关于【家常油焖大虾简单做法】，正宗油焖大虾的做法视频，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、油焖大虾的这种做法最正宗，虾肉鲜嫩不油味道赞，比饭店的更入味2、家常油焖大虾简单做法1、油焖大虾的这种做法最正宗，虾肉鲜嫩不油味道赞，比饭店的更入味
今天为大家分享一道“油焖大虾”的家常做法，油焖大虾属于经典鲁菜，选用晶莹饱满、体形硕大的大虾，经过煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美让人胃口大开。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【油焖大虾】
1.首先，我们准备鲜虾500克用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位在烹饪过程中容易煎糊，影响口感和卖相，然后在虾背上划一刀挑出虾线，虾背上划上一刀更方便入味。
全部处理好以后，把大虾放入清水中多洗两遍，洗干净备用。
2.我们再准备一些小料，大蒜拍扁切成末，生姜拍扁也切成末，大葱破开切成葱花，全部放在一起。
3.接下来我们炒点料汁，锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味以后，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散炒化，倒入生抽15克，加入食盐1克，白糖10克，鸡粉2克，沿锅边淋入一点清水，搅拌化开调料，料汁炒香以后起锅，倒入小盆中备用。
4.下面我们开始烹炒，锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把大虾沥干水分倒入锅中，轻轻晃动锅让虾均匀受热，一面煎好以后翻过来另一面。
5.保持小火煎3分钟左右，煎出里面的虾油，成菜会更加的鲜香，大虾煎香、虾皮煎酥以后，淋入一些料酒去腥，倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒，让料汁均匀包裹在大虾上面即可出锅摆盘。
6.然后把锅中的料汁再加热一下，淋在大虾上面，再放上一点香菜美味即成。
技术要点：
1.大虾一定要煎出虾油，成菜才会更加鲜香；
2.料汁提前炒香，再和虾一起翻炒，能够快速出锅，大虾更加鲜嫩。
2、家常油焖大虾简单做法
家常油焖大虾简单做法
食材配方
主料：
鲜虾500g
辅料：
老姜1小块
料酒1大勺
食盐适量
生抽适量
芝麻适量
香菜适量
做法：
1、油锅加热，放入鲜虾大火炸至壳肉分离，转小火继炸后捞出滤油。
2、适量虾油下锅，爆香姜丝，放入炸好的虾。
3、加入盐及生抽调味，放料酒盖锅盖大火开煮转小火焖。
4、收汁时加入香菜及芝麻略微拌炒即可。
家常油焖大虾简单做法
食材配方
主料：
大虾500g
辅料：
盐适量
糖适量
葱10g
姜10g
酱油适量
做法：
1、大虾洗净
2、用剪刀剪掉须
3、油锅加热,放入葱段姜丝翻炒,再放入白糖和酱油
4、最后放入大虾进行翻炒至变色即可
家常油焖大虾简单做法
食材配方
主料：
鲜虾500g
辅料：
老姜1小块
料酒1大勺
食盐适量
生抽适量
芝麻适量
香菜适量
做法：
1、油锅加热，放入鲜虾大火炸至壳肉分离，转小火继炸后捞出滤油。
2、适量虾油下锅，爆香姜丝，放入炸好的虾。
3、加入盐及生抽调味，放料酒盖锅盖大火开煮转小火焖。
4、收汁时加入香菜及芝麻略微拌炒即可。
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