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内容导航：1、明日小满，无论贫富都要吃这6种菜，顺应时节身体好，强身不疰夏2、小满节气吃什么传统美食1、明日小满，无论贫富都要吃这6种菜，顺应时节身体好，强身不疰夏
时间过得真快，转眼就到小满节气了，随着气温的逐渐升高，我家的日常饮食搭配变化特别大，前段时间还是三天两头就要烧排骨、炖肉，而最近几乎全是应季的新鲜蔬菜，翠绿鲜嫩一看特别馋人。蔬菜的烹饪方法比较简单，一顿饭做两三道菜也费不了多少工夫，家人吃得丰盛可口，清淡营养，真比大鱼大肉还要强不少。
新鲜蔬菜最讲究应季而食，每个季节都有相应的美味大量上市，不仅品质很好，而且价格还便宜，遇见了千万别错过。像这个时候最要吃的就是莴笋、蒜苔、西葫芦、荷兰豆、丝瓜等食材，这些食材中维生素和纤维的含量都特别高，促进消化，多吃不腻，能够帮助家人增强体质少上火。下面，就给大家分享6种应季蔬菜的具体制作方法，学会了可以变着花样做给家人吃！
【脆腌莴笋】的具体制作方法
【食材准备】：
莴笋、花椒、八角、蒜、盐、醋、糖、生抽
【制作步骤】：
1、 莴笋去皮洗净切成条，加入适量盐，腌制30分钟，腌出莴笋中的水分。
2、 锅中加入盐、糖、生抽、香醋、糖、八角、花椒，以及适量清水，煮5分钟后关火晾凉。
3、 腌好的莴笋用清水淘洗一下，再用手轻轻攥出多余的水分，这样莴笋吃起来特别爽脆。
4、 莴笋放入大盘中，铺上一层蒜片，再把准备好的料汁倒入盘中，放入冰箱腌制2个小时即可食用，也可以提前做好，随吃随取，简单省事。
【虾干炒西葫芦】的具体制作方法
【食材准备】：
西葫芦、虾干、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉
【制作步骤】：
1、 虾干用料酒浸泡20分钟，清洗干净备用，西葫芦去皮后切成滚刀块，大蒜切末。
2、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把虾干倒入锅中，开小火煸炒出香味。
3、 把西葫芦倒入锅中，和虾干一起翻炒1分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入1小勺清水，将西葫芦闷烧入味。
4、 西葫芦炒软炒出汤汁后，淋入少许水淀粉，开大火翻炒，将锅中汤汁收至浓郁即可关火。
【青椒炒花菜】的具体制作方法
【食材准备】：
螺丝椒、有机花菜、蒜、生抽、盐、糖
【制作步骤】：
1、 花菜剪成小朵，在淡盐水中浸泡10分钟，螺丝椒去籽后切成细丝，大蒜切片备用。
2、 锅中加入足量清水，加入少许盐和油，水沸后把花菜倒入锅中焯烫2分钟，捞出后过凉，沥干水分备用。
3、 锅中烧热少许油，爆香蒜片，把青椒丝倒入锅中，开小火煸炒2分钟，炒至微微发软。
4、 把焯烫好的花菜倒入锅中，再加入生抽、盐、糖调味，两种食材一起再翻炒1分钟即可。
【蒜蓉烧丝瓜】具体制作方法
【食材准备】：
丝瓜、蒜蓉、生抽、蚝油、盐、糖
【制作步骤】：
1、 丝瓜去皮洗净后切成条，大蒜切末备用，蒜的用量可以稍微多一些。
2、 锅中烧热油，爆香一半的蒜末，蒜末炒至金黄，把丝瓜倒入锅中翻炒1分钟。
3、 丝瓜炒至微微发软，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，再加入少许清水，焖烧2分钟，使丝瓜充分入味。
4、 丝瓜炒熟后，放入剩下的一般蒜末，翻炒出蒜香味后即可关火。
【荷兰豆炒木耳】的具体制作方法
【食材准备】：
