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内容导航：1、煮饺子是冷水下锅还是热水下锅？都不对，记住诀窍，不破皮不黏连2、饺子是热水下锅还是冷水下锅：新鲜饺子冷水下锅还是热水1、煮饺子是冷水下锅还是热水下锅？都不对，记住诀窍，不破皮不黏连
饺子是很多人都喜欢吃的一种食品，平常我们都会去买速冻饺子。
因为包新鲜的饺子实在是太麻烦了，有时候要花上半天的时间，还不如直接煮饺子来的划算。
但是很多人在煮饺子的时候直接下锅，很容易破皮，而且也容易粘锅。
那我们怎么煮才能让这些速冻饺子，不破皮不粘锅呢？方法很简单，不会的朋友赶紧跟着我们的文章一起学起来吧。
平常大家煮速冻饺子是喜欢冷水下锅，还是热水下锅呢？但是不管是冷水下锅还是热水下锅，都很容易让饺子皮破开。
尤其是水煮开之后再放饺子进去，煮的更容易破皮或者粘锅。
因为饺子皮很快就会被煮烂了，但是饺子馅还是有夹生的情况出现，所以大家千万不要冷水或者水开之后再下锅。
一般速冻饺子拿出来是不需要解冻的，因为它表面会有一层冰霜。
如果将这层冰霜解冻下来，那我们的饺子皮就会变湿润了。
这样不管是冷水下锅煮，还是热水下锅煮，都很容易出现粘连或者破皮的现象。
所以我们在煮饺子的时候，不需要将它解冻，我们只需要先清洗锅炉，然后再往里边倒入清水。
这时候我们还是需要将水烧热，不过热水也是有讲究的，最好是将水烧到锅底开始冒小气泡的时候，就可以将饺子倒进去了。
将饺子放进去之后，为了防止它粘连，我们需要将它慢慢的搅动一下，搅动过后的饺子会分开，不会粘连在一起，这样不容易破皮。
等到锅里的水慢慢冒出，大的气泡逐渐被煮开的时候，我们就可以关大火调成小火。
再往里面倒入一碗冷水，这碗冷水可以迅速的调节锅里面的水温，让饺子受热更均匀。这样饺子不会破皮，也不会出现夹生的情况。
其次，我们再开中火将饺子继续煮，煮到它变沸腾的时候，再往里边做同样的步骤，同样要倒入一碗冷水，然后再继续煮。
等锅中的水滚开的时候，我们要查看饺子是否漂浮起来，如果饺子已经漂浮起来，说明它已经煮熟了。
这种情况是饺子皮也熟了，饺子馅也熟了，不会出现夹生的现象。
煮熟后的饺子我们可以捞出来，不管是拿来蘸着酱吃，还是就着汤水吃，都是特别美味的。
而且用这种方法煮出来的饺子不破皮不夹生，看起来特别的晶莹剔透。
最重要的是，吃起来的口感也和新鲜的一样美味，里边的营养也不会流失。
除此之外，除了煮饺子用这种方法之外，我们煮面条也可以用这种方法，煮出来的面条既劲道又不会坨。
如果喜欢吃饺子的朋友，不妨用这个方法来煮，千万不要再直接冷水下锅，或者水开的时候再下锅，不然很容易破皮。
今天分享的煮饺子不破皮不夹生的方法就到这里，不知道你学会了没有呢？
2、饺子是热水下锅还是冷水下锅：新鲜饺子冷水下锅还是热水
新鲜饺子冷水下锅还是热水
1、新鲜饺子——热水下锅
如果是现擀皮现包的新鲜饺子，开水下锅煮，然后点水三开（点三次凉水）后起锅，这个应该是都没有争议的。刚包的新鲜饺子，是生的，也是活的，用开水来煮，不容易粘连，不容易破。
而且，这样煮新鲜饺子，饺子皮和馅能一起熟，保证饺子馅熟透的同时，也让饺子皮筋道有韧性，有嚼劲，口感最好。注意，这样的新鲜饺子一定不要用冷水来煮，一定不要用冷水煮，除非你想收获一锅浆糊汤。
2、冷冻饺子——冷水下锅
对于速冻水饺来说，饺子皮只是被冻住了，但是饺子皮还是含水的，跟挂面不一样，所以如果是冷水下锅。冷冻水饺，锅快开时，可先把冻水饺放入冷水中浸泡半分钟，捞出快速下入沸水锅中，用勺子不停顺推至饺子浮起，打两次水即可。
实际上，冻饺子与现包的饺子相比，在锅中因漂浮的较慢，煮的时间相对较长，也很容易熟，不会存在皮熟馅不熟的情况！
3、速冻饺子怎么煮？
急冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮，如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂。应把水煮开，放些盐和油，后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。
