关于【红菇排骨汤功效与作用】，红菇排骨汤的做法大全窍门，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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依然美食，2015-12-23
红菇，味甘，性微温。养血；逐瘀；祛风。主血虚萎黄；产后恶露不尽；关节酸痛。 红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。
小贴士：依然叨叨：我没有把排骨焯水，烧开的时候陪去浮沫即可。如果介意可以提前焯水，红菇放的少了一些最后四个了，如果有可以多放3到4个这样烧出来的汤也是红色的。
2、红菇排骨汤功效与作用
红菇排骨汤功效与作用
红菇排骨汤的功效与作用
红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无【法】伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。排骨有很高的功效与作用，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而红菇与排骨搭配之后的红菇排骨汤功效与作用主要有以下几方面：
1、红菇排骨汤味清、性温，有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效，经常食用还可以延年益寿。
2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。
3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
4、红菇排骨汤所含的蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
红菇排骨汤的注意事项
红菇排骨汤有着养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛等功效作用。
经常食用还可以有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻等疾病。但是红菇排骨汤制作过程中有什么注意事项呢？大家可以一起来了解一下，以下便是红菇排骨汤的注意事项：
1、熬制红菇排骨汤之前，需要先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。
2、需要将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。
3、注意红菇的清洗干净，泡发红菇后需要泡红菇的水滤掉底下的土等杂质。
4、注意选购好真正的红菇，做好辨识红菇真假的工作。
5、使用时每次5～6朵即可满足所需，不需要放入过多的红菇。
6、储存红菇时要放置在阴凉干爽处，而煲红菇排骨汤时则需要注意好火候的把控。
红菇排骨汤功效与作用
红菇炖排骨
食材
主料排骨300克、辅料红菇5朵
步骤
1、排骨先汆水，汆好后加半勺白醋腌下，这样骨头中的钙容易析出。
2、把红菇洗净浸泡一下
3、把排骨红菇放进煲中，先加自酿红酒煮，不加水，待酒精挥发差不多再加水，这样煮出来的汤很香没酒味。
4、小火熬煮一个小时就好。这汤是不加盐不加鸡精的，喝的就是原汁原味，如果喝不习惯，可在上桌前洒少许盐，煮排骨时加盐不好，影响钙的吸收。
不仅鲜甜可口，还含有人体必需的氨基酸成份，常食能滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、美颜还能强身健体、益寿延年。在闽南孕妇常以红菇炖汤滋补。
红菇具有养颜护肤、补血提神、滋阴补阳的功效，是产后妇女不可缺少的`营养食品。红菇具有清热解毒的作用，而且还可以有滋补的作用，功效与作用高，可以补充丰富的蛋白质，具有补虚养血的作用，同时也可以有提神补血的功效。
红菇炖排骨的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且具有丰富的养生的功效，是大家都喜欢的一种。具有补气补血的作用，补血提神滋阴补阳老少皆宜，所以经常食用的话还可以促进代谢，对健康有帮助。
红菇怎么挑选？
1、认清红菇的形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型，且菇脚以及菇褶也全是红的。
2、认清红菇的菇脚特点。真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处。
3、看清楚红菇的颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。
红菇这么极具功效与作用的菌菇类当然是深受人们所喜爱的，而红菇多用于炖汤来食用，不仅汤汁鲜甜可口，营养还非常丰富，在购买红菇的时候一定要认真观察哦。
做法一、红菇炖排骨
材料：排骨500g，红菇35g，姜3片，盐，胡椒粉适量
做法：
1、排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右；
2、泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水，大火烧开，转小火煲2小时；
3、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘，取小碗净水浸泡约10分钟；
4、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右；
5、调入盐，胡椒粉调味即可。
做法二、红菇排骨汤
原料：排骨、红菇、姜片、盐。
做法：
1、红菇洗好泡一下，水过滤取来用；
2、锅烧水，放入姜片，排骨焯水，排骨焯水后洗净备用；
3、把食材放入电高压锅炖一个小时调味即可。
红菇排骨汤功效与作用
红菇排骨汤的功效与作用
红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无【法】伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。排骨有很高的功效与作用，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而红菇与排骨搭配之后的红菇排骨汤功效与作用主要有以下几方面：
1、红菇排骨汤味清、性温，有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效，经常食用还可以延年益寿。
2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。
3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
4、红菇排骨汤所含的蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
红菇排骨汤的注意事项
红菇排骨汤有着养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛等功效作用。
经常食用还可以有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻等疾病。但是红菇排骨汤制作过程中有什么注意事项呢？大家可以一起来了解一下，以下便是红菇排骨汤的注意事项：
1、熬制红菇排骨汤之前，需要先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。
2、需要将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。
3、注意红菇的清洗干净，泡发红菇后需要泡红菇的水滤掉底下的土等杂质。
4、注意选购好真正的红菇，做好辨识红菇真假的工作。
5、使用时每次5～6朵即可满足所需，不需要放入过多的红菇。
6、储存红菇时要放置在阴凉干爽处，而煲红菇排骨汤时则需要注意好火候的把控。
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