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“秋风起,鱼儿肥”,入秋后吃这4种海鱼,便宜又鲜美,营养丰富
如果生活在海边,又对海鲜过敏,那真的太难受了。我身边就有一个,从小不能吃海鲜,每次看着我们在吃海鲜,都嘴馋得不得了,但是过敏没办法,一口都不敢吃。海鲜的味道鲜美,营养价值高,小孩子如果从小吃海鲜,特别是海鱼,可以补充营养,有助于生长发育。特别是海鱼,鱼肉中就富含DHA,一种被专家称之为“脑黄金”的物质,营养价值非常高。
入秋之后,渔船大量捕捞海鲜,很多新鲜的海鱼上市了,成了人们口中的美味佳肴。而且这个时期,很多海鱼都比较肥美,正如老话说的:“秋风起,鱼儿肥”。入秋后,推荐吃这4种海鱼,便宜又鲜美,营养丰富。
1、巴浪鱼
推荐食谱【盐焗巴浪鱼】
食材:巴浪鱼、粗盐、花椒、干辣椒。
步骤1
铁锅里倒入粗盐、花椒和干辣椒,大火翻炒,炒至粗盐水分蒸发就可以了。
步骤2
巴浪鱼处理干净了,内脏也可以不用去掉,鱼鳞不用刮。然后盛出适量粗盐,放入巴浪鱼,再铺上粗盐,小火焗10分钟就可以了。
步骤3
焗好之后,拨开盐,鱼出锅就可以吃了。
2、带鱼
推荐食谱【腐乳蒸带鱼】
食材:带鱼、腐乳、料酒、葱姜、酱油、醋。
步骤1
带鱼处理干净,然后切段,加入葱姜、料酒、腐乳和腐乳汁、适量醋和酱油搅拌均匀,腌制片刻。
步骤2
然后放碗里,接着上锅蒸,大火烧开,蒸15分钟就可以出锅了。
3、鲈鱼
推荐食谱【砂锅鲈鱼】
食材:鲈鱼、葱姜、黄豆酱、酱油、料酒、盐。
步骤1
鲈鱼处理干净,然后切段,加入葱姜、1勺黄豆酱、1勺酱油、2勺料酒和少许盐搅拌均匀,腌制片刻。
步骤2
砂锅烧热,倒入适量食用油,然后放入腌制好的鲈鱼,盖上盖子,小火焗10分钟就可以了,最后撒些葱花即可。
4、水鱼
推荐食谱【红烧水鱼】
食材:水鱼、葱姜蒜、料酒、醋、酱油、食用油。
步骤1
水鱼处理干净了,然后切段备用。
步骤2
起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,再加水鱼,接着喷入料酒、醋和酱油。
步骤3
加适量清水,大火烧开,煮2分钟,煮熟后加盐调味,撒些葱段就可以出锅了。
2、哪些海鱼营养价值高
哪些海鱼营养价值高
鳕鱼和银鳕鱼都属于深海鱼,但它们是两个完全不同的物种,银鳕鱼的价格是鳕鱼的十倍甚至更多。
长寿鱼又称为橙鲷鱼和胸棘鲷,生活在500-1500米的水深之中
深海鲽鱼头,又叫做鸦片鱼头,其实是比目鱼的一种,品种很多,生存的水域也很广
海参斑一般生活在北极和冰岛的寒冷水域,平时生活在150-200米左右的水深
深海鱼对人体的益处体现在各个方面,例如除皱养颜;含有的活性离子钙极易被人体吸收;含有大量的维生素E、维生素C及胡萝卜素,可以抑制自由基(自由基会破坏基本的基因物质、细胞壁,导致癌症和心脏病)的活性,从而增强人体免疫力,防衰老、保青春。吃鱼类以深海鱼为好,因为深海鱼的营养价值很高,里面的DHA和EPA等营养成分都是很高的,能够帮助宝宝的脑力和视力的发育,而且蛋白质和钙质的含量也很高,对人体非常有益。
对儿童补铁的最佳选择深海鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。DHA有“脑黄金”之称,具有活化脑细胞的聪明因子,使得脑部的神经传导物质能比较容易去传达正确的信息,促进、协调神经回路传导作用,以维持脑部细胞的正常运作。它不但对儿童的脑发育起着非常重要的作用,还可提高视网膜的反射能力,强化和改善视力。
对女性养颜保健一步到位深海鱼中所含的'DHA可预防。还能有效帮助皮肤保持年轻和滋润,起到延缓衰老的作用,让女性更健康更美丽。研究显示,三文鱼是所有深海鱼中对美容最具功效的鱼类。鱼中含有一种强效抗氧化成分虾青素,抗氧化能力是普通维生素E的550倍—1000倍,能有效抗击自由基,延缓皮肤衰老,同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。
哪些海鱼营养价值高
石斑鱼
石斑鱼别称石斑、鲙鱼等,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称,又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。多栖息于热带及温带海洋,喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区,一般不成群,栖息水层随水温变化而升降。
乌鲳
