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红烧大虾的做法,红烧大龙虾的做法(红烧大虾家常做法)

关于【红烧大虾的做法】,红烧大龙虾的做法,今天向乾小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

内容导航:1、红烧大虾家常做法,汤汁咸香微甜,虾仁q弹,1顿1斤不够吃2、红烧大虾的做法

1、红烧大虾家常做法,汤汁咸香微甜,虾仁q弹,1顿1斤不够吃

#「闪光时刻」主题征文 二期# #9月吃什么#

罗氏虾是一种大型的淡水经济虾,有“淡水虾王”的称号,虾壳薄,虾肉肥厚,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,雄性大虾呈蔚蓝色。

虾子有很多做法,可以水煮、清蒸、红烧,而我家最喜欢的吃法就是【红烧大虾】。

红烧大虾的做法,红烧大龙虾的做法(红烧大虾家常做法)

今天我花35元买了一斤罗氏虾,烧好以后的大虾味道鲜美,肉质紧实,汤汁咸而微甜,每吃一口大虾前都要先吸一下虾头的汤汁,然后剥出虾肉,再蘸着汤汁嚼一嚼,紧实又有弹性的虾肉,太好吃了,孩子空口都能吃掉一斤虾,最后虾汤泡饭,鲜美无比,每次吃完小肚子都圆鼓鼓的,全家人常常对着吃光的盘子,意犹未尽。

下面就把这种做法分享给大家

【材料】罗氏虾,生姜,洋葱,青椒,蒜头

【做法】

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买回来的虾子,先泡水,再用流水冲洗干净,沥干水分。

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准备一块生姜切片,5个蒜头切片,半个洋葱切块,一个青椒切块,备用。

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锅里倒入油,放入洋葱,生姜,蒜片炸香,放入虾子翻炒,虾子受热以后会在锅里乱跳,这个时候一边炒一边要盖上锅盖,防止虾子跳出来 ,等虾身微微发红的时倒入冷水。

洋葱要先下锅炸香,这样汤汁才好吃。

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受热以后虾子由青转红。

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锅里倒生抽,老抽盐糖调味,大火烧开,汤汁要稍微甜点一点。

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大火烧10分钟,空气中飘出很香的虾子味道,孩子一闻就能够辨识出来,他说今天家里又吃虾子了。

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大火煮10分钟,汤汁慢慢的收干,倒入切好的青椒翻炒,等青椒断生,加味精就可以起锅了。

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装盘上桌,色香味俱全。

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看一张放大的图片,再剥一个虾子吃,肉质紧实,汤汁咸而微甜,吸一下虾头的汤汁,因为有虾黄,所以味道特别鲜美,然后剥出虾肉,再蘸着汤汁嚼一嚼,紧实又有弹性,太好吃了。

小贴士:

1要买鲜活的虾子,买回来以后不能久放要立刻下锅煮,保证材质的新鲜。

2洋葱是天然的调味料,要先下锅炸香,加上蒜头的香味,最后配以青椒,加上这3样,红烧大虾的汤汁才香而好吃。

3虾子煮熟以后要大火收汁,这样虾仁才入味好吃。

以上就是我分享的红烧罗氏虾的家庭做法。祝您生活愉快!

2、红烧大虾的做法

红烧大虾的做法

做法一

材料:

大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量

做法:

1、虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用;

2、锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分钟即可;

小诀窍:

1、挑选虾的办法:鲜虾色青白,外皮光亮,虾壳坚硬,眼睛外凸,虾须硬挺,虾身完整,肉质坚实,味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红,有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到也只适合炸制;

2、老抽颜色太深,不建议用;

3、生抽已经有咸味,无需放盐;

4、糖要多放点,下味重点才好吃;

5、烹制这道菜,我不喜欢放姜,感觉姜的味道与虾的味道不相配。

做法二

1、准备食材

2、大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须。

3、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的.泥肠。

4、锅中放油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5、放入大虾翻炒至8分熟。

6、放入一勺料酒去腥。

7、入二勺生抽炒2分钟。

8、放二勺白糖拌均匀,将汁收干即可!

做法三

1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用。

2、生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用。

3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟。

4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火。

红烧大虾的做法

做法一

材料:

大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量

做法:

1、虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用;

2、锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分钟即可;

小诀窍:

1、挑选虾的办法:鲜虾色青白,外皮光亮,虾壳坚硬,眼睛外凸,虾须硬挺,虾身完整,肉质坚实,味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红,有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到也只适合炸制;

2、老抽颜色太深,不建议用;

3、生抽已经有咸味,无需放盐;

4、糖要多放点,下味重点才好吃;

5、烹制这道菜,我不喜欢放姜,感觉姜的味道与虾的味道不相配。

做法二

1、准备食材

2、大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须。

3、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的.泥肠。

4、锅中放油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5、放入大虾翻炒至8分熟。

6、放入一勺料酒去腥。

7、入二勺生抽炒2分钟。

8、放二勺白糖拌均匀,将汁收干即可!

做法三

1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用。

2、生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用。

3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟。

4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火。

红烧大虾的做法

主料

鲜虾500g。

辅料

适量的白砂糖、油适量、盐适量、酱油适量。

做法

1、大虾洗净用牙签挑去虾线,剪去须子。

2、锅内放油(油要比平时炒菜用油稍多些),将虾倒入翻炒。

3、待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出。

4、不用刷锅,加适量白糖入虾油中小火熬,待糖变色后加入酱油,少加一点水。

5、将虾倒入翻炒。

6、汤汁收干装盘即可。

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