六安购买瓜片常识。在常温年，谷雨前十几天就能出新茶。真正有营养的茶叶应该在谷雨前后几天。在选择“六安瓜片”时，通常要把握以下几点：即从干茶和冲泡茶两个角度考虑茶叶的“色、香、味、形”。一、干茶的颜色要鉴赏：应该是金属灰(深青)，绿色，老嫩，颜色一致，可见烘焙到位。闻：你闻一下，鼻子里应该有茶的香味，尤其是像烧栗子的香味或清香。草的味道说明炒菜技术欠缺。咀嚼的味道：通过仔细的咀嚼，你应该会有头中有苦，苦中有甜的感觉，用水漱口后有一种清爽香甜的感觉。形态观察：通过检查，应该有长短相近、粗细对称的直条状，说明形状大小一致，油炸工作到位。二、白瓷茶杯(碗)一般用于干茶、汤品鉴。优先选择泉水或深井水。如果没有条件，矿泉水或者ph值接近中性的纯净水都是合适的。根据茶具的容量，放适量的茶叶，清淡适中，不要太多。为了避免切片茶原有的香味流失，现在有人主张用开水高冲，慢收，将壶提至茶具的2/3处盖一会儿(新嫩茶不宜盖满)。过一会儿，你就可以尝到了。步骤如下：先闻闻它的香味。贴近杯口或碗口，感受是否有茶的余香；用茶的香味浓度来体验茶的香味。该看它的颜色了。用碗盖移动茶叶，检查汤的颜色。一般绿汤都是绿色的，清爽爽口，没有任何浑浊。它的叶色一般是十天前谷雨里茶草做的新茶。浸泡后叶色浅绿，青色，不对称。用谷雨或谷雨后茶草制成的茶片，浸泡后一般呈青色或深绿色，而且匀称。茶汤相应更浓，时间晚的话绿松石颜色更深。再尝一次。通常慢慢喝两口茶汤后，再抿一口，细细品味，一般会有微苦、清凉、甘甜的味道。用叶子丰富的茶草和冲泡好的茶汤做成的片茶，往往能让你明显感受到茶汤的柔和。第四是观察它的形状。茶叶烧开煮透后，浮在上层。随着叶子被煮沸，叶子从下到上逐渐沉入杯碗底部。原来的一些条发展成刀片状，刀片几乎一样大，重叠一块。