煮片刻又再搅动，使急冻时粘连在一起的饺子自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮，所以要用筷子搅动。而能使面粉产生韧度，因此先要下盐。
很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三开”，即放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。两点注意：全程都要敞着锅，不要盖盖！如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！
新鲜饺子冷水下锅还是热水
饺子的烹饪方法很多，如煎饺子、蒸饺子等，但是水煮饺子应该是最常见的方法，其实大多数人都会觉得煮饺子简单，可是实际操作一下还真不是简单的活儿，要不饺子破皮了，成了一锅片汤，再好的馅料也救不了你；要不就是饺子煮成一坨，吃着很难吃。
首先，煮饺子时，需要把水烧开，切记不要直接下锅，一定多加这一步，加入1勺盐，加盐的目的是防止饺子粘连，待盐完全融化，继续烧开，我们下入水饺（速冻水饺要在常温静置升温再下），然后用铲子的背部顺着锅底搅动一下，防止粘锅，盖上锅盖。
第二：水再次烧开，打开锅盖，点一次凉水，再继续关盖焖煮，这个动作持续两次，也就是点两次水，目的是让水温降低，因为煮饺子是先煮外后煮内，如果一直保持高温会出现饺子皮熟透了饺子馅还未完全熟的情况。
第三：点了两次水滚了三个开，我们打开锅盖，俗话说“盖盖煮皮，开盖煮馅”，目的是释放锅内压力，这样再煮一会，饺子就会全部漂浮起来，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了。
饺子好吃不仅要调好馅料，关键还要煮好，煮饺子时，切记不要直接下锅，多加这一步，饺子鲜香不破皮，你学会了吗？
啰嗦几句：
1、如果饺子冷水下锅，会出现什么情况？冷水下锅，煮的过程中，饺子就会完全煮散，最后煮成片汤，所以必须开水下锅。
2、煮饺子时，水里加盐目的是防止饺子粘连，也就不会破皮，相当管用。
新鲜饺子冷水下锅还是热水
1、新鲜饺子——热水下锅
如果是现擀皮现包的新鲜饺子，开水下锅煮，然后点水三开（点三次凉水）后起锅，这个应该是都没有争议的。刚包的新鲜饺子，是生的，也是活的，用开水来煮，不容易粘连，不容易破。
而且，这样煮新鲜饺子，饺子皮和馅能一起熟，保证饺子馅熟透的同时，也让饺子皮筋道有韧性，有嚼劲，口感最好。注意，这样的新鲜饺子一定不要用冷水来煮，一定不要用冷水煮，除非你想收获一锅浆糊汤。
2、冷冻饺子——冷水下锅
对于速冻水饺来说，饺子皮只是被冻住了，但是饺子皮还是含水的，跟挂面不一样，所以如果是冷水下锅。冷冻水饺，锅快开时，可先把冻水饺放入冷水中浸泡半分钟，捞出快速下入沸水锅中，用勺子不停顺推至饺子浮起，打两次水即可。
实际上，冻饺子与现包的饺子相比，在锅中因漂浮的较慢，煮的时间相对较长，也很容易熟，不会存在皮熟馅不熟的情况！
3、速冻饺子怎么煮？
急冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮，如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂。应把水煮开，放些盐和油，后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。
煮片刻又再搅动，使急冻时粘连在一起的饺子自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮，所以要用筷子搅动。而能使面粉产生韧度，因此先要下盐。
很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三开”，即放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。两点注意：全程都要敞着锅，不要盖盖！如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！
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