关于【黑鱼汤的功效与作用】，鲫鱼汤的功效与作用，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、可以做汤的鱼2、黑鱼汤的功效与作用1、可以做汤的鱼
在日常生活中,鱼汤经常会出现在我们的饭桌上,因为它鲜甜美味,但原来不是什么鱼都可以做汤的。
鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适合病人、老人和产妇食用。另外,黑鱼汤是术后恢复常见的补汤,据说食用黑鱼对伤口恢复有好处;煲汤用鳙鱼也可以,一般选用现杀的活鱼炖汤,只要选得鳙鱼不差,炖出来汤鲜美不说,鱼肉还带有股甜味。这两种鱼用来做鱼汤也是不错的选择。
要制作鳜鱼汤,首先将鱼肉洗净,切成4至5块,用沸水加少许醋稍氽一下,捞出用清水洗净。然后把葱头去皮洗净,切成丝;芹菜去筋洗净,切成丝;把酸黄瓜去皮,去籽,切成斜角块;口蘑切片。将黄油放汤锅内置大火上烧热,下入葱头、芹菜、胡椒粒,炒至五成熟;放入番茄酱,再翻炒几下之后,改微火。待出红油时,下入鱼清汤及鱼块,同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜,汤沸;放入精盐、砂糖、味精,调好口味。上汤时,用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。
对于一般的鲫鱼,可以将新鲜的鱼去鳞洗净,除内脏,鳃,切成小块,将油烧热,放葱,姜炝锅出香味,下鱼块生炒2分钟,加入适量开水旺火烧开,改小火慢煮,一直煮到鱼肉离骨,汤厚发白时,将鱼骨捞出,加盐,滴些香油即可。如果是整条鱼做汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。
2、黑鱼汤的功效与作用
黑鱼汤的功效与作用
黑鱼汤的功效与作用
1、 治疗水肿
黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。
2、 补血
黑鱼含各种矿物质，其中铁元素的含量比较高，铁元素是人体内血红蛋白合成的`必要成分，常食用黑鱼汤能促进血液的再生，防治缺铁性贫血。
3、 滋补身体
人们食用黑鱼汤以后，能吸收丰富蛋白质和十几种氨基酸，还能吸收多种对人体有益的微量元素，它对人体的营养不良和身体虚弱都有明显调理作用，经常食用能起到滋补强壮身体能让人体健康水平明显提高。
4、 催乳
黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。
5、 提高人体抗病能力
人们食用黑鱼汤吸收的蛋白质，可以促进人体免疫球蛋白再生，而且它含有的氨基酸和矿物质还能促进人体免疫细胞再生，它们能维持人体免疫功能稳定，也能让人体抗病能力明显提高，在日常生活中，它最适合那些身体虚弱和免疫力低下的人群食用。
6、 养血补虚
黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便漕薄者，可食用黑鱼。
黑鱼汤的功效与作用
黑鱼汤的功效与作用
1、 治疗水肿
黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。
2、 补血
黑鱼含各种矿物质，其中铁元素的含量比较高，铁元素是人体内血红蛋白合成的`必要成分，常食用黑鱼汤能促进血液的再生，防治缺铁性贫血。
3、 滋补身体
人们食用黑鱼汤以后，能吸收丰富蛋白质和十几种氨基酸，还能吸收多种对人体有益的微量元素，它对人体的营养不良和身体虚弱都有明显调理作用，经常食用能起到滋补强壮身体能让人体健康水平明显提高。
4、 催乳
黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。
5、 提高人体抗病能力
人们食用黑鱼汤吸收的蛋白质，可以促进人体免疫球蛋白再生，而且它含有的氨基酸和矿物质还能促进人体免疫细胞再生，它们能维持人体免疫功能稳定，也能让人体抗病能力明显提高，在日常生活中，它最适合那些身体虚弱和免疫力低下的人群食用。
6、 养血补虚
黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便漕薄者，可食用黑鱼。
黑鱼汤的功效与作用
墨鱼汤
功效作用
黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等，我国西部地区陕西合阳洽川的黄河湾湿地较多。黑鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，属于家常菜，其主要烹饪工艺是炖。味美汤鲜，营养丰富，适合大部分人食用。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。1.催乳黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。2.改善贫血黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，因此，黑鱼汤十分适合贫血的人群食用。3.促进恢复黑鱼含有大量的蛋白质，其25％体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85％以上的吸收率，是高档的滋补品。黑鱼汤十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。
营养价值
黑鱼中蛋白质含量较高，达到了19.5克，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素和无机盐，以及包括瓜氨酸，丝氨酸，蛋氨酸在内的十八种氨基酸，黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品。
1、黑鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，无机盐，维生素以及钙、磷、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铁等多种矿物质，营养价值非常高。
2、黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用。
3、吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。
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