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食物营养 给孩子吃水果好还是榨果汁好？
色彩鲜艳、甜甜的果汁是孩子们很喜欢的饮品。不少家长认为市售的瓶装果汁不健康，于是买来榨汁机，给孩子鲜榨果汁喝，认为这是最健康、最天然、最好的。那么，鲜榨果汁真的适合孩子喝吗？喝鲜榨果汁可以代替吃水果吗？
直接吃水果有三大优势
与吃完整的水果相比，喝果汁没有任何营养上的优势，鲜榨果汁不能代替水果。
第一，鲜榨果汁与水果相比，含有更多的能量和糖分，更少的膳食纤维。半杯的苹果片含1.5克膳食纤维和5.5克糖，而半杯的苹果汁含0克膳食纤维和13克糖。因此，孩子经常喝果汁会增加能量的摄入和龋齿问题。
第二，直接吃水果对于孩子的成长发育有益处。孩子直接吃水果，对于他们饱腹感、咀嚼吞咽功能的训练、精细动作的发育，甚至颌面部肌肉的发育等都有重要意义；而果汁不但没这些作用外，还可能会导致孩子养成不喝白开水的习惯。
第三，家庭制作果汁卫生条件可能不过关。制作鲜榨果汁由于加工程序和涉及的工具较多，如果有的家庭卫生条件和卫生意识较差，可能会增加细菌和寄生虫等感染的机会。
果汁对1岁以下的孩子没有营养益处
美国儿科学会在2017年发布的《儿童饮用果汁指南》中表明：果汁对1岁以下的孩子没有营养上的益处，1岁以内的婴儿不能喝果汁，无论纯果汁与否。
对于1岁以上的儿童，《指南》中建议，1-3岁幼儿，即便可以喝纯果汁，每天饮用量不得超过120毫升；4-6岁儿童，每天饮用量不得超过120-180毫升；7-18岁儿童，每天饮用量不得超过240毫升。
《中国居民膳食指南（2016）》中虽未规定婴幼儿喝果汁的年龄，但是对婴幼儿的喂养提出了明确的建议，建议直接吃水果泥和水果，而不是喝果汁。
6月龄，喂泥状食物：菜泥、水果泥、含铁配方米粉、配方奶；
7-9月龄，喂末状食物：软饭、肉末、菜末、蛋、鱼泥、水果、豆腐、配方米粉；
10-12月龄，碎食物：软饭、碎肉、碎菜、蛋、鱼肉、豆制品、水果。
如果给孩子喝果汁，注意这几点
1.要用杯子而不是瓶子或者便携式吸管杯给孩子喝果汁。放在瓶子或便携式吸管杯里的果汁更容易被孩子拿到，也更加容易被孩子过多地摄取。
2.睡觉前不要喝果汁。
3.不管哪个年龄段的孩子，强烈建议别喝未经高温消毒的果汁产品。
4.身体脱水或腹泻时，不适合喝果汁。果汁中的碳水化合物过高，会导致肠道内对糖类的吸收不良，加剧渗透性腹泻。
5.许多水果（如葡萄、柚、蓝莓、石榴、苹果）的果汁中含有黄酮类化合物，可能会降低某些药物的生物利用度，以及代谢过程中多种酶和转运蛋白的活性。所以，服药期间能否喝果汁，需要与药师和儿科医生协商。
因此，果汁虽然好喝，但是给孩子喝果汁有许多需要注意的地方。家长应该教育孩子了解水果与果汁之间的营养差别，培养孩子吃水果的习惯。
作者/马博士健康团 张曼博士生
来源： 北京青年报
2、鲜榨果汁与直接吃水果的区别：直接吃水果和榨果汁有什么区别
直接吃水果和榨果汁有什么区别
喝鲜榨果汁和吃水果的区别
喝现榨的果汁会增加糖尿病风险，而吃水果则不会
在体重和生活习惯一致的情况下，每月摄入3杯苹果汁和不喝果汁的人相比，患糖尿病的风险上升了15%，葡萄柚汁也会带来15%的上升，而每天1杯橙汁会增加24%的风险。研究者还发现，对于超重的人来说，喝果汁最多的(每月20杯果汁)和最少的人(每月3杯果汁以下)相比，糖尿病的风险会上升33%。
有研究证明，用每天1杯白水代替每天一份果汁，可以降低8%的糖尿病患病风险。还有很多调查发现，甜味的果汁和甜饮料一样，会促进肥胖发生。常喝果汁的人，糖耐量受损的风险是不爱喝果汁者的两倍，哪怕平均每天只喝半杯果汁，就有这样的效果。
果汁制作过程中去掉了其中的`膳食纤维和部分保健成分，另一方面，果汁往往都很甜，苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高达15-20%，是普通甜饮料含糖量的两倍!喝一杯纯果汁，就能喝进去16-40克的糖，40克糖相当于半碗米饭，每天在三餐之外额外喝进去，就会发胖。
而发胖当然会促进糖尿病和高血脂
水果是固体状态，需要咀嚼，胃排空的速度较慢;而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快。喝果汁的速度远远大于吃水果的速度，而喝果汁所带来的饱感远远小于啃水果所带来的饱感。
一个苹果最多只能榨半杯果汁(一次性纸杯)，一杯果汁中集中了两个苹果让人长胖的力量(糖分)，但一杯果汁喝下去很快很容易，啃掉两个苹果，却很辛苦很饱胀。
喝新鲜果蔬汁好还是直接吃水果好
对一般人来说，吃水果更加好，水果中有膳食纤维能增强肠胃的功能，有利于排毒。对于消化功能较弱的老人和孩子来说，果汁则要好一些，不仅容易吸收，还有助于消化、润肠道，同时能补充膳食中营养成分的不足。
