关于【鱼眼睛的营养价值及功效】，鱼眼的营养成分，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、4个理由让你爱上吃鱼！最佳食用量和烹调方法都在这里，请收好2、鱼眼睛的营养价值及功效1、4个理由让你爱上吃鱼！最佳食用量和烹调方法都在这里，请收好
鱼是我们餐桌上的“常客”，做法众多，麻辣水煮鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、砂锅鱼头汤……道道都是让人垂涎三尺的美味。
而且鱼肉的营养还很多——富含优质蛋白质、铁元素、硫胺素、核黄素、钙、磷等，脂肪含量也低，且多为不饱和脂肪酸，对人体益处多多~
因此膳食指南也推荐要适量吃鱼，但据中国疾控中心最新调查数据显示，我国居民鱼虾类平均摄入量仅为每人24.3克/天，远低于推荐量！
今天可可就告诉大家常吃鱼会带来哪些好处？看完后估计你就想赶紧把鱼加入日常餐桌……
一、不能拒绝吃鱼的四大好处
1、防痴呆
法国波尔多大学一项针对1623例65岁以上人群进行的研究显示，经常吃鱼的人，脑血管病变要比不怎么吃鱼的人少，患痴呆和脑卒中的风险更低，且这种关联在65~69岁人群中最为明显。
（图片来源于网络截图）
研究人员表示，这主要是因为鱼肉中富含的DHA，可以促进神经网络形成、信息传导加快，还对伤亡的脑细胞起到明显的修复作用。
2、预防糖尿病肾病
之前一项英国剑桥大学学者在2.2万中老年人中进行的研究显示，糖尿病患者一周吃两次鱼，有助于预防糖尿病肾病。
研究显示，糖尿病患者中，每周吃鱼不到1次者，18%的人出现了蛋白尿；而每周吃鱼多于1次者，近4%有蛋白尿。
研究者推测，或许是因为鱼油改善了血脂状况，也或许是因为鱼肉富含的蛋白质及微量元素对肾脏起到了保护作用。
3、预防结肠癌
国际癌症研究机构的研究者在15年间对欧洲范围内的47.6万人进行了跟踪调查，结果发现：每周吃鱼超过357克的人，比起每周吃鱼少于63.49克的，患结直肠癌的风险降低了12%。
而这可能与鱼肉所含的ω-3脂肪酸具有抗炎特性有关。
4、降低死亡风险
中山大学公共卫生学院的研究人员对18215名平均年龄在60岁以上的受试者进行了长达11年多的随访，结果发现：相比于每周食用鱼类0-3份（每份50g）的受试者，每周食用鱼类4-6份的，全因死亡风险降低15%、心血管疾病死亡风险降低23%。
（图片来源于网络截图）
所以，还不赶紧将鱼列入日常膳食？
二、鱼的这些部位，真的那么补吗？
鱼虽好，但关于它的传言也多——吃鱼头补脑，吃鱼眼能明目，还有人说，鱼皮能美容美颜……
那么，鱼身上的这些部位，真的有这么大“功效”吗？
1、吃鱼头能补脑？鱼眼明目？
“鱼头补脑”、“鱼眼明目”都是一个“以形补形”的谣言。
①鱼头、鱼肉营养差不多
鱼头中含有的EPA和DHA，确实对婴幼儿的视力、大脑发育有益。但这些成分鱼肉里面也都含有，不论是蛋白质还是优质脂肪酸，拿鱼头和鱼肉比，都没有太大的优势。
所以，鱼头也好、鱼肉也罢，没有高低贵贱之分，爱吃什么吃什么。
②想护眼，吃鱼眼不靠谱
如果非要扯上鱼眼含有与眼有关的营养素，维生素A和DHA算得上名号~
缺乏维生素A会导致“夜盲症”和干眼症，但鱼眼中的维生素A含量非常少，还是吃动物肝脏、肉类、蛋黄，“维生素A性价比”更高！
至于DHA，可能对婴幼儿的视神经发育有益，但其他人效果不大，更何况一条鱼就2只眼睛，而鱼眼里的DHA含量也微乎其微。
与其吃鱼眼明目，还真不如少玩手机来得实在！
2、吃鱼皮能美容？
鱼皮确实含有大量胶原蛋白，最高可占其蛋白质总量的80%多。
