六安瓜片是中国十大名茶之一，绿茶系列之一，居绿茶家族之首。六安片(也叫片茶)是一种特殊的绿茶。“六安瓜片”享誉全球，还得得益于其独特的产地、工艺和品质优势。今天就来了解一下六安瓜片的特点吧！
六安瓜片的产地特征
主产区是革命老区金寨县。该县位于大别山北麓，高山环绕，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好。这是一种真正大自然孕育的绿色饮品。
主产区是革命老区，原金寨县和裕安区，位于大别山北麓。其中，巴特东茶场出产的瓜片最为正宗。
六安瓜片产于六安市裕安区，邻近金寨、霍山两县的山区和低山丘陵。分为内山瓜片和外山瓜片两个产地；
内瓜片产地：金寨县旗山村(黄石冲)香红店、仙花岭、宫店；裕安区是独山；霍山县双峰、龙门冲、三岔村、石破店镇沙家湾村、朱佛庵。
外瓜片产地：六安市裕安区石婆店街道石板冲，半径5公里范围内，狮子岗、罗家庵一带。
六安瓜片的质量特征
六安片茶具有色泽清绿、香气浓郁、回味悠长等独特品质。因为它没有茎和芽。
六安瓜片的工艺特点
同时，“六安瓜片”的采摘也有所不同。茶农从嫩芽和强韧叶子的茶枝上取。因此，叶子醇厚，营养丰富，是中国唯一一片去梗去芽的绿茶。“六安瓜片”的油炸工具是原始的生锅、芒果扫帚、栗子炭，用火翻面，前后人工炸81次。
采摘：一般在谷雨前后开采，小满节气前结束。采摘标准主要是一芽二三叶，人们习惯称之为‘露脸’采摘。
拍打：新鲜的叶子要及时剥皮。可分为嫩叶(或小片)、老片(或大片)、茶梗(或针杆)三类。
生熟壶：炒茶壶直径约70cm，倾斜30度。两个锅相邻，一辈子煮一次。生锅温度100左右，熟锅略低。叶量100g时，嫩叶减少，老叶略有增加。鲜叶入锅后，用竹笤帚或省花笤帚炒1-2分钟，主要起杀青作用。当炒好的叶子变软后，将叶子从生锅扫入熟锅，排成条状，边炒边拍，让叶子逐渐变成片状。强度取决于鲜叶的嫩度。嫩叶要轻炒，扫帚要放松，以保色保形。炒老叶的扫帚柄要拧紧才能拍成碎片。炒好的叶子基本定型，含水量在30%左右时，即可出锅，立即上炕。
火：烘烤笼用炭火，每笼抛叶1.5公斤左右，顶部温度100左右烘烤至八九成干。去除黄膜、浮叶、红筋、老叶后，将嫩叶和老叶混合均匀。
小火：最迟在粗火后一天，每笼扔2.5 ~ 3kg树叶，火温不宜过高，烤至近干。
老火：又叫老火，是最后的烘焙，对特殊的色、香、味、形的形成影响很大。老火需要高温，但是很猛。炭窑先排好挤，火苗冲天。每笼抛叶3~4公斤，两人抬烘笼在炭火上烘2~3秒，即放下翻茶，再上下依次提起，边烘边翻。为了充分利用炭火，可以轮流烤2~3个烤笼。烤到叶子变绿结霜，趁热放入铁桶，层层踩实，密封