有很多种鱼，深海的，浅水的，还有很多很多。正是因为鱼的种类多到让人认不出来，才有人挂羊头卖狗肉，把两条看似一模一样的鱼卖了。
结果很多人都被骗了。先说这个油鱼。
在很多非法商家中，他们把油鱼当鳕鱼卖，因为油鱼看起来和鳕鱼一样，但是鳕鱼的价格实际上比油鱼要高，所以那些商家通常把油鱼当鳕鱼卖，从而获取高额回报。很多商家在销售的时候刮掉了秤砣，这就更让人无从考证真假了。
为了防止人们被不法商家欺骗，今天就和大家分享一下油鱼和鳕鱼的区别，让大家再次购买时，一眼就能认出是不是真的鳕鱼。鳕鱼和油鱼完好时的鉴别银鳕鱼的皮肤为白色或灰色，颜色较浅。
看起来像小鳞鱼，鱼体相当长，略扁，呈圆柱形。背面深蓝灰色或绿灰色；身体和腹部呈灰色或浅色；除了第一个背鳍，每个鳍都有一个黑色的外缘。
体长可达120 cm。鳕鱼比油性鱼大。
真鳕鱼的鳞片非常锋利，摸起来像针。油鱼的形态特征是圆唇鱼的身体略长，前部圆形，后部扁平；体长20厘米左右；后脑勺是弯曲的；身体上部为黑色或青黑色，腹面为灰白色，鳍略黑，体侧大部分鳞片有黑边。
从鳃孔后面到胸鳍前面，黑色的斑块很厚，形成一个大黑点。切片后如何区分鳕鱼和油鱼？看截面cod。
现在基本都是冷冻切片。银鳕鱼肉的颜色是白色的，肉上没有特别粗特别明显的红线。
鱼鳞很密，只要压一块。截面大的是真鳕鱼，截面小的可能是油鱼。
这是因为鳕鱼比油鱼大。油性鱼中间会有一条淡黄或微红的线，真正的鳕鱼没有。
如何区分鳕鱼和油鱼，要看肉和皮的颜色。鳕鱼的皮肤呈白色或灰色，颜色较浅，肉质细嫩。
油鱼的皮肤呈灰黑色，颜色较深，呈网状，肉质坚硬粗糙。真鳕鱼的肉比油鱼的肉白，仔细看会发黄。
如何区分鳕鱼和油鱼？看看这些天平。银鳕鱼鳞片小，银点小，肉色浅。
鳕鱼的鳞片非常锋利，摸起来像针。为了体现真鳕鱼的这种“高贵”特征，店家一般不剥鱼鳞。
而油鱼的鳞片不具备这种特性。如何分辨鳕鱼和油鱼？当它们被冷冻时很难区分，但解冻后，真正的鳕鱼会感觉非常光滑。
解冻后，触摸鱼的皮肤，银鳕鱼有一种像粘液膜一样光滑的感觉，而油鱼则相对粗糙；一般来说，银鳕鱼卖的时候是不刮的。如何分辨鳕鱼和油鱼的味道银鳕鱼是一种深海鱼，入口即化，肉质非常细腻。
它可以像鲑鱼一样生蘸辣根，具有独特的香味和鲜味。味道像蟹腿肉，更有肌肉感；油炸鱼用油煮熟后有一股肉味，吃起来很油腻。
煮熟后肉质很稠，口感差。如何区分鳕鱼和油鱼的价格鳕鱼是濒危物种，捕捞量严格限制，原产地不在中国，不能太便宜。
如果价格太低，很可能是假货。鳕鱼价格一般在每斤80元左右，银鳕鱼每斤150元左右，油鱼价格一般在30元以内。
如果遇到低价鳕鱼，一定要慎重购买。为什么说油鱼的贸易价值不高，而且是低价鱼，浙江和东海都有，价格也比较便宜，才10块钱一斤。
另外，油鱼的外观和鳕鱼很像，有些商家会欺骗消费者说是鳕鱼，消费者购买时一般不会发现。所以很多饭店超市都愿意把油鱼当鳕鱼卖。
吃太多油鱼有什么危害？虽然油鱼中含有的蜡酯没有毒性，但人体很难消化，在直肠中积累。所以有些人吃了之后会引起腹泻、肠胃痉挛等不适，油可能会持续从肛门流出。
人吃了以后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能弱的人，尤其是小孩，会出现油性腹泻。患者在进食后，最快30分钟就会出现症状，大部分会在两天内恢复。
中医认为油鱼是泻药，《本草纲目》有记载。油鱼蜡酯脂肪熔点高，在体内不易溶解吸收，会导致不同程度的腹泻。
油鱼油鱼是棘鲷和异鳞鲷的统称，分布于热带和温带水域，属于低价鱼。它主要用于提炼工业润滑油——它含有一种叫做棘鲷毒素的天然蜡酯。
蜡酯在人体内难以消化，容易导致胃痉挛，油脂堆积在直肠，导致油性腹泻。油鱼没有毒，一般一次吃不超过三两条就可以了。
但是孩子抵抗力弱，妈妈们要多注意。鳕鱼银鳕鱼是一种冷水性深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养成分。
它原产于从北欧到加拿大和美国东部的北大西洋的寒冷水域。在欧洲被誉为“餐桌上的营养师”，所以通常吃的“鳕鱼”指的是“银鳕鱼”。
一般个体可重达11.5公斤，最大的可达1.8米长，重达91公斤。目前鳕鱼的主要生产国是加拿大、冰岛、挪威和俄罗斯，日本主要在北海道。
鳕鱼已被列为濒危物种，捕捞量受到严格限制。银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养成分，在欧洲被誉为“海中黄金”。
真正的银鳕鱼看起来鳞小，身上有小银点，肉色浅。市场上的鳕鱼都是成片出售的，一般人很难辨别银鳕鱼的真伪，但从价格、规模、肉质上是可以区分的。
真正的银鳕鱼看起来很嫩，鳞小，银点小。每斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼了。
银鳕鱼口感甜滑，可以像三文鱼蘸辣根一样生吃。而水鳕鱼肉质疏松，水分多，口感差，鳞大而硬，价格低。
以上就是给大家介绍的油鱼和鳕鱼的区别。相信看完之后你就知道怎么区分油鱼和鳕鱼了。
在这里，我还要提醒大家，很多不法商贩利用打折低价促销的方式，吸引顾客购买假鳕鱼。这个时候大家一定不要上当，一定要认真看是不是真的。
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