但吃鱼皮却不太可能美容。
因为鱼皮中的胶原蛋白一旦受热，就会断裂降解，还要经过消化道这个大关被分解为氨基酸，更难达到美容效果了。
3、鱼汤越白越有营养？
白汤其实是“脂肪大户”。
鱼汤浓稠的乳白色，只不过是鱼肉中的脂肪因加热而溶出的水溶性蛋白质等物质，在一些蛋白质的乳化作用下，被包裹形成了脂肪小颗粒。
就蛋白质含量而言，熬制再久的鱼汤都比不上鱼肉本身，“弃肉食汤”会浪费掉许多营养，更建议大家喝汤配肉，同时不要把汤熬制太久。
三、健康吃鱼，牢记这四点
1、吃够量
建议每周吃鱼2~3次，一次100~200克纯鱼肉即可。另外，还可以适当吃一些虾类、贝壳类等水产品。
2、吃鱼方式
吃鱼，以清蒸或者清汤涮为宜，不提倡油煎和油炸的做法。像清蒸的做法可以更大限度保留鱼中的营养物质、减少油脂的摄入、保留鱼肉的鲜味儿。
烹饪时，也可挂糊上浆，既能增加口感，又能减少营养素丢失。
3、不同人群吃鱼注意事项
①痛风发作期的患者，最好暂时不要吃鱼；
②有胆囊疾病或者需要减肥的人群，少吃煎炸的鱼；
③孕妇、乳母、儿童等特殊人群应尽量避免枪鱼、剑鱼、蓝鳍金枪鱼等含汞量可能较高的鱼类；
④老人和小孩要优先选择无刺的鱼，如罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、比目鱼等。
4、不要迷信野生的鱼
一些人认为野生鱼营养更好，实际上养殖鱼跟野生鱼的营养价值相差无几。野生鱼生活环境差异较大，比如有可能生活在污染水体中，鱼体内沉积的重金属可能超标。
2、鱼眼睛的营养价值及功效
鱼眼睛的营养价值及功效
鱼眼睛的营养价值
鱼眼睛当中含有比较多的dha以及epa，这是属于一种不饱和脂肪酸，对于人体的大脑的记忆力及思维能力都是有着非常好的增强的作用的，而且可以帮助预防出现胆固醇过高以及高血压的情况，尤其是对于孩子来说，现在的小孩子用眼是非常大的，这个时候应该多给孩子吃一些鱼眼睛，这样的话就会有着比较好的缓解视力的作用，同时也要注意多吃一些水果和蔬菜。
吃鱼眼睛功效
1、护肤：鱼眼中含的维生素A，比大枣及胡萝卜还多，故对女性护肤、润肌、养颜有独到效果。
2、保护心肌：鱼眼中所含的脂肪酸，能保护血管内皮细胞免受侵害，从而能有效地防治冠状动脉粥样斑块的形成，减少动脉硬化及心脏病的发病率。
3、防癌作用：每星期至少吃两次鱼包括鱼目的人，其胃癌、肺癌、结肠癌、直肠癌及胰腺癌的发生率可减30%~50%。
4、防治精神病：能常食鱼眼对防治精神病有很好效果。据统计，常食鱼的民族如日本人，比不常食鱼的民族如新西兰人，罹患精神病的人数就少得多。
5、降血糖：经常能吃鱼目的人发生糖耐量异常的风险要比不吃鱼的个体减少一半，尤对糖尿病血糖增高的患者疗效胜过胰岛素。
吃鱼眼睛对人眼有好处吗
鱼眼含有丰富的DHA，它是一种多元不饱和脂肪酸，可以促进视网膜的健全发育，并可预防视网膜病变及白内障。而比较各种鱼类中的DHA含量，其中以深海鱼类较多；而深海鱼类中的鲑鱼、鲭鱼、鲨鱼及鲔鱼，它们的DHA含量更多。因此多吃鱼眼睛及深海鱼类，的确有助于视力发育。
吃鱼眼睛有什么坏处吗
至于吃鱼眼有什么坏处，目前还根本没有这种说法，就算吃鱼眼没有养人眼的作用，它至少不会对身体健康有任何的危害，也不含有任何对健康有害的成分。当然，生活在污染水域的鱼眼是不能吃，这种鱼的鱼肉也最好不要食用，尤其是鱼头部分，因为这种鱼的鱼头里含有较多的重金属。
鱼眼睛的营养价值及功效
鱼的营养价值
1、蛋白质