乌鲳为乌鲳科乌鲳属的鱼类,别称黑鲳、铁板鲳、乌鳞鲳等,分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本以及中国沿海等,属于热带及亚热带中上层鱼类,我国产于南海、东海和黄海,其中东海与南海产量较多。
黑鲷
黑鲷别称黑棘鲷、乌格、黑格、厚唇等,喜在岩礁和沙泥底质的清水环境中生活,为广温、广盐性鱼类,生存盐度为4.09~35.0‰,生长适应盐度10.0~30.0‰,分布于北太平洋西部,我国沿海均产之,以黄、渤海产量较多,主要渔场在山东沿海,常与其他鱼类混杂一起被捕获,渔期在春、秋两季。
小黄鱼
小黄鱼别称小黄花鱼,体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽,冬季在深海越冬,春季向沿岸洄游,3~6月间产卵,主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食,秋末返回深海,鳔能发声,我国产于东海、黄海、渤海等地,朝鲜半岛西海岸也有分布,为中国重要经济鱼类。
黄姑鱼
黄姑鱼别称黄姑子、黄铜鱼、罗鱼、铜罗鱼、花蜮鱼等,为石首鱼科黄姑鱼属暖温性近海中下层鱼类,外形与小黄鱼相似,一般体长20~30厘米、体重300~700克,具有发声能力,特别是生殖盛期,主要摄食底栖动物,越冬场在黄海南部及东海北部外海。
大黄鱼
大黄鱼别称黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙等,平时栖息较深海区,4~6月向近海洄游产卵,产卵后分散在沿岸索饵,以鱼虾等为食,秋冬季又向深海区迁移,鳔能发声,渔民常借此估测鱼群的大小,分布于南海、东海和黄海南部,为中国重要的经济鱼类,供鲜食或制黄鱼鲞等。
白姑鱼
白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类,别称白米鱼、鰃仔鱼、白梅、白姑子、沙卫口等,栖息于水深40公尺内之砂泥底海域,产卵季来临时有集结洄游之习性,以小型鱼类、甲壳类等为食,主要分布于属热带、亚热带、暖温带的西北太平洋区,包括中国南海、东海及黄海南部。
大米鱼
大米鱼别称鳘鱼、敏子、敏鱼、鮸鱼、毛常鱼等,形似鲈鱼,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白,背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹喜栖息于混浊度较高的水域,能以鱼鳔发声,性凶猛,白天下沉,夜间上浮,每年4~5月由深水区游向近岸作生殖洄游,以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。
哪些海鱼营养价值高
鳕鱼和银鳕鱼都属于深海鱼,但它们是两个完全不同的物种,银鳕鱼的价格是鳕鱼的十倍甚至更多。
长寿鱼又称为橙鲷鱼和胸棘鲷,生活在500-1500米的水深之中
深海鲽鱼头,又叫做鸦片鱼头,其实是比目鱼的一种,品种很多,生存的水域也很广
海参斑一般生活在北极和冰岛的寒冷水域,平时生活在150-200米左右的水深
深海鱼对人体的益处体现在各个方面,例如除皱养颜;含有的活性离子钙极易被人体吸收;含有大量的维生素E、维生素C及胡萝卜素,可以抑制自由基(自由基会破坏基本的基因物质、细胞壁,导致癌症和心脏病)的活性,从而增强人体免疫力,防衰老、保青春。吃鱼类以深海鱼为好,因为深海鱼的营养价值很高,里面的DHA和EPA等营养成分都是很高的,能够帮助宝宝的脑力和视力的发育,而且蛋白质和钙质的含量也很高,对人体非常有益。
对儿童补铁的最佳选择深海鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。DHA有“脑黄金”之称,具有活化脑细胞的聪明因子,使得脑部的神经传导物质能比较容易去传达正确的信息,促进、协调神经回路传导作用,以维持脑部细胞的正常运作。它不但对儿童的脑发育起着非常重要的作用,还可提高视网膜的反射能力,强化和改善视力。
对女性养颜保健一步到位深海鱼中所含的'DHA可预防。还能有效帮助皮肤保持年轻和滋润,起到延缓衰老的作用,让女性更健康更美丽。研究显示,三文鱼是所有深海鱼中对美容最具功效的鱼类。鱼中含有一种强效抗氧化成分虾青素,抗氧化能力是普通维生素E的550倍—1000倍,能有效抗击自由基,延缓皮肤衰老,同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。
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