为什么喝红茶正山赛睡不着？因为茶叶中所含的成分在发挥作用，也就是说，其实茶叶中影响睡眠的主要成分是咖啡因。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是中枢神经系统兴奋剂。咖啡因茶中咖啡因的含量主要由鲜叶中咖啡因的含量决定，约为1~3%，味苦。一般来说，嫩叶含量高于老叶，大叶高于小叶，夏茶高于春茶。
山地赛红茶的基本流程是：萎凋——揉捻(切制)——发酵——烘干。“发酵”的本质是一个以多酚类物质深度氧化为核心，以邻苯二酚变化为主体，带动其他物质变化的变化过程。发酵的初始阶段。茶黄素迅速增加，并不断转化为茶红素。在这个过程中，咖啡因并没有太大的变化。但能分别与茶黄素和茶红素形成螯合物。这种螯合物只溶于热水。成品茶的品级与咖啡因的含量基本成正比，高档红茶形成的螯合物较多。
从上面的结论来看，咖啡因其实是比较稳定的，即使在加工的过程中，影响也不会太大，不会大幅度降低。即使在红茶的“发酵”过程中，咖啡因也分别与茶黄素和茶红素形成更稳定的螯合物。虽然理论上红茶对睡眠有影响，但具体到每个人。因为个人体质不同，对咖啡因的敏感程度也不同。同样的咖啡因摄入量，对不同人的睡眠有不同的影响，有些人可能会认为没有影响，尤其是常年喝红茶的人，对咖啡因的适应性比较高。
山地比赛的饮酒禁忌。
1.正山人种不适合冷饮，容易影响暖胃效果。如果放置太久，营养成分会大大降低。
2.不宜饮用新采摘的正山茶。新茶中含有较多未氧化的多酚、醛类、醇类等物质，容易诱发胃肠疾病。
3.不能用正山人种茶吃药。人参、西洋参不宜与正山人种茶同食。
4、神经衰弱、心脑血管疾病等患者禁用正山小茶；睡前或空腹不宜喝正山茶。
正德是红茶的鼻祖。
正山人种是红茶的一种，我们经常称之为正山人种红茶。是世界红茶的鼻祖，在国外被称为拉普山人种，主要分布在福建省武夷山市。最早的时期是在18世纪晚期。因为当时茶叶集散地叫星村，所以也叫星村人种。
山地人种的颜色区分
上种茶是用松针或松木熏制的，所以香味很浓，而且因为熏制，上种茶是黑色的，冲泡出来的茶汤是暗红色的。山地红茶外观紧实，呈青褐色，有花香，口感清甜爽口。小山种生长的茶叶品质极佳，可分为叶茶、片茶、端茶、菜茶四种颜色。
制造山地赛车方法的差异
菜谱有两种：传统菜谱和非传统菜谱。传统红碎茶是传统揉捻机自然制作而成，口感浓郁，但产量较低。非传统红碎茶可分为转子红碎茶；C.T.C红茶和L.T.P红碎茶。
随着中国茶在国外的传播，现在喝红茶的外国人越来越多，而中山人种红茶每年的主要消费群体都在国外，国内的消费群体相对较少。其中有新的红茶饮用方式，如冰红茶、牛奶红茶等。
山地赛的效果各有各的效果，加工出来的茶叶肯定会不一样。
红茶的功效和其他茶差不多，利尿、消炎、杀菌、解毒、提神、消除疲劳、生津、清热、防龋、健胃、整肠、助消化、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂、
减轻山地比赛的水肿效应
山下的茶叶里有咖啡因，一种黄嘌呤生物碱化合物。咖啡因可以吸附重金属和生物碱，沉淀分解达到排毒的目的。咖啡因会刺激大脑皮层兴奋神经中枢，达到提神醒脑的效果；同时，在咖啡因的作用下，人体可以调节体温，维持体内的生理平衡；同时，由于咖啡因和芳香物质的共同作用，可以增加人体的尿量，有利于乳酸、尿酸、过量盐、有害物质等的排出。并缓解心脏病或肾炎引起的水肿。