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在生活中薏米还是比较常见的一种谷物，大家都知道它有祛湿气的功效，男女老少皆可食用，我们常吃的八宝粥里就含有薏米，红豆薏米汤亦是众所周知的祛湿甜品，除此之外，薏米还有这些吃法。
一、红豆薏米甜酒酿
所需食材：赤小豆50克、薏米50克、红枣4颗、甜酒酿4匙、纯净水800毫升、冰糖2块。
步骤：
1.赤小豆和薏米用清水浸泡一个晚上，天热时可以在冰箱内冷藏过夜，泡好的赤小豆和薏米冲洗干净，放入电饭煲玻璃内胆中，倒入纯净水。
2.放入冲洗过的红枣，选择煲汤键，时长2小时，炖煮剩余5分钟时候加入4勺甜酒酿和2块冰糖，至冰糖煮溶即可食用。
薏米
二、薏米燕窝
所需食材：干燕盏1盏、薏米一小把、冰糖适量。
步骤：
1.干燕窝用纯净水泡发4-6小时，薏米提前一晚浸泡，泡好的燕窝接着撕成条状，用小镊子摘去燕窝中的细毛备用。
2.燕窝隔水炖25分钟左右，浸泡后的薏米放入炖锅中中大火炖一个小时后，加入冰糖调味。
3.最后盛盘加入清炖好的燕窝即可食用。
薏米燕窝
三、红豆薏米发糕
所需食材：面粉200克、红豆薏米粉100克、牛奶200克、鸡蛋1个、酵母3克、糖粉30克。
步骤：
1.容器中打入鸡蛋，加入牛奶、糖粉、酵母，搅拌均匀至糖粉和酵母都融在牛奶里，然后放入面粉和红豆薏米粉，红豆提前煮至8分熟。
2. 搅拌至没有面粉颗粒、稍微浓稠一点的面糊。
3.6寸加高戚风模具抹油，把面糊倒入，表面抹平，摆上红豆放入蒸锅中发酵，锅中水温在35-40度之间，发酵到2倍到2.5倍大，或者到模具的9分满就可以了。
4.模具放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再开锅，以免回缩，取出稍微不太烫手就可以脱膜切块食用了。
红豆薏米发糕
四、番茄南瓜薏米羹所需食材：薏米50克、番茄2个、南瓜400克、鸡蛋2个、盐适量。
步骤：
1.薏米洗净提前浸泡1-2小时， 南瓜去皮去籽切块，番茄切块，鸡蛋打散备用。
2.锅中加水1200毫升，加入薏米先煮15分钟，然后加入南瓜和番茄继续煮15分钟，倒入蛋液搅拌成蛋花， 最后加盐调味即可食用。
薏米羹
五、冬瓜薏米老鸭汤
所需食材：鸭子半只、薏米50g、冬瓜200克、葱适量、姜3片、干辣椒1个、盐2匙、开水适量。
步骤：
1. 鸭子切块，开水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用。
2.砂锅内少量油，烧热下葱姜，辣椒炒香后放入鸭块，翻炒均匀。
3.加入开水，大火再次烧至开锅。
4.薏米提前浸泡4小时，开锅后下锅，转小火慢炖一个半小时， 加入冬瓜，调入适量食盐，炒匀后再炖10分钟即可食用。
2、薏米应该怎么吃
薏米应该怎么吃
一、煮汤
冬瓜薏米排骨汤
材料：冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、黄酒。
做法：
1、冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块；猪排骨洗净，斩块；薏米掏净。
2、将排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下盐和鸡精调味即可。
二、煮粥
莲子红豆薏米粥
材料：无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、糯米15g。
做法：
1、莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时（浸泡节约后面煮粥的时间）。
2、锅中加适量水，煮开（开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象）。
3、放入泡好的莲子、红豆和薏米。
4、大火煮半小时，放入洗净的糯米（莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米）。
5、中火煮半小时，开始用勺子搅拌（用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠）。
6、煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。
山药薏米粥
材料：山药、莲子、薏米、百合、冰糖。
做法：
1、先将山药、莲肉、薏米和干百合洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。
2、连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆。
3、倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10—15分钟。
小米薏仁粥
材料：200g小米、50g薏仁
做法：
1、将小米洗净，然后用水泡一个小时。
2、将泡好的小米和洗净的'薏仁一起下锅，一次性加满水。
3、用中火将水烧开，将沫撇掉。
4、用筷子将锅盖架空用中小火熬。
5、熬稠后将火灭了，焖一会儿就好了。
三、煮糖水
腐竹白果薏米糖水
材料：腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2个、冰糖150克、水8杯或适量。
做法：
1、薏米洗干净。
2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。
3、煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
绿豆薏米汤
材料：绿豆、薏米。
做法：
