近年来,普洱茶的收藏开始流行。很多游客去云南旅游,往往会选择一些普洱茶来品尝和收藏。
然而,市场上的普洱茶种类繁多,有生茶和熟茶,有散茶和紧压茶,有野生乔木和灌木,甚至还有分级茶。
光是散茶就有十一个等级。很多游客能分辨铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质,但很少有人有能力判断普洱茶的等级和品质。所以质量往往是以价格来讨论,而不是以质量来讨论。
要想对普洱茶的真伪、品质、鲜度、香气、时机、人品有更高的认识,就要培养自己对普洱茶的感情和热爱。
普洱茶的品质是由产地决定的。普洱茶的主要类型是生长在西双版纳、思茅、临沧,即澜沧江中下游,特别是勐海、镇远、景迈、伊吾、景东、景谷、布朗山的乔木大叶茶。
区分色、香、形。要进一步考察茶叶的质地,必须掌握色、香、味、形。这时候要同时用眼、鼻、手来识别。
1、生熟的区别
采摘下来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压等工序烘干,称为青饼。
熟茶是通过堆积发酵生产的。可以从香气、汤色、叶底来区分。
生茶汤是栗红色,熟茶是深栗色,甚至接近黑色。
干燥后的生茶叶底为栗色至暗栗色,叶底饱满柔软,充满新鲜感。
熟茶的叶片多为暗栗色或黑色,叶片薄而硬。
2.干仓和湿仓的区别
干仓茶条感强,色泽鲜亮,油面有光泽,充分显示了茶叶的生命力。
而湿仓中的条索松散,色泽暗淡粗糙,茶面残留有青霉或灰霉。
干仓茶的汤色和叶底为栗红色,湿仓茶为暗红色和黑色。
3.香气鉴别
普洱茶有四大类:荷香、兰香、樟香、清香。特别是兰花香、樟树香,一定要和云南老茶园的茶树、樟树混在一起。
至于矮灌木的新茶园,只有荷香和清香。
4.味觉的辨别。
好茶冲泡后甘甜爽口,越喝越甜。第二个茶则有苦味,而第二个有酸味。
大多数品茶专家一致认为,无味是普洱的极品。
5.润喉辨
好的普洱茶可以润喉,立即缓解干燥感。资深品茶专家,非常重视润喉特色。
有的陈年普洱茶在存放过程中密封过严,打开后立即冲泡会有干涩感。放回更大的容器里一段时间,干燥感自然消失。
品质精致:普洱茶是公认的一种活茶,只有采用晒干的云南大叶种为原料,才能保证普洱茶的长久品质。