患。为了清除水患，禹三过家门而不入，生怕耽搁一分一秒。有一次，禹在一个岛上煮肉，肉煮熟后因为在沸水里太烫而无法用手抓食。
禹特别着急，他还要赶在洪峰前做很多工作呢，不能因为等锅里肉和水都凉了而浪费时间啊。突然，他灵机一动，砍下两根树枝把肉夹了出来，吹两口就能吃了。
从此，为了节约时间，禹总是用削好的两根树枝吃饭，久而久之，对两根树枝的使用也越来越熟练。其他人见到禹这样吃饭既不烫手，也凉的快，还不会把手弄得油油的，开始模仿他的方法，这就是筷箸最初的雏形。传说虽非正史，但因熟食烫手，筷箸因运而生，这是合乎人类生活发展规律的。
《礼记》郑注云“以土涂生物，炮而食之”。这是把谷子以树叶包好，糊泥置火中烤熟。有专家认为这种烤食法也推动了箸之形成。当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时，为使其受熟均匀，不断用树枝拨动，我们聪明祖先也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发，天长日久，筷箸的雏形也渐渐地在先民手中出现。
这当然是推测，因为新石器时代末期进入到夏禹时代还没有文字，当时无法记录箸之发明过程，但饮食专家的这些推测是不无科学道理的。
传说二：妲己发明筷子
商朝纣王，暴虐成性，整天花天酒地而且特别挑剔，总是说这个菜太凉啦、那个肉太烫啦，很多厨师就这么丢掉了自己的性命。妲己虽说是纣王至爱，但纣王发怒时还是会略有害怕，于是，每次都会在纣王吃饭前先尝一尝是否合口。
有一次，妲己感觉菜有些烫，可是纣王吃饭时间不能耽搁，急中生智，从头上取下玉簪子，把菜夹起来吹凉后送入纣王口中。纣王大喜，认为这是一种享受，于是让工匠制作两根长玉箸，天天由妲己来喂自己吃饭。后来这种吃饭方式流传到民间，普及开来。
在《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，但是据考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发现的钢箸，经考证其年代是早于纣王时代的。
这则传说，不像第一个传说充满着神话色彩，而比较贴近生活，有某些现实意义，但依然富于传奇性，也与史实不符。考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发掘出的`钢箸（筷），经考证其年代早于殷纣末期的纣王时代，显然，筷子既不是纣王发明，也非妲己创造，应是更早的产物。
传说三：姜子牙发明筷子
姜子牙钓鱼，用的是直钩，而且除了直钩钓鱼其它什么都不会，过得穷困潦倒，他老婆心有邪念，想将他害死然后另嫁他人。直钩怎么能钓到鱼呢？
有一天，姜子牙和往常一样两手空空回到家里，老婆却比以前格外温柔：“你饿了吧？我给你做了肉，快趁热吃吧。”姜子牙伸手抓肉，迫不及待，突然从窗外飞来一只鸟啄了他一口。他疼得大叫一声，起身把鸟赶走，然后又去拿肉要吃，那只鸟又飞过来啄了他手背一口。
姜子牙心想：这鸟为什么一见我拿肉就要啄我？难道不让我吃肉么？于是他试探性的再一次把肉拿起来，鸟儿又飞过来啄他。姜子牙明白了，这是一只神鸟，于是假装赶鸟，和鸟儿一起跑了出去，鸟儿落在无人半山坡的一棵丝竹上，居然用人声唱了起来：“姜子牙啊姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下~~”姜子牙听完，想了想，摘下两根丝竹回家。
回到家中老婆又来催他吃肉，姜子牙把两根丝竹握在手里去夹肉，突然看到丝竹嘶嘶地冒起了一股青烟。姜子牙问：“这肉怎么会冒烟呢？难道有毒？”边说边夹起一块肉往老婆嘴里送，老婆吓得逃出门去。姜子牙知道这是神鸟送的神竹，从此每次吃饭都用两根丝竹。这件事传出去后，邻居也开始纷纷学习用丝竹吃饭，筷子就这么一代代流传下来了。
这个传说显然是崇拜姜子牙的产物，与史料记载也不符。
殷纣王时代已出现了象牙筷，姜子牙和殷纣王是同时代的人，既然纣王已经用上象牙筷，那姜子牙的丝竹筷也就谈不上什么发明创造了。不过有一点却是真实的，那就是商代民间以竹为筷。
关于筷子的由来
筷子的起源
西方人最早是游牧民族，食物是烤熟煮熟的肉块，可以切成小块拿在手中进食。印度人的主要食物是稻米，容易去壳，可以蒸煮成团，同样可以用手抓着是进食。我们祖先的日常食物是茶，是一种粘稠的半流质食物，不能用手抓着吃，也不能用手捞食影响其中的野菜和树叶。可能有一个聪明的古人顺手取来小木棍儿之类的东西试着把野菜或树叶拨入口中，这就是筷子的最初形式。
筷子的内涵
筷子在使用的时候，讲究配合和协调。一根动，一根不动，才能夹得稳。两根都动，或者两根都不动，就夹不住。这是中国的阴阳原理，也有西方力学的杠杆原理。
从生疏到熟练，从拿起到放下，这是一种耳濡目染，这是一种言传身教，这是一种中国人无法割舍的情怀。作为中国人，我们更应该明白“一双筷子的含义”。
筷子的忌讳
1、敲筷：小的时候，大人经常告诫：敲碗敲筷，一世受穷。中国的父母就这样代代传承着这一用筷的民俗禁忌。因为用筷子敲打碗盘，是以前乞丐的常用传统动作。
2、巡筷：忌举筷不定，用筷子来回在桌上的菜盘里寻找，不知道从哪里下筷为好。
3、品筷：有人习惯于用舌头舔去粘在筷子上的饭菜，这是一种极不卫生极不雅观的行为，
4、嘬筷：其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种极为不好的做法，一般出现这种做法都会被认为是缺少家教。
5、指筷：不能拿筷子指人，用筷子时以手指人，是一种非常不礼貌的行为，会被人误以为是在指责对方
