炎热的天气过后，每个人都喜欢吃一些野味，尤其是现在许多人喜欢吃一些味道独特的美味食物。常见的是肚肉，一般只有辣味和五香味。
首选是用兔腿、卤水和一些调料做成的五香兔肉，不辣，味道不错，老少皆宜。材料：兔腿肉2块(或以上)，卤水(由八角、丁香、桂皮、豆蔻、草果、山奈、花椒、辣椒、葱、料酒、料酒、酱油、盐、葱、芝麻熬制而成)。
做法兔腿洗净沥干水分，用牙签扎紧。2、兔肉用盐、料酒、酱油、葱白调味，腌制1天，再用盐水腌制(10分钟左右)取出备用。
3、热油锅多放点油，将兔腿煎至兔肉呈酱色变脆(用小火)。外脆里嫩，取出来撒上熟芝麻就好了。
也可以用干辣椒粉、胡椒面、盐、味精切成小块。味道真的很好！喜欢喝一点酒的要这个开胃菜！。
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