鲜榨果汁同样也缺少了水果所含有的植物纤维，而且在压榨的过程中，某些易氧化的维生素会被破坏掉;榨成果汁后，果汁中的糖类浓度增大，热量也增高，经常喝果汁会有增加体重的可能。
此外，水果是固体食物，吃一两个会感觉很饱，而果汁是流质，不能提供饱腹感，大量喝果汁会导致摄入过多的糖分。因此，从膳食选择对身体的作用来说，吃新鲜水果比喝果汁好，喝果汁比喝果汁饮料好。
直接吃水果和榨果汁有什么区别
水果中含有维生素C、钾、镁、膳食纤维等营养成分，如一些胡萝卜素含量较高的浅黄色和红色水果。当然，新鲜水果中也含有一些柠檬酸，如水杨酸、苹果酸等。这种柠檬酸可以刺激身体消化腺的代谢，增加食欲，有利于食物的消化。
此外，柠檬酸可以保持维生素c的可靠性。膳食纤维可以改善肠道蠕动。此外，新鲜水果中还含有黄酮类、芳香族物质、香豆素、D-柠檬烯等绿色植物有机化学物质。这种绿色植物有机化学品具有独特的生物活性，有益于身心健康。
直接吃水果和榨成果汁的区别。
如今，许多家庭都有榨汁机。我觉得果汁和喝水果更好。真的好吗？我们来讨论一下新鲜水果榨出来的果汁是否会破坏这些营养成分？
1、膳食纤维。鲜榨果汁后，大部分膳食纤维会被高估，伤害很大！
2、维生素C 、在整个榨汁过程中，由于维生素C不稳定，非常容易被空气氧化。本来维生素有抗氧化的作用，现在被氧化了，这个效果不是很有效！
如果经常用水果汁代替新鲜水果给孩子喝，会继续使孩子的牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉的能量会减弱，眼睛的调节功能也会减弱。因此，新鲜水果最好立即食用。
直接吃水果和榨果汁有什么区别
喝果汁好还是吃水果好
关于榨果汁有很多争议，一派力推喝果汁，认为果汁好，有益于健康；一派却认为，榨果汁过程中损失了营养，比如维生素C、膳食纤维，且糖含量很高。总的来说，如果能吃水果就尽量吃水果，吃水果比喝果汁好处要多。把水果做成果汁，即使是100%的纯果汁，也不能起到和完整水果一样的作用。
而且如果果汁中添加了过多的糖或其他成分，对健康更没有益处。当然，我们也不能一棍子打死，有些人明显不适合直接吃很硬的水果，那么喝果汁也是不错的选择。比如老人、孩子、一些病人等特殊人群，鲜榨果汁对他们有一定的好处。老年人牙齿很不好，大一点、硬一点的水果和蔬菜都没法吃，如果长期不吃蔬菜水果真怕她会营养不良，于是榨汁机就成了一个得力的健康好帮手。
有一些小孩，就是吃不下水果，或者挑食，这种情况下你给他榨一杯果汁是很不错的。另外，一些放疗的病人、胃肠道手术的患者以及早孕反应非常强的孕妇，对于大块的水果很难消化，这时候，一杯鲜榨果汁可以给他们一些帮助。
吃水果比喝果汁有哪些好处
1、吃水果营养更全面
和新鲜水果相比，果汁制作过程中去掉了对人体有益的膳食纤维，也损失了部分维生素C和抗氧化物质，营养成分不如水果全面。
2、喝果汁容易胖
水果榨汁之后，甜度不够，就需要加入糖分，一般喝一杯纯果汁，能喝进去20-40克的糖，而人每日糖限制量才50克，如果是三餐之外喝果汁，很容易发胖，还会增加糖尿病喝高血脂的风险。
3、喝果汁不利控制血糖
喝果汁不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道的吸收速度也很快，所以血糖上升也快，对于需要控制血糖的人来说，不利健康。
水果直接吃有什么好处
水果嚼着吃对人体有很多有益的作用。一方面有些水果，如甘蔗，含有丰富的纤维素，在嚼食的过程中，好比一把高效能的刷牙，可以清扫牙齿上的食物残渣，对牙齿起机械洗刷的作用，从而清洁口腔和牙齿。而且在磨碎水果果肉时，可以帮助按摩牙龈，并且咀嚼能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的杀菌效果。
另一方面，膳食纤维的作用之一就是能吸水膨胀，增强饱腹感；而且水果固体果肉体积大，在胃内能停留较长时间，比流质果汁更能产生饱腹感，从而能有效减少其他食物的摄入，减少能量摄取，避免热能超标引起超重和肥胖。而果汁中，膳食纤维破坏较多，而且没有了吃水果后所产生的那种饱腹感，减肥效果自然有所下降。
哪些水果榨汁好喝
果汁在储藏过程中，损失最快的营养成分是维生素。因为维生素C喜欢酸性环境，在酸性环境下最稳定，因此果汁酸性越大，维生素C保存的时间就越长。在生活中，如果由于时间仓促，不方便常嚼食水果，可以将山楂、柑橘、葡萄、猕猴桃和西瓜等酸度较高的水果打成汁饮用，相对来说，维生素C的损失较少；
而黄瓜、胡萝卜和桃等水果，酸度较低，做成果汁，则维生素C损失较大。而且胡萝卜里含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素，在有脂肪存在的情况下吸收更好，所以做成果汁饮用吸收率很低。
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