相信大家对莲藕都很熟悉。莲藕不仅可以食用，而且具有极高的食用价值。
经常吃莲藕可以起到美容养颜的作用。莲藕有很好的消食止渴作用。
常吃莲藕还能起到养血养心的作用。因此，莲藕深受人们的喜爱。
我们可以用莲藕和其他配料做各种各样的菜。做莲藕有很多种方法。
我们可以用莲藕炒菜、凉拌，也可以用莲藕做甜点、炖汤。我们用莲藕和排骨一起炖，做成一道非常健康的家常菜，——莲藕炖排骨。
莲藕炖排骨是一种家常汤。主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是炒菜。
莲藕排骨和肉菜混在一起，营养均衡，可以当滋补汤吃。方法一：准备食材：排骨500克(小排骨优先)、长莲藕2-3段食材：葱3-5段、姜片若干、小辣椒2个、盐、味精、鸡精、茴香、胡椒粉。
第一步：将莲藕切成楔形块。2.烧开一锅开水，倒一半到另一个锅里。
将莲藕块放入锅中，用中火煮。3.将鲜排骨放入另一锅中，大火3分钟后倒出油水，然后将白排骨与莲藕一起放入锅中，同时放入姜片和葱白，盖上大火煮。
4.大约10分钟后，打开锅盖，用勺子搅拌，将辣椒切成两段，加入少许盐，盖上中火炖。5.20分钟后，在沸腾的汤中加入适量鸡精和盐，稍微搅拌一下，盖上盖子焖10分钟，再撒上一些味精，开盖焖2分钟左右。
方法二：准备食材：莲藕200g，排骨300g，红枣3颗。调料：葱10g、姜10g、盐8g、花椒5g、料酒10g、食用油30ml。
第一步：排骨洗净，切成寸段。莲藕洗净用刀刮去表面的糙皮，切成滚刀块备用。
2.将葱、姜片放入锅中翻炒至冒烟，然后倒入排骨翻炒。排骨上的肉变色后，放在料酒里煮一下，炒一下备用。
3.取一个汤锅，倒入炒好的排骨，放入开水，然后放入莲藕块和红枣，大火烧开，再用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味。以上，我们介绍了莲藕的功效和作用是什么。
莲藕不仅能起到美容养颜的作用，而且还有很好的养血、养心、止渴的功效。莲藕的制作方法有很多种，可以用来炒菜或者凉拌，做甜品或者炖汤。
以上详细介绍了莲藕炖排骨的做法。
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