红茶，英语中的红茶。在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，并产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质明显增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶、甜味的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶，是中国第二大茶。
1.什么是红茶
答：茶树的芽、嫩叶、茎经过萎凋、揉捻、充分发酵、干燥而成的全发酵茶，称为红茶。
2.红茶是什么时候创造的？它起源于哪里？目前有哪些类别？
答：红茶起源于清朝，原产于福建省武夷山市桐木关(原名崇安县)。目前红茶分为三大类：人种红茶、功夫红茶、红碎茶。红碎茶又叫CTC红茶。
3.红茶有什么品质特点？
答：红茶是一种全发酵茶，特点是“红叶、红汤、底红叶”。配伍性极佳，最适合调制成各种浪漫饮品。
4.什么样的正山小红茶？它是什么时候创建的？它是在哪里生产的？
答：正山红茶是世界红茶的鼻祖。创建于清代，发源于福建省武夷山市兴村镇桐木关(原名崇安县)。因为是真正的高山赛红茶，所以取名正山赛。武夷山、建瓯、光泽县其他乡镇生产的红茶小种，称为山外小种或烟草小种。
5.正山人种有什么素质特征？
答：正山人种肥、紧、圆、直，无芽，色泽黑油，汤色红，清香扑鼻，有浓郁的桂圆和松烟味，口感醇厚，味甜。
6.雅山赛跑获得过哪些荣誉？为什么你现在很虚弱？
答：正山种是清代出口的顶级产品，最高年产量30万斤。运到欧洲市场赢得了上层贵族的青睐，尤其受到英国女王的赏识，成为皇家御用珍贵饮品。后来流行于上流社会，逐渐形成早茶、下午茶、晚茶、睡前茶等饮茶习俗。
现在桐木关已被列入联合国教科文组织确认的人与自然生物圈A级自然保护区，山上禁止种茶，产量日渐减少，成为极其珍贵的稀有历史名茶。
7.金俊美是什么？它是在哪里生产的？