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闺蜜怀孕查出血糖高，医生建议少吃白米饭、白粥、白馒头、白面条等主食，多选择粗杂粮，结果这姐们天天就跟玉米饼子、大馇子粥、苞米面干上了。无独有偶，好朋友的老爸体检查出糖尿病，一日三餐只吃玉米饼子。天涯何处无粗粮，何苦单恋苞米面？其实，粗杂粮是个超级大家族，不仅人丁兴旺、种类繁多，而且做法也很丰富多彩。
与精白米、精白面等精制谷物相比，粗杂粮营养价值更高，可提供较多的B族维生素、膳食纤维、矿物质以及植物化学物。我们通常说的粗杂粮，其实也是全谷物的主要来源，有充分的证据表明，全谷物有助于降低或延缓血糖应答，降低2型糖尿病的发病风险。
全谷杂粮是个大家族
谷类
传统饮食中作为主食的稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、小米、薏米、玉米、荞麦、青稞等都属于谷类。
其中未经过精细加工，保留了完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽等的谷物属于全谷物，如全麦、糙米、玉米粒、燕麦、小米、薏米、黑米、荞麦等。如果说全谷物的营养价值是100分的话，精白米、精白面大概只有10分。
薯类
常见的有马铃薯（土豆）、红薯、紫薯、芋头、山药、木薯等。
日常生活中土豆、山药等常作为蔬菜食用，其实它们的淀粉含量远高于普通蔬菜，建议作为主食食用。薯类所含的钾、维生素C、膳食纤维等较高，增加薯类的摄入有利于预防便秘。
杂豆类
杂豆类品种有红小豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、芸豆、蚕豆等，这类都中碳水化合物含量较高，所以经常被作为主食。
杂豆蛋白质含量高于谷类，尤其富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，因此，杂豆与谷类食物搭配，提高蛋白质的利用率。
全谷杂粮口感粗糙，想说爱你也容易！花式做法帮你改善口感。
全谷杂粮的花式做法
与主食搭配
杂粮饭，如二米饭、绿豆/红豆饭、燕麦米饭、八宝饭等；
杂粮面食，如玉米面、豆面、小麦粉做的三合面馒头，全麦馒头，全麦面包等；
杂粮馅食，如全麦包子/饺子、豆沙包、馅饼、韭菜盒子等；
与菜肴搭配
炒饭，如时蔬杂粮饭，可以加入胡萝卜、豌豆、鸡蛋/三文鱼/肉丁等。
凉拌菜，如芸豆、绿豆、红腰豆等煮软后，加入黄瓜、生菜等适当调味制成美味凉菜。
炖菜，如著名的东北乱炖，就是采用排骨、芸豆、胡萝卜、新鲜玉米、山药等一锅烩。
作为零食
红薯干、紫薯鸡蛋卷、山药红豆糕等都是不错的零食吃法。
虽然全谷杂粮营养价值高，也没有必要把家里的白米面全都换掉。
全谷杂粮吃多少合适？
对于血糖偏高的人，建议全谷杂粮薯类占全天主食的至少一半。对于普通成年人来说，全谷物和杂豆类食物每天50-~150克（干重）即可，相当于一天谷物的1/4~1/3，薯类每天50~100克（鲜重）。同时，种类要丰富，每天吃全谷杂粮3种以上，每周至少5种。
吃全谷杂粮的注意事项
1、全谷杂粮营养高，也不能只吃它，搭配蔬菜、肉蛋奶等一起吃，血糖更稳定。
2、全谷杂粮能量和精白米面差不多，稳定血糖控制总摄入量是关键。
3、对于血糖高的人，粗杂粮整粒食用比打成粉，更有利于血糖稳定。
4、油炸豌豆、炸蚕豆、薯条、薯片等能量高，钠含量高，不推荐食用。
5、烹调时不宜加碱，避免破坏B族维生素。
6、全谷杂粮营养高，储存不得当容易霉变、生虫等，尽量选择真空小包装的，一次不要买太多，吃完再买新的。
作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，九维健康学院一级讲师
2、血糖高吃什么饭菜：血糖高吃什么主食和菜最好
血糖高吃什么主食和菜最好
血糖高进食主食总原则是控制总热量，合理搭配各种营养成分。血糖高的患者主食建议进食碳水化合物，提倡用粗制的米、面和一定量杂粮，避免食用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品。尽量不要食用各种粥类食物，因为米在熬粥的过程中被精糊化，精糊含糖成分较高，容易被肠胃吸收，致使血糖升高，导致血糖大幅波动。
