普洱茶自古以来就是云南的文化符号。在古代，人们将普洱茶出口到西藏甚至国外，形成了今天茶马古道的奇观。藏族人常年生活在高海拔地区，以肉奶为主食，需要茶来解闷，消化食物，从而促成了这种商业贸易。在西藏家喻户晓的四川边陲茶，和普洱茶有一个共同点，就是耐储存，符合藏民对茶叶储存的要求。四川边茶的原料普遍比较粗老，属于散装茶，所以也给普洱茶带来了负面影响。普洱茶是用粗老原料做的，其实不然。在本文中，笔者将详细讲解普洱茶鲜叶采摘的时间、标准、方法及产地。
1、最佳时间
采摘普洱茶鲜叶的最佳时间是日出后半小时。此时露水差不多干了，可以避免鲜叶水分过多不利于后期摊晾的问题。而且鲜叶的采摘最好在上午10:00 ~ 12:00左右进行，否则采摘的鲜叶可能会因为气温升高而质量参差不齐，运输过程中温度升高带来的不利影响。
2.季节性需求
从季节上来说，普洱茶的采摘期是每年春季的3月至10月。采茶一般在春、夏、秋三季进行。春茶从三月开始，到四月底结束。夏季茶是从五月到六月。一般云南很少采摘普洱茶。秋茶在九月和十月之间。
3.挑选标准
普洱茶鲜叶的采摘标准主要是一芽二叶，部分品种会采摘一芽三叶。此时，普洱茶鲜叶在成熟度和含量上达到最佳状态，这是成品普洱茶品质的关键因素。
4.采摘技术
茶鲜叶的手工采摘一般分为折叠采摘、提手采摘和双手采摘三种方式。普洱茶的鲜叶是通过手柄采摘的，也就是用手指的力量捏提，将茶梗折断。不要直接用指甲剪掉，以免梗红。此外，还需要注意芽叶的完整性。不要长时间紧紧捏在手中，也不要紧紧压在茶篮里，以免造成芽叶折断，叶温升高。
5.存储要求
采摘下来的鲜叶要放在阴凉处，及时送到工厂进行初加工。