白菜有一定的减肥作用，因为它含有很少的脂肪，而且富含膳食纤维。另外，白菜含有一种独特的物质，吃后会给人一种饱腹感，会减少饮食总量，对控制总热量摄入有很好的作用，可以促进减肥。
用卷心菜减肥的方法在日本很流行。白菜是用来指导一些肥胖患者减肥的。
通过在一日三餐中加入白菜，降低人的食欲，从而达到治病减肥的效果。通过科学家的研究发现，白菜之所以能减肥，是因为白菜中的一种物质能刺激大脑的神经中枢，给大脑一个信号，使其在形成少量饮食后会有饱腹感，从而更好地控制人们的饮食，防止暴饮暴食。
另外，从营养角度来说，白菜含有较好的膳食纤维，含有多种矿物质和维生素，营养丰富。减少白菜也可以避免营养不良。
白菜减肥的方法比较简单。最好的方法是在水里煮卷心菜。
午餐或晚餐时，适当吃一些水煮白菜，控制总热量摄入，避免暴饮暴食。白菜水煮后，可以适量加点柠檬水，对减肥比较好，但是一定要记住，不允许用沙拉酱。
以上是对白菜能否减肥的简单认识。白菜有一定的减肥效果，尤其是在日本，证明白菜减肥真的很有效。
煮白菜可以控制总热量的摄入，给人以饱腹感，避免饮食过量导致的肥胖。