辅菜中，含淀粉量高的蔬菜有藕、栗子、玉米、芋头、土豆、山药等，如果要进食这些食物，应适当减少主食量。新鲜蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，热量低，可以适当多吃。辅菜中的蛋白质，也就是瘦肉、豆腐等，成人理想体重摄入0、8-1、2g/(kg·d)，有糖尿病、肾病者宜食用动物蛋白，摄入量要酌情减少。辅菜中的脂肪，也就是油脂，胆固醇摄入量宜在300mg/d以下，各种富含可溶性食用纤维的'食物可以延缓食物吸收，降低餐后血糖高峰，有利于改善糖脂代谢紊乱，促进胃肠蠕动，防止便秘，可以酌情增加。脂肪含量高的食物，如油炸食物、坚果等，含热量高，进食后易导致血糖高，且持续时间长，所以糖尿病患者尽量避免进食。
血糖高吃什么主食和菜最好
高血糖患者最好的主食是：
1、谷类：如米饭，面食，杂粮。以及荞麦、燕麦、糙米等。
2、薯类：包括红薯、番薯、土豆等。
这两类类食物含有丰富的碳水化合物，而碳水化合物是血糖的主要生成来源，膳食中缺少碳水化合物会产生头晕、心悸、低血糖昏迷甚至是脑功能障碍，而当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内使人过于肥胖而导致各类疾病，如高血脂，糖尿病；但因为谷类中含有的是多糖淀粉，不会造成血糖迅速的升高，所以作为高血糖患者的首选主食，但是因为碳水化物过量可能导致的各种问题，所以在食用的时候一定要严格控制摄入量。
另外山药有明显改善高血糖的效果，还可以配合食用，黄瓜，菠菜，芹菜，洋葱，苦瓜，萝卜，莲藕，这些食物的功效都是降血糖降血脂，非常适合高血糖患者食用。还可以多吃菌类食物，如香菇，草菇，金针菇等等，蛋白质类的比如豆制品，脂肪类比如肉类也要适量摄入，建议您平时注意饮食搭配，也应避免食用含糖量高的食物，如西瓜，蛋糕等。
那么主食的搭配比例是如何搭配的，主食，蛋白质，和脂肪的比例为6:3:1，总体的一天主食的分配应该是，早餐占五分之一，中餐占五分之二，晚餐占五分之二，也就是说早餐的主食摄入量是最少的，只要严格控制饮食，血糖就可以控制在安全的范围里面，让患者的身体保持健康的状态。
那么为什么会出现血糖高？血糖高的形成原因主要有以下三个：
1、遗传因素 高血糖，糖尿病均存在明显的遗传异质性，糖尿病存在家族发病倾向，1/4~1/2患者有糖尿病家族史。所以如果家族有人曾有这种病史一定要注意饮食，按时查体。
2、环境因素 如不合理的膳食，体力活动减少，肥胖，过多食用甜食等。建议大家一定要合理饮食，减少酒精摄入，多进行户外运动，保持心情愉快，才能有效预防高血糖以及其他疾病。
3、疾病因素 患有肝硬化，急慢性肝炎，脂肪肝，尿毒症，肾小球硬化，甲亢等疾病都会引起高血糖，建议您如果偶然发现血糖升高一定要去正规医院做全身检查，排除其他疾病困扰。
相信大家对于高血糖形成的原因以已经有了清晰的认识，高血糖患者虽然可以吃主食但是一定要适量，对于已经患有高血糖的患者而言，千万不要着急，一定要选择正规的医疗渠道治疗，另外还要保持一个乐观积极的心态，然后再配合合理的饮食，适量户外运动，一定可以早日康复。
血糖高吃什么主食和菜最好
血糖高进食主食总原则是控制总热量，合理搭配各种营养成分。血糖高的患者主食建议进食碳水化合物，提倡用粗制的米、面和一定量杂粮，避免食用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品。尽量不要食用各种粥类食物，因为米在熬粥的过程中被精糊化，精糊含糖成分较高，容易被肠胃吸收，致使血糖升高，导致血糖大幅波动。
辅菜中，含淀粉量高的蔬菜有藕、栗子、玉米、芋头、土豆、山药等，如果要进食这些食物，应适当减少主食量。新鲜蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，热量低，可以适当多吃。辅菜中的蛋白质，也就是瘦肉、豆腐等，成人理想体重摄入0、8-1、2g/(kg·d)，有糖尿病、肾病者宜食用动物蛋白，摄入量要酌情减少。辅菜中的脂肪，也就是油脂，胆固醇摄入量宜在300mg/d以下，各种富含可溶性食用纤维的'食物可以延缓食物吸收，降低餐后血糖高峰，有利于改善糖脂代谢紊乱，促进胃肠蠕动，防止便秘，可以酌情增加。脂肪含量高的食物，如油炸食物、坚果等，含热量高，进食后易导致血糖高，且持续时间长，所以糖尿病患者尽量避免进食。
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