为什么崂山绿茶有点苦：冲泡崂山绿茶时，茶叶量大，水温过高，浸泡时间长，使茶叶中析出大量咖啡因，感觉苦；其次，茶叶本身质量不好，可能会导致茶的苦味。解决的办法是减少茶叶的用量，加快煲汤的时间，降低水温，避免茶汤的苦味。
崂山绿茶的特点：
崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。崂山绿茶，位于黄海之滨，属温带海洋性季风气候，土壤肥沃，微酸性。有北方小江南之称。
崂山绿茶具有叶厚、豆香、味浓、耐冲泡的特点。按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶。根据鲜叶的原料和加工工艺，可分为卷曲绿茶和扁形绿茶。
崂山绿茶的品质特征：
外观：叶厚，茶胚略厚，偶有大叶夹杂，表面略黄绿色，有白毛。
茶：汤色青黄，俗称黄头。茶汤明亮，有极细的白毛悬浮其中，杯底可见。豌豆香味浓郁，耐冲泡。
闻：崂山绿茶先闻到一股淡淡的清香飘入鼻腔，再闻到一股豆香，就是大家熟悉的豌豆香，给人一种淡雅细腻的感觉。
对叶片的观察：崂山绿茶入水后，卷曲的叶片伸展缓慢，部分叶片末端不能完全伸展。即使拉伸，也有褶皱，偶尔有小块。
品鉴笔记：崂山绿茶第一泡没味道，第二泡味道略好。第三次泡沫之后，越来越好。独特的优雅和微妙的豌豆香味开始出现。茶叶口感顺滑，微苦，回味悠长。
六泡之后，味道渐渐淡了。