荷兰豆、木耳、蒜、盐、糖
【制作步骤】：
1、 荷兰豆去掉豆筋，切成斜刀段，木耳用温水泡发，去掉硬根撕成小朵，大蒜切末。
2、 锅中烧热清水，水中加入少许盐和油，将木耳和荷兰豆倒入锅中焯烫2分钟左右，捞出沥干水分后备用。
3、 锅中烧热少许油，爆香蒜末，将荷兰豆和木耳倒入锅中，翻炒1分钟左右，翻炒时淋入少许清水，防止木耳溅油。
4、 食材炒香后，加入少许盐和糖调味，翻炒均匀后即可关火。
【苦瓜炒青椒】的具体制作方法
【食材准备】：
苦瓜、青椒、蒜、生抽、盐、糖
【制作步骤】：
1、 苦瓜洗净去籽切成薄片，青椒洗净后切成细丝，大蒜切末备用。
2、 锅中不加油，锅烧热后把苦瓜倒入锅中，开小火煸炒，煸出苦瓜的部分苦味，看到微微变软后盛出备用。
3、 锅中加入少许油，爆香蒜末，把青椒丝倒入锅中翻炒2分钟。
4、 青椒炒香后，把苦瓜重新倒入锅中，加入少许生抽、盐、糖调味，青椒和苦瓜一起再翻炒2分钟，食材炒熟即可。
以上这6道菜是这个季节的应季美味，用到的食材脆爽鲜嫩，简单一炒就特别好吃，别看它们的价格不贵，营养可一点都不少，特别是吃腻了重口味的食物之后，更适合把这6道菜端上桌，刮油解腻还下火，好吃不发胖，全家都喜欢！
2、小满节气吃什么传统美食
小满节气吃什么传统美食
小满吃苦苦菜
苦苦菜有些人可以都没有听过，苦苦菜是一种野菜。“春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。” 小满时节，饮食以清淡为宜，而过去这个时候，正是各类野菜上市的时候，包括苦菜在内的野菜。
因此，这天民间有着小满吃野菜、苦菜，清热解毒的习俗。而宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，就馒头、米饭，使人食欲大增。吃苦菜也是小满时节一项重要的习俗。
小满吃麦糕饼
在古代，蚕丝的生产是一件很重要的事，自古传说小满是蚕神的生日，因为南方养蚕较多，小满又是幼蚕孵出、桑叶生长的重要时间节点，因而对“祭蚕神”也相对更重视一些。这时人们会以米粉或面粉为原料，制成形似蚕茧的麦糕麦饼一起享用，期盼蚕茧能够丰收。麦糕饼不仅好吃，还寄托了人们对生活的美好祈愿。
小满吃苦瓜
苦瓜是日常最普遍的`蔬菜。苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。所以夏季适合吃苦瓜，对身体大有好处。
小满节气吃什么传统美食
小满吃苦苦菜
苦苦菜有些人可以都没有听过，苦苦菜是一种野菜。“春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。” 小满时节，饮食以清淡为宜，而过去这个时候，正是各类野菜上市的时候，包括苦菜在内的野菜。
因此，这天民间有着小满吃野菜、苦菜，清热解毒的习俗。而宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，就馒头、米饭，使人食欲大增。吃苦菜也是小满时节一项重要的习俗。
小满吃麦糕饼
在古代，蚕丝的生产是一件很重要的事，自古传说小满是蚕神的生日，因为南方养蚕较多，小满又是幼蚕孵出、桑叶生长的重要时间节点，因而对“祭蚕神”也相对更重视一些。这时人们会以米粉或面粉为原料，制成形似蚕茧的麦糕麦饼一起享用，期盼蚕茧能够丰收。麦糕饼不仅好吃，还寄托了人们对生活的美好祈愿。
小满吃苦瓜
苦瓜是日常最普遍的`蔬菜。苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。所以夏季适合吃苦瓜，对身体大有好处。
