前几天有茶友问：“有个人说可以喝一口阴坡或者阳坡的茶。有这么神奇吗？”
我们先考虑一下。世界上有这样的人吗？如果是，他应该被视为人还是神？
是的，坡向确实对茶树的生长发育有影响，但除此之外，还有坡度。今天小智就和大家聊聊坡向和坡度对茶树生长的影响。
坡向对茶树的影响
中国位于北半球，产茶区主要分布在北回归线以北(23.5 N)地区，全年阳光从南方照射。我们把南坡(包括南坡、东南坡和西南坡)称为“阳坡”，把北坡称为“阴坡”。
南坡(阳坡)比平坡接收的太阳辐射多，所以阳坡吸收的热量多，温度也高。但是湿度低，土壤干燥。阴坡(北坡)的情况正好相反。
调查表明，春季阳坡茶园比阴坡茶园茶芽萌发早1~3天，因此春茶的采摘时间也相应提前。但阴坡的冻害比阳坡重。因此，从减少冻害的角度出发，最好在阳坡种植茶叶，尤其是我国江北茶区。
在中国南方的一些产茶区，一年四季热量充足，南北坡都可以种茶。但总的来说，阳坡茶树生长情况在春秋两季好于夏季，阴坡茶树生长情况好于春秋两季。
此外，地形的起伏对茶树的生长和冻害也有很大影响。在阳光充足的冬季，冷空气在低洼处聚集，谷底温度低，常造成茶树冻害。而寒潮或冷空气南下时，坡顶迎风面温度最低，坡底温度相对较高。结冰的地方不在坡底，而在坡顶。这就是“风吹山梁，霜吹空心”的道理。
因此，在冻害严重的地区，应避免在坡顶和坡脚种植茶树；中度冻害地区，宜在低洼处种植茶叶，选择抗寒性强的品种。
坡度对茶树的影响
梯度对温度变化和太阳辐射有一定的影响。和阳坡一样，10坡的太阳直接辐射是平地的116%，20坡是130%，30坡是150%。不同的斜坡接受热量的差异很大。
但随着坡度的增大，土壤含水量降低，冲刷程度增加，对茶树的不利影响更加明显。因此，在选择地形时，一般要求是坡度30以下的山地或丘陵地。坡度太陡(30以上)，不仅建园费时，而且对茶园以后的管理也不利，不适合种植茶树。
不过云南的大叶种略有不同。它们适合生长在海拔2200米以下，坡度小于45的地方。它们适合种茶，通风透光，没有阳光直射。
坡度和坡向也影响土壤。
此外，坡度和坡向也影响茶园土壤有机质的空间分布。四川农业大学黄平等人发表论文指出，15 ~ 35的坡面土壤有机质含量高。然而，坡向对土壤有机质空间分布的影响不如坡度明显。
阳坡可以接收更多的太阳辐射，加快土壤有机质的循环速率，而阴坡位于微地形下日照少的部分，有机质的循环周期相对较长，导致土壤有机质的空间分布差异较大。
影响茶树生长的地形因素那么多，一个普通人怎么能轻易判断一株茶叶是在阳坡还是阴坡？
参考资料：
1.《茶树栽培技术》，姚美琴，云编辑