泡法，在煮汤前增加浸泡工序，使茶叶得到充分舒展，让品茶师在泡头时能深刻体会到新茶的真正滋味。这种冲泡方法适合冲泡各种名优绿茶。
(1)茶具的配置(以透明玻璃为例)
茶盘、玻璃、杯架、茶匙、茶莲、茶样壶、水壶、茶巾、茶巾盘、茶巾。
茶具的选择可以是无盖瓷杯、瓷碗、有盖碗(泡的时候不用盖)。白瓷、青瓷、青花瓷、素纹瓷器为佳，图案过分华丽者不适宜。茶样壶、水壶也要保持与主茶具相同的风格。
(2)酿造技巧
1.将三个玻璃杯的杯口向下放在杯架上，在茶盘的对角线位置(左下右上)排成一条直线；茶盘的左上方放置有茶样壶；底部放置茶巾托盘(内置茶巾)，上面叠放茶莲花和茶匙；把水壶放在右下角。展示结束后，用大茶巾盖好(防灰，美观)，放在桌面上备用。
2.准备水。尽可能选择干净的天然水。有条件的茶楼要配有滤水设施，家庭可以取泉水或购买瓶装泉水自用。茶学是一种追求过程之美，不注重结局的享受。喜欢就不会觉得麻烦。(如果麻烦，你只是还没享受到)匆匆烧开水，冲进保温瓶备用。泡茶前，用一点开水壶，然后倒入开水储存。这一点在气温较低的时候非常重要，暖水壶中储存的水可以防止水温下降过快(水壶中的水温应控制在85度左右)。
3.布分成两部分后，冲泡者取下茶巾，叠放在茶盘右桌面；双手(泡茶过程中，强调用双手做动作，一手稳，一手敬)将水壶移至茶盘右侧桌面；茶莲和茶匙放在茶盘后面左边，茶盘后面右边放茶巾盘；将茶样壶放在茶盘左侧的桌面上；双手按从右到左的顺序将茶杯竖直翻转。
用前面介绍的茶莲花和茶匙摆放法摆放茶叶。用茶匙将茶样壶中的茶叶放入茶莲中，然后放入各杯中。一般茶叶的比例是1g: 50ml，每杯用茶叶2-3g。盖上茶样壶，复位。
品茶手把杯子给客人。请欣赏干茶的形状、颜色和气味。毕双手捧回茶杯，按原来的顺序。