鱼类是蛋白质的良好来源，含量一般在15%－22%，蛋白质的必需氨基酸组成与畜禽肉类很接近，属于完全蛋白质，其中蛋氨酸和赖氨酸含量较多，营养价值高；鱼类蛋白质结构松软，鱼肉的肌纤维短，因此比畜肉蛋白易于消化，其消化率一般为87%－98%，是人体动物性蛋白质的良好来源。鱼类组织中含氮浸出物主要是胶原蛋白和粘蛋白，烹调后成为溶胶，冷却后成为凝胶。
2、脂肪
鱼类脂肪含量不高，一般在1%－3%，是一类低脂肪食品。鱼类的脂肪多为不饱和脂肪酸，在室温下，呈液状，易消化吸收，消化率可达95%以上。鱼油的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），明显比其他动物脂肪要多得多。鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂，防止血栓形成，抑制癌细胞，抗糖尿病，增强脑细胞发育的作用。
3、矿物质
鱼肉的矿物质含量为1%－2%，以磷和钾较多，海产鱼特别富含碘，为500－1000毫克／公斤，一般淡水鱼为50－400毫克／公斤。鱼肉一般含钙比畜肉高，虾皮中的钙可达2%，海水鱼的钙比淡水鱼高。
4、维生素
鱼肉里除含有尼克酸和少量的维生素B1、维生素B2外，还含有维生素B12。鱼油里有脂溶性维生素A和维生素D，特别是鱼肝的脂肪中，含维生素A和维生素D极为丰富，是其他肉类不可相比的，是维生素的良好来源。海产鱼（如鲨鱼、鳕鱼）的肝脏含有丰富的维生素A，可作为膳食及药用鱼肝油中的维生素A的'来源。但是如果短时间大量食用鱼的肝脏，会造成维生素A急性中毒。生鱼肉内含有硫胺素酶，能分解维生素B1，所以鱼死后要尽快加工烹调，及时破坏硫铵酶，以防止维生素B1的损失。
5、其他成分
鱼类不但营养丰富，也是极佳的美容食品。鱼肉中含有丰富的胶原蛋白和粘蛋白。胶原蛋白是一种大分子蛋白，在分子结构上有一定的空间，从而能充分维持生命的“结合水”，保持皮肤光洁、无皱褶和富有弹性，防止毛发脱落，使头发有光泽，并有促使人体肌肉健美和骨骼发育的功效。
尽管鱼的营养价值非常高，但是，也并非多多益善。就拿鱼油来说吧，虽然它能防治冠心病和脑血栓形成，增进记忆力，保护视力，促进炎症消退等，但是，鱼油的主要有效成分有抑制血小板凝聚的作用，长期过量进食鱼油，可因血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，包括脑出血。爱斯基摩人以鱼为主食，尽管他们几乎没有人患冠心病和脑血栓形成等，但脑出血却成了他们的重要死亡原因。
鱼眼睛的营养价值及功效
干鱼有营养价值吗
1、随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
2、鱼干是一种热能较高的食品，鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
3、鱼干含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。
4、增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
还有鱼干是一种热量很高的食物，这就意味着不能够多吃，特别是对于一些想要减肥的人来说，并且吃多了这个还会导致饱和脂肪酸的摄入。并且重要的一点是鱼干闭经是腌制食物，所以会有致癌物质，多吃是绝对不行的。
本文关键词：鱼眼睛功效与作用，鱼眼 营养，鱼眼睛的营养价值及功效图片，鱼眼睛有营养吗，鱼眼睛有什么营养和功效。这就是关于《鱼眼睛的营养价值及功效，鱼眼的营养成分（最佳食用量和烹调方法都在这里）》的所有内容，希望对您能有所帮助！