绿茶中含有嘌呤生物碱，主要是咖啡因、缩合单宁、茶多酚等物质，对人体有很好的调节作用。茶多酚可以预防和治疗多种疾病，如高血脂、糖尿病、缺血性心脏病、癌症等。它的膳食纤维含量也很高，为15.6g/100g。膳食纤维还可以降血脂、降血糖，通过喝茶可以充分利用茶叶中的营养成分。
原材料：
大虾250g，绿茶少许，盐少许，料酒和生姜少许，面粉适量，油适量，蛋清适量。
制作方法：
1大虾去壳、去丝、去尾，洗净。用少许盐、姜汁和料酒腌制虾仁。
2将虾切回一条线，加入绿茶，用干面粉和蛋清包裹。油加热到五六成时，放入虾仁，炒熟。
营养师点评：
虾是高蛋白低脂肪的食物，吃虾不用担心脂肪摄入过多。
绿茶中有单宁，虽然有涩胃的作用，但对铁的吸收有影响。所以在服用含铁补血的药物时，尽量避免喝茶。此外，服用麻黄素、阿托品等药物和人参等补益类药物时，不宜同时喝茶，以免降低疗效。