1、薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜。
2、薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时。再放入绿豆煮至熟烂。
3、可根据个人口味，加入冰糖（盐）调味即可。
四、柠檬薏米水
材料：薏米，柠檬
做法：
1、把薏米事先泡3个小时，然后到锅中煮开，转小火熬制一个半小时，水的比例要比我们平时煮粥多一些。等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠的时候就可以了。
2、煮好的米汤就是薏米水了，把薏米水倒出，晾凉后放入切好的柠檬片就可以饮用了。
薏米应该怎么吃
营养成分
薏米含有多种维生素和矿物质，含有丰富的维生素B1，并含有一定的维生素E。此外，薏米富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，并含有一定的脂肪油、糖分等。
药用功效
（1）现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
（2）薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。
（3）薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
（4）薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
食用方法
薏米的食用方法很多，最普通的方法是煮粥。煮时先用旺火烧开，再改用温火熬，熟烂后即可食用，有人食用薏米粥时，喜欢放糖，也有人喜欢加红枣、糯米一起煮，增加薏米的美味。
食用宜忌
便秘、尿多者及怀孕早期的妇女应忌食。
适用量
每餐50～100克。
薏米应该怎么吃
一、煮汤
冬瓜薏米排骨汤
材料：冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、黄酒。
做法：
1、冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块；猪排骨洗净，斩块；薏米掏净。
2、将排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下盐和鸡精调味即可。
二、煮粥
莲子红豆薏米粥
材料：无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、糯米15g。
做法：
1、莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时（浸泡节约后面煮粥的时间）。
2、锅中加适量水，煮开（开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象）。
3、放入泡好的莲子、红豆和薏米。
4、大火煮半小时，放入洗净的糯米（莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米）。
5、中火煮半小时，开始用勺子搅拌（用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠）。
6、煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。
山药薏米粥
材料：山药、莲子、薏米、百合、冰糖。
做法：
1、先将山药、莲肉、薏米和干百合洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。
2、连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆。
3、倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10—15分钟。
小米薏仁粥
材料：200g小米、50g薏仁
做法：
1、将小米洗净，然后用水泡一个小时。
2、将泡好的小米和洗净的'薏仁一起下锅，一次性加满水。
3、用中火将水烧开，将沫撇掉。
4、用筷子将锅盖架空用中小火熬。
5、熬稠后将火灭了，焖一会儿就好了。
三、煮糖水
腐竹白果薏米糖水
材料：腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2个、冰糖150克、水8杯或适量。
做法：
1、薏米洗干净。
2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。
3、煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
绿豆薏米汤
材料：绿豆、薏米。
做法：
1、薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜。
2、薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时。再放入绿豆煮至熟烂。
3、可根据个人口味，加入冰糖（盐）调味即可。
四、柠檬薏米水
材料：薏米，柠檬
做法：
1、把薏米事先泡3个小时，然后到锅中煮开，转小火熬制一个半小时，水的比例要比我们平时煮粥多一些。等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠的时候就可以了。
2、煮好的米汤就是薏米水了，把薏米水倒出，晾凉后放入切好的柠檬片就可以饮用了。
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