鸽子在古代一般被视为信使，因为在古代交通不发达的情况下，只能用一些快速飞行的动物来传递信息。近年来，越来越多的人喜欢吃鸽子，因为人们发现鸽子肉有很多功能，不仅可以强身健体，还可以在美容养颜中补肾。
一、红烧鸽肉的方法1。红烧乳鸽：取几只一个月大的肥乳鸽，宰杀，去除腹部杂质，放入用酱油、茴香、姜末、八角配制的汤中，浸泡20分钟左右，取出晾干。
将锅放在大火上，将乳鸽炸至外脆内嫩，然后取出。花生油，糖，煮到发红，加酱油稍微煮一下，放汤(水)，把乳鸽放进去，汤量以溢出乳鸽为好，加入葱、姜、花椒、盐，出锅15分钟左右。
原汤粉、黄酒、花椒油熬成浆，倒入盘中即可食用。红烧鸽肉方法二二、食材准备：乳鸽1只，黄豆芽200克，盐适量，姜1片，蒜少许，油适量，胡椒粉少许，葱适量，红辣椒1个。
方法步骤，乳鸽洗净切小块，黄豆芽洗净沥干备用。2、将青红、葱姜蒜分别切好待用。
3、炒锅烧热油，放入姜片炒香，再放入乳鸽翻炒。4、然后加入蒜瓣和洋葱，搅拌均匀，再加入料酒、盐和酱油搅拌均匀。
5、然后沿着锅的边缘加入适量的冷水。大火煮沸后，转小火慢炖半小时。
6、汤汁低时，放入豆芽，翻炒青红椒至断，再用胡椒粉调味即可食用。三、鸽肉的功效与作用鸽你肉性平，味甘、咸，属肝肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便的作用。
2、鸽肉可以强身健体，补肾健脑，提高记忆力，降血压，调节血糖，美容养颜，使皮肤白嫩，延年益寿。3、鸽肉对病后虚弱，血虚闭经，头晕神疲，记忆力减退有很好的滋补作用。
鸽你肉是一种很好的滋补品，可以加速伤口愈合。我们一般的外伤和外科病人都有吃鸽子肉来弥补的习俗，以便尽快康复。
但要注意以下几点：第一，鸽子一定要炖，不能加调料，只能加一点盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽生长过快，形成肉芽，影响美观。
四、鸽肉营养价值鸽你肉蛋白质含量高，消化率高，脂肪含量低，是最适合人类食用的肉类。此外，鸽子肉比鸡、鱼、牛、羊肉含有更多的钙、铁、铜等元素，以及维生素A、B、E等。
鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、早衰都有很好的效果。2、鸽子骨富含软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。
经常食用有提高皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润的作用。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。
3、鸽肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人吃了会有助于恢复健康。