6、刺筷：夹不起菜就用筷子当叉子，用筷子插取盘中食物。
7、抖筷：用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼。
8、迷筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜；此行为是缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。
9、杂筷：把颜色、质料不一或长短不齐的筷子递给客人，会被认为是对客人的大不敬。
10、祭筷：忌讳筷子插在饭上，会被视为大不敬，因为汉族的传统中多是给逝者上香时才会把一双筷子插入饭中。
11、叉筷：在用餐时将筷子随便交叉放在桌上这是不对的，人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定。
12、落筷：失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝。
关于筷子的由来
传说一：大禹发明筷子
舜时代，洪水泛滥，对人们生产生活产生极大影响，于是命禹去治理水患。为了清除水患，禹三过家门而不入，生怕耽搁一分一秒。有一次，禹在一个岛上煮肉，肉煮熟后因为在沸水里太烫而无法用手抓食。
禹特别着急，他还要赶在洪峰前做很多工作呢，不能因为等锅里肉和水都凉了而浪费时间啊。突然，他灵机一动，砍下两根树枝把肉夹了出来，吹两口就能吃了。
从此，为了节约时间，禹总是用削好的两根树枝吃饭，久而久之，对两根树枝的使用也越来越熟练。其他人见到禹这样吃饭既不烫手，也凉的快，还不会把手弄得油油的，开始模仿他的方法，这就是筷箸最初的雏形。传说虽非正史，但因熟食烫手，筷箸因运而生，这是合乎人类生活发展规律的。
《礼记》郑注云“以土涂生物，炮而食之”。这是把谷子以树叶包好，糊泥置火中烤熟。有专家认为这种烤食法也推动了箸之形成。当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时，为使其受熟均匀，不断用树枝拨动，我们聪明祖先也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发，天长日久，筷箸的雏形也渐渐地在先民手中出现。
这当然是推测，因为新石器时代末期进入到夏禹时代还没有文字，当时无法记录箸之发明过程，但饮食专家的这些推测是不无科学道理的。
传说二：妲己发明筷子
商朝纣王，暴虐成性，整天花天酒地而且特别挑剔，总是说这个菜太凉啦、那个肉太烫啦，很多厨师就这么丢掉了自己的性命。妲己虽说是纣王至爱，但纣王发怒时还是会略有害怕，于是，每次都会在纣王吃饭前先尝一尝是否合口。
有一次，妲己感觉菜有些烫，可是纣王吃饭时间不能耽搁，急中生智，从头上取下玉簪子，把菜夹起来吹凉后送入纣王口中。纣王大喜，认为这是一种享受，于是让工匠制作两根长玉箸，天天由妲己来喂自己吃饭。后来这种吃饭方式流传到民间，普及开来。
在《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，但是据考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发现的钢箸，经考证其年代是早于纣王时代的。
这则传说，不像第一个传说充满着神话色彩，而比较贴近生活，有某些现实意义，但依然富于传奇性，也与史实不符。考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发掘出的`钢箸（筷），经考证其年代早于殷纣末期的纣王时代，显然，筷子既不是纣王发明，也非妲己创造，应是更早的产物。
传说三：姜子牙发明筷子
姜子牙钓鱼，用的是直钩，而且除了直钩钓鱼其它什么都不会，过得穷困潦倒，他老婆心有邪念，想将他害死然后另嫁他人。直钩怎么能钓到鱼呢？
有一天，姜子牙和往常一样两手空空回到家里，老婆却比以前格外温柔：“你饿了吧？我给你做了肉，快趁热吃吧。”姜子牙伸手抓肉，迫不及待，突然从窗外飞来一只鸟啄了他一口。他疼得大叫一声，起身把鸟赶走，然后又去拿肉要吃，那只鸟又飞过来啄了他手背一口。
姜子牙心想：这鸟为什么一见我拿肉就要啄我？难道不让我吃肉么？于是他试探性的再一次把肉拿起来，鸟儿又飞过来啄他。姜子牙明白了，这是一只神鸟，于是假装赶鸟，和鸟儿一起跑了出去，鸟儿落在无人半山坡的一棵丝竹上，居然用人声唱了起来：“姜子牙啊姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下~~”姜子牙听完，想了想，摘下两根丝竹回家。
回到家中老婆又来催他吃肉，姜子牙把两根丝竹握在手里去夹肉，突然看到丝竹嘶嘶地冒起了一股青烟。姜子牙问：“这肉怎么会冒烟呢？难道有毒？”边说边夹起一块肉往老婆嘴里送，老婆吓得逃出门去。姜子牙知道这是神鸟送的神竹，从此每次吃饭都用两根丝竹。这件事传出去后，邻居也开始纷纷学习用丝竹吃饭，筷子就这么一代代流传下来了。
这个传说显然是崇拜姜子牙的产物，与史料记载也不符。
殷纣王时代已出现了象牙筷，姜子牙和殷纣王是同时代的人，既然纣王已经用上象牙筷，那姜子牙的丝竹筷也就谈不上什么发明创造了。不过有一点却是真实的，那就是商代民间以竹为筷。
本文关键词：关于筷子的起源历史，关于筷子的由来和历史，关于筷子的由来故事，筷子的来历及含义，筷子的由来?。这就是关于《关于筷子的由来，筷子的发明和来历（“筷子”的由来）》的所有内容，希望对您能有所帮助！