小满节气吃什么传统美食
一、玉米
玉米味道香甜，《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃。玉米除了煮着吃还能炖汤吃，我家爱把玉米做成玉米汁当早餐，清凉可口。
【配方】
甜玉米一根 / 水300g / 牛奶50g / 蜂蜜适量
【步骤】
1、甜玉米准备好，切下玉米粒备用。
2、将玉米粒，牛奶，清水放入迷你破壁机。
3、打开破壁机的“米糊”功能，打完之后就可以倒出来喝了。
二、高粱
高粱米味甘，性温、涩，主治脾虚湿困，消化不良等症。高粱米可以做成高粱米粥，喝起来非常清爽，非常适合夏天喝。做法也非常简单。
1、取适量大米和高粱混合在一起。
2、将混合好的大米和高粱淘洗干净，放入锅中，加适量清水，大火煮开后小火炖1小时即可。
三、薏苡仁
薏苡仁有利水渗湿，健脾止泻的功效，做甜汤软糯可口，夏天的时候冰镇一下更好吃。除了做甜汤，薏苡仁还可以炖排骨汤，滋味清甜，强烈推荐哦。
【配料】
香菇 / 排骨 / 薏米 / 黄酒 / 生姜 / 食用盐 / 鸡精
1、香菇洗干净表面切花刀，薏米提前炒熟，生姜切片，排骨下锅焯水备用。
2、砂锅放入焯水后的排骨，薏米，香菇，黄酒。
3、搅拌均匀之后开大火煮开，大火煮开之后小火炖1小时即可。
4、出锅前撒食用盐和鸡精调味，出锅。
四、扁豆
扁豆是夏季的时令菜，具有健脾和中，消暑化湿的功效，最常见的做法就是清炒，清炒的时候只要加一点蒜头，清香可口。
五、水芹
水芹北方很少见，南方多见，具有清热利水的功效，我推荐的吃法是凉拌。夏天的时候吃一盘凉拌水芹，冰冰凉凉又解暑，特过瘾。
水芹 / 胡萝卜 / 香菜 / 大蒜 / 香油 / 生抽 / 白砂糖 / 陈醋 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
1、水芹洗干净掐成小段，放入大锅中焯水备用，大蒜拍烂。
2、取一个小碗，放入蒜末，香油，生抽，白砂糖，陈醋，植物油，食用盐，鸡精搅拌成凉拌汁。
3、将凉拌汁倒入水芹中搅拌均匀，撒适量香菜搅拌均匀。
六、冬瓜
冬瓜性凉，具有清热利水，生津除烦等功效。冬瓜最经典的做法就是炖排骨汤。
冬瓜 / 排骨 / 生姜 / 黄酒 / 香葱 / 食用盐 / 鸡精
1、排骨提前用水浸泡出血水。
2、冬瓜切片备用，生姜切片备用。
3、砂锅里放排骨，清水，姜片，黄酒煮开。
4、煮开之后转小火炖1小时。
5、撒食用盐和鸡精调味，出锅，撒葱花。
七、洋葱
洋葱怪味道辛辣，具有和胃下气、化湿祛痰等功效。我最爱吃的做法就是洋葱炒肉片。洋葱炒肉片做法也很简单，猪肉切片，放一点生粉腌制10分钟。
热锅凉油，姜片下锅翻炒出香味，下肉片翻炒至断生，下黄酒，下洋葱片翻炒至断生，撒食用盐和鸡精调味就可以出锅了。
八、马齿苋
马齿苋：具有清热祛湿、散血消肿等功效。马齿苋一般就清炒，很简单的吃法。
九、鲫鱼
鲫鱼：有健脾利湿的功效，鲫鱼最经典的吃法就是做鲫鱼汤，而我一般会搭配其他食材，这里我推荐荷包蛋炖鲫鱼汤哦。
鲫鱼 / 生姜 / 黄酒 / 清水 / 鸡蛋 / 香葱
1、鲫鱼洗干净，平底锅热油，将鲫鱼煎至两面金黄。
2、煎好的鲫鱼放入大锅中，倒入热水烧开。
3、打入两个荷包蛋煮至断生。
4、撒食用盐和香葱调味，出锅装盘。
十、鲍鱼
鲍鱼：具有养血柔肝、滋阴清热、益精明目、利湿行痹的功效，有条件的可以吃一点哦。
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