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药膳是中医养生中最为常见的方法之一，通过将一些药材和食材搭配起来制作成美味食物进食，既能享受美味，又能在一定程度上起到治病养生的作用，而且副作用还小，因此深受大家的喜爱。根据不同的配方搭配，药膳各有不同的养生功效，下面这些配方，是日常生活中很容易搭配且效果不错的，有兴趣的朋友可以多加尝试。
1. 韭菜炒核桃仁
食材：韭菜、核桃仁。
做法：将韭菜摘洗干净后切成小段，核桃仁用开水浸泡去皮，国内烧热油放入核桃仁翻炒至焦黄，捞出沥干，将韭菜段放入油锅中翻炒，根据自己的口味加调味料，加适量开水将韭菜煮至八成熟后，倒入炒过的核桃仁翻炒至完全熟透即可。
功效：补肾健脑。
2. 黄芪鳝鱼汤
食材：黄芪、鳝鱼、红枣、葱姜蒜等调味料。
做法：鳝鱼宰杀干净切块备用，红枣、黄芪洗净、准备蒜末和姜丝，起锅烧热油，将鱼块和姜丝下锅翻炒至鱼半熟，放入黄芪、红枣，加适量清水煮开后转小火煲一个小时后即可调味食用。
功效：安神补血。
3. 木耳红枣汤
食材：木耳、红枣、冰糖。
做法：红枣浸泡两个小时后去核，木耳泡发洗净，将两种食材放入锅中加清水和冰糖，放入蒸笼内蒸一个小时后即可食用。
功效：养血补虚。
4. 天麻猪脑汤
食材：天麻、猪脑。
做法：天麻提前浸泡至发软，猪脑洗净，两者一起放入锅中加水隔水炖一个小时，加盐调味食用。
功效：补脑祛风。
5. 姜糖苏叶饮
食材：生姜、红糖、紫苏叶。
做法：姜切丝，紫苏叶、红糖一起放入杯中，加开水冲泡，盖上盖子焖十分钟左右饮用。
功效：温经散寒。
6. 枸杞叶粥
食材：粳米、枸杞叶。
做法：将枸杞叶洗净切碎后，和粳米一起放入锅内加清水烧开，转小火慢炖至米开花后，加血调味料拌匀，盖上盖子焖五分钟左右即可食用。
功效：清热补虚。
7. 泥鳅炖豆腐
食材：泥鳅、豆腐。
做法：泥鳅处理干净，豆腐切丁，准备葱姜蒜和鸡汤、胡椒粉、豆粉汁。锅内烧热油爆香蒜末，放入豆腐丁翻炒两分钟起锅，锅内加鸡汤，放葱、姜和泥鳅，在加些盐，和着豆腐一起煮四十分钟后加胡椒粉调味，出锅前放入豆粉汁即可。
功效：益气健脾。
8. 五味枸杞饮
食材：五味子、枸杞、白砂糖。
做法：将五味子洗净，用药包装好，枸杞稍微剪碎后与药包一起放入锅中，加适量清水开小火慢慢煮开，煮好后滤掉药渣，将药汁和白糖拌匀了饮用。
功效：生津止渴。
2、中药药膳食谱
中药药膳食谱
一、莲实美容羹：
莲子30克、芡实30克、薏仁米50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量，先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃，薏仁米、芡实为健脾利水之品。据现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、C、B，蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质，可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢；此羹是较理想的美容药膳，经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。
二、红枣菊花粥：
红枣50克、梗米100克，菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮粥待粥煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效，长期食用可使面部肤色红润，起到保健防并驻颜美容的作用。
三、补血美颜羹：
川弓3克、当归6克、红花2克、黄氏4克、梗米100克、鸡汤适量。将米洗净，用水浸泡；当归、川弓、黄氏切成薄片后装入干净的小布袋中，放入瓦锅内加鸡汤共熬成药汁，再将梗米放入药汁中煮粥。待粥煮浓稠时加葱花、精盐、生姜调味食用。此粥有活血行气、补养气血之功效；女性常食能调经补血、驻颜美容，每天1次，15天为一疗程。
四、银耳樱桃羹：
银耳50克、樱桃30克、桂花和冰糖适量。先将冰糖溶化，加入银耳煮十分钟左右，再加入樱桃、桂花煮沸后，随意食之，此羹有补气、养血、白嫩皮肤、美容养颜之功效。
五、养颜茶：
生姜500克、红茶250克、盐100克、甘草150克、丁香25克，沉香25克，共捣成粗末和匀备用。每次15-25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩，皮肤细滑，皱纹减少。
中药药膳食谱
一、蜜枣核桃羹
核桃性甘温，能入肾肝肺经，能润肠通便，又能补血黑须发、久服可以让皮肤细腻光滑。而蜜枣能补肺润燥，所以对头发好处较多。此外，其他坚果、鱼类和粗粮对头发也有很多好处。
二、黄瓜猕猴桃汁
黄瓜性甘凉，能入脾胃经，能清热解毒，利水。可治疗身热、烦渴、咽喉肿痛。而猕猴桃性甘酸寒，能入肾和胃经，功能解热止渴，所以两种合用能润口唇。其他富含维生素的水果蔬菜也可以使用，如西红柿、柚子等。
三、百合炖鸭
鸭肉味甘微寒，有润肺、止咳、化痰的功效。而百合炖鸭醇香清润可口，清肺润肺、利气止咳。此汤也适宜长期上夜班的人食用，可改善熬夜后的干咳、失眠、心烦等症状。
中药药膳食谱
中药的历史来源
传说黄帝时有赤将子食百草，商代的彭祖食桂芝，宋代的冠先食荔枝花，晋代有人食穴石髓等等，这些不食人间烟火的，有的活到七百岁，有的成为大力士。这些有关神仙灵异的记载，虽不免有牵强附会的神秘色彩，但却表现出人们返朴归真和素食的爱好。
对于中药的来源发展，道家所作的贡献是最大的。像枸杞子、伏苓、黄芪、何首乌、天门冬、菊花、白术、苡仁、山药、杏仁、松子，白芍等都是道家主要服用的'发展出来的中药。经现代科学检验，这些药材都富有人体需要的许多营养要素，也可以加工成美味的食品。
中药许多原料同时也是食物的原料，擅长医药的必然精通某些食物原料的性能和药理，所以优秀的中医没有不精通“药膳”的，孙思邈就以《食治》和《养老食疗》这两部巨著，享誉千古。医学家加盟烹饪，这就在饮食文化中，增加了一支专事开发特种食品的生力军。由于以食防病、治病的功效深入人心，民间才有“医食同源”、“药补不如食补”的说法。从医学观念来看，饮食得当，营养均衡，有助于延年益寿；饮食失当，有可能成为致病的源头，以科学的食物配方改进人体的营养状况，完全符合现代营养学的要求。
此外，某些“药膳”还和当地的民俗结合，形成特殊的食俗，如端午节的雄黄酒、重阳节的菊花酒，或是驱邪祛风，或是明目清心，一直延袭至今。
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