傣族竹筒香茶，傣语称为“腊戳”，是傣族劳动狩猎时饮用的传统饮品。
在参观傣家竹楼时，好客的主人会把晒干的绿茶塞进刚切好的香竹筒里(这种竹子当地也叫甜竹、金竹)，放在火塘上的三脚架上烤六七分钟。当竹筒里的茶叶变软收缩后，会用准备好的木棒将茶叶压紧，然后放入茶叶中，再进行烘烤，再次烘烤，直到竹筒里的茶叶充满。
冷却后，剖开竹筒，取出茶色圆柱形茶叶，掰下一点放入碗中，倒入开水。四五分钟后，茶叶在袅袅的雾霭中舒展开来，一碗汤色黄绿、竹筒清澈透明的香茗就可以喝了。将测试过的竹筒香茶用牛皮纸包好，放在干燥的地方。茶叶质量可以保持多年不变。
冷却后，竹筒香茶有一种清新的味道。傣族人在田间劳动休息时，就地取材，剥下竹子，倒入泉水中煮沸。他们放入随身携带的一撮竹花茶，再烧四五分钟。茶汤冷却后，他们就着用香蕉叶包裹的饭菜一起吃。在炎热的气候下，他们很渴。