都匀毛尖茶，又名都匀精品毛尖茶、白毛尖，产于贵州南部都匀市。它以其美丽的外观和独特的风格被列为中国著名的茶珍品之一。畅销全球，远近竞争，爱惜产量，失耳。1982年被评为全国名茶。万里茶香飘，吸引国内外游客。1915年(民国四年)，巴拿马运动会获得优秀奖，在国际上享有盛誉。
统一毛尖茶生产历史悠久，至今已有500多年。早在明朝就被列为最佳贡品，深受明朝崇祯皇帝喜爱，曾被命名为‘鱼钩茶’。都匀市气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，土壤肥沃，是茶树生长的好地方。特别是团山和大顶两个主要生产都匀毛尖茶的乡镇，这里的茶树多生在峡谷和溪流的两侧，翠绿的常绿针叶和阔叶树作为它们的姚然屏障，形成了空气湿润、光照缓慢的优良环境，因此茶树生长健壮，嫩期长。明代御史张曾游览茶区，并作诗一首：“云上镇顶，远处云密，茶香蝶舞青竹松”。在自然环境中生长得很美的丛生叶地方茶树品种，充分表现出芽毛多、叶厚嫩、发芽早、嫩度强的特点，其鲜叶内含物丰富，为创造都匀毛尖茶奠定了基础。
都匀毛尖茶风格独特，品质优良，离不开精细的加工工艺。每到清明时节，茶农们都会提着一个小竹篮，以嫩‘乌鸦嘴’茶青的一芽一叶为原料，按照制茶工艺，手工精心制作而成。外观紧实、细腻、卷曲均匀，色泽鲜绿色，白毛外露，香气鲜嫩，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮。中国茶业著名老前辈庄万芳教授曾吟诗称赞：‘雪粉之香，连生，不逊于龙井碧螺春。'喝了之后，飘花清新可口，攻坚提神！'