辣椒是我们生活中经常使用的一种调味品，主要起到去腥提味的作用。中国很多家庭煮汤的时候，喜欢加点辣椒，让汤更香。
提到黑胡椒，很多人会联想到西餐。在欧美国家的饮食传统中，黑胡椒的用途非常广泛。
那么黑胡椒和白胡椒具体有什么区别呢？一、白胡椒暖胃，黑胡椒能温补脾肾。辣椒不仅是一种常见的调味品，还具有一定的药性，可以起到食疗的作用。
但是有黑椒和白椒，不同的种类适合做不同的菜。两者在营养和疗效上有什么区别？二、一般来说，辣椒大多生长在高温和长期潮湿的地区，其味辛、热，所以温中、散寒、止痛的作用更强。
辣椒越往南长越暖和，因为它充分吸收了南方的阳和热。所以海南辣椒的温性最强。
白胡椒药用价值略高，调味作用略少。它的味道比黑胡椒更辣，所以具有更强的散寒健胃功能。
肺寒痰多的人，可以在羊肉汤中加入白胡椒，温肺化痰。有些人容易胃疼，是因为胃虚、胃寒。
炖肉可以加入人参、白术，再加入一些白胡椒调味，除了散寒还能暖脾胃。平时吃凉拌菜，最好加点白胡椒面御寒。
三、中医认为黑色食物入肾。因此，黑胡椒具有明显的温补脾肾的作用，可以治疗脾虚寒性引起的“鸡泻”(指晨起频繁腹泻)。
方法是前一天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒炒菜要注意两点：一是不要和肉一起煮太久，因为黑胡椒含有挥发油，加热太久，其特有的辣味会挥发；第二，高热能使辣椒的味道更浓郁，所以用铁板做菜更好。
因为辣椒的热量高，容易使人体内有阳，所以每次最好不要多吃，吃0.3 g-1 g左右比较合适，另外，发炎上火的人要暂时禁吃辣椒，否则热了更容易上火。
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