五香是五种常见的香料，一般在做很多菜的过程中都会用到。五香的主要作用是帮助增加食物的风味，去除一些腥、臭等。
毕竟如果食物又腥又臭，可能会让人觉得难以下咽。那么五香是哪五种呢？人们可能永远不会知道它，所以这里有五种香料。
茴香、茴香是常用的调味料，是煮鱼炖肉、做卤菜的必备。它们被称为“茴香”，因为它们可以去除肉的气味，并再次增加香味。
八角是大料，学名“八角”。茴香种子是调味品，其茎叶也有香气，常作为包子、饺子等食品的馅料。
它们所含的主要成分是茴香油，茴香油能刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，消除积气，所以有健胃行气的作用，有时兴奋后胃肠蠕动会减少，从而有助于解痉止痛。花椒又名花椒、花椒、秦椒、蜀椒、川椒或焦山。
它是芸香科和花椒属的落叶灌木或小树，可单独种植，用作绿篱。其果皮可作调料，可提取芳香油，可入药，可食用种子，还可加工肥皂。
花椒可以去除各种肉类的腥味，促进唾液分泌，增加食欲，扩张血管，从而降低血压。一般人群可以吃，孕妇和阴虚火旺者不宜吃。
果实圆形，绿豆大小，果皮为常见香料。果实成熟时，果皮呈红色或紫红色称为椒红，种子称为椒目。
都是中草药，家庭常用作料，多见于海拔2500米的山坡上，也有种植。耐旱，喜欢阳光，到处都种。
八角，又名八角、茴芹、茴香(有些地方茴芹不是指八角)，是八角属植物。它的干果是中餐和东南亚烹饪的调料之一。
八角是一种风味独特的调味品，微辣略带甜味，主产于广西、广东等地。别名也叫茴芹、茴芹。
肉桂的学名为柴桂，又名肉桂、桂皮或肉桂，是樟科和肉桂属植物如天竺桂、印相、肉桂、桂皮或肉桂的树皮的总称。本品为常用中药，也是食品香料或烹饪调料。
商品肉桂原植物复杂，约有十种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂花树、钝叶桂、印相和华南桂花等。
大部分都是本地用的。各种品种在古代西方国家用作香料，在中餐中用于炖肉调味。
它是五香粉的成分之一，也是人类最早使用的香料之一。用作调料的丁香，其实就是丁香的芽。
干了之后还是有一股浓浓的怪香。咀嚼时又辣又苦，能使舌头麻木。
做菜的时候放一点点，或者撒在食物上，辣到能把人麻！。
标签：香料调料茴香