现在很多餐厅也用茶叶做菜，味道是一种茶香，所以想尝一尝。
鲈鱼肉嫩，香，没有腥味。它的肉是蒜瓣状的，可以蒸，炖或炖在汤里。鲈鱼不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。多吃鲈鱼可以补益五脏，益筋骨，和胃。而且红茶味道鲜美醇厚，养肝护胃。两者结合是深秋初冬的最佳产品。红茶清蒸鲈鱼虽然听起来是一道不和谐的菜，但却是一道美味又营养的菜。尝过之后，你会动心。
红茶蒸鲈鱼的做法：
[原材料]
(1)配料：鲈鱼1条500克，红茶粉3克，
(2)调料：红辣椒切丝，姜片，葱切丝，酱油，少许雕酒。
[准备工作]
将鲈鱼内脏取出，清洗干净，擦去多余水分，然后将清洗干净的鲸鱼全身用雕酒擦拭干净，放入蒸盘中；将红辣椒、姜和洋葱切丝放入鱼盘中，然后倒入盐、酱油和料酒、红茶粉。
[食谱]
大火烧开蒸锅里的水，放入鱼盘中，大火蒸8 ~ 10分钟。鱼熟了，马上拿出来，挑出姜片和葱丝。
[特征]
鲈鱼性温，具有补中益气、滋阴开胃、催乳的功效。鲈鱼入秋后变肥，肉质洁白如雪。
红茶比较温和，可以养胃护胃。
清蒸黑茶鲈鱼一般人群都可以吃。适用于贫血、头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安者，但患有皮肤病、疮肿者忌食。
鲈鱼不宜与牛羊肉油、乳凉、中药荆芥同食。吃红茶清蒸鲈鱼记得不要同时吃这些食物。