担担面是四川的特色小吃，很多朋友还是很爱吃。担担面在很多地方也可以食用，不仅仅是四川。
如果你想在家做担担面，你也可以按照步骤来做。担担面的配料比例还是有点讲究的，这样担担面的味道会更正宗。
做法1原料配方面粉500克红辣椒油100克芝麻酱75克四川冬菜100克葱花50克胡椒面2.5克红酱油125克蒜末50克豌豆尖200克。制作方法1。
将面粉与500克付强粉和125克水混合，擀成片，然后切成细面条。2.将上述调料(以5碗计)放入5个小碗中，每碗加入少量高汤，待面条熟后捞出放入碗中。
该产品味道辛辣，色泽鲜红。做法2配料：面粉500克，德阳大豆油，味精，红辣椒，鸡蛋，猪油，豌豆尖，好汤，醋，葱花，芽菜，豆粉，猪肉。
方法：1。面粉和鸡蛋加水和成面团，用手擀成细韭菜叶面。
豆粉在擀面时作为散粉使用。2.将大豆油、醋、味精、红椒、好汤、葱花、豆芽分别放入12个碗中。
3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。将融化的猪油放入锅中，油热时放入猪肉，沥干水分，加盐和豆油，上色至吐油呈金黄色。
4.把锅里的水烧开，放入面条煮熟，捞出来放入12个装有调料的碗里，把豌豆尖捞出来放入每个碗里，放上一个煮好的肉末。方法三主料：手打拉面(细根)，猪后腿肉200g，辅料：四川葱花100g，姜末蒜末，红椒，小青菜，花生4颗20g调料：酱油，辣椒油，花椒油，老抽，醋，香油，盐，方法加入油，小火慢煎花生备用。
2、切好的葱、姜、蒜、辣椒全部准备好，肉切好。3、将煮好的花生装入保鲜袋中，用擀面杖擀成细颗粒备用，4、锅热油，加入姜末，翻炒蒜末，倒入猪肉末，加入料酒，翻炒至香。
5、将芽菜和剁碎的干红辣椒一起翻炒，(如果想一次留大量可以加点盐)6、酱油、花椒油、花椒油、盐、鸡精、香油、陈醋、胡椒粉、葱花调成酱。7、锅中烧开水，放入面条煮9分钟，放入蔬菜，焯一下，捞出放入盛好酱的碗中。
8、上一勺炒好的肉末芽菜，和花生拌匀。方法四原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，葱花25克，姜末10克，蒜末10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，菜心1个，香菜少许。
调料：生抽、老抽、料酒、米醋、高汤、胡椒面、猪油、香油。做法：1。
锅热后倒入猪肉馅翻炒待用。2.用猪油煸炒葱、姜、蒜，再煸炒辣椒面、芽菜、肉末，加入料酒、生抽、老抽、米醋，点少许高汤，取出时加入芝麻酱、胡椒面炒匀。
3.把面条放在锅里煮，捞出来放在碗里。油菜籽熟了，可以用了。
4.将适量的高汤倒入碗中的面条中，加入炸好的酱料和熟油菜心，撒上香菜。
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