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维生素，我相信大家都不会陌生，这是我们日常维持身体功能的一部分有机化合物的总称，虽然需求量不大，但是对于我们的身体而言是必不可少的。大部分维生素我们人体无法在体内合成，必须从膳食中少量摄取以促进机体正常的新陈代谢。
大部分的维生素我们是可以通过食物获取的，比如各类的水果、蔬菜、奶类、蛋类、肉类等等都含有丰富的维生素。而有时候食物不能满足所有人的需求或者单一维生素的需求的时候，就可以通过服用含维生素的膳食补充剂或药物来补充。市面上的维生素品种非常多，很多人买回去之后不知道怎么吃才是最好的，到底是饭前吃还是饭后吃。笔者就跟大家聊一聊维生素应该什么时候吃。
维生素到底应该饭前吃还是饭后吃？
维生素因为种类的不同会影响它在消化道的吸收情况，所以大致分为以下三类：
（1）水溶性维生素（维生素B1、B2、B6、B12、维生素C）
维生素B品种繁多，统称为维生素B族，包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2(核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6、维生素B11(叶酸）、维生素B12等，它们彼此协调作用，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，有着重要的生理功能。
维生素C大名鼎鼎，它是抗体及胶原形成、组织修补、叶酸代谢、铁及碳水化合物的利用、脂肪和蛋白质的合成、维持免疫功能、保持血管完整性、促进非血红素铁吸收等功能所必需的物质。
不同的维生素溶解性不同，易溶于水的叫水溶性维生素，由于水溶性的维生素容易溶于水，也更能够在酸性环境下保持稳定，所以适合在空腹的时间服用，这样更利于水溶性维生素的吸收。但是对于胃肠道本身有疾病的人，则不建议空腹服用，以免对胃肠道造成刺激。最好是餐后或者和食物同服。
（2）脂溶性维生素（维生素A等）
对于像维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素，由于不溶于水，吸收需要一定的脂肪作为帮手，所以则适合跟食物一起服用，或者饭后服用。这样可以通过食物的吸收来延缓它在胃肠道的吸收时间，保证吸收得更好。
古埃及人认识到可以通过食用肝脏来治疗夜盲症，20世纪20年代末，在瑞士科学家Karrer及其同事的努力下，人们在肝脏中分离出一种脂溶性化合物，命名为维生素A。
已形成的维生素A(视黄醇)的常见食物来源有肝、肾、蛋黄和黄油。维生素A原(β-胡萝卜素)主要存在于绿叶蔬菜、甘薯和胡萝卜中。动物性食物或补充剂中所含维生素A是已形成的维生素A，它比植物性食物中的维生素A原更容易引起中毒。
（3）复合维生素
现实生活中有很多复合维生素，里面既含有脂溶性维生素，也含有水溶性维生素。那应该怎么吃呢？那也是建议饭后服用，更有利于吸收。
结语
总之，虽然维生素看起来很平常，但是选择好合适的服用时机可以利于更好的吸收。但是还是需要指出的是，最好的时机就是根据需求，坚持服用，或者保证充足和丰富的营养，强调营养全面、均衡非常重要，毕竟，最好能从食物摄取是最佳的选择。
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参考文献：
1.Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc (2000). National Academies Press, Washington DC. Available at: https://www.nap.edu/read/10026/chapter/1 (Accessed on May 24, 2018).
2、维生素c什么时候吃效果最好：维生素c什么时候吃最好
维生素c什么时候吃最好
一、维生素c什么时候吃最好
维生素c一天服用二次或三次，白天是必须服用的，不管是在早上还是晚上，最好在饭后服用。 若饭前空腹服，维生素较快通过胃肠，很可能在人体组织未充分吸收利用之前，即从尿中排出，从而起不到最佳的治疗效果。而饭后服，因肠道内有食物，可使维生素缓缓通过肠道，较完全地被吸收而起到理想的治疗效果。
二、维生素c的正确服用方法
维生素c的服用量 维生素的性质不同，而服用的方式也就不同。如果你服用的是水溶性的维生素，如果一次性就把所需量服下，一时间吸收不了就只会通过排泄器官排出体外，还容易对肾脏造成负担。因此，最好的办法就是将一天的所需量分成3次。 而脂溶性维生素，由于不会随着尿液而排出体外，所以一天内可一次将所需量服用完毕。 服用维生素c最佳时间 水溶性维生素c要在每天三餐后服用，同时三餐的最佳进食时间分别是8点、12点和18点。而小肠吸收养分的最佳时间是在13-15点，所有的脂溶性维生素最好在午饭后服用。 另外，如果患有便秘的人，则可以考虑在餐前服用水溶性维生素吃。 选择正确时间服用维生素C 维生素C是水溶性的维生素，大量服用仍会造成腹泻等现象，因此适合在刚用餐后、胃肠负担较小的时段进行服用。如果患有便秘的人，则可以选择餐前服用，以达到更好的效果。
维生素c什么时候吃最好
一、什么人需要服用维生素c
1、容易疲倦的人。
2、在污染环境工作的人。体内维生素C高的人，几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素。
3、嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细 胞的`抵抗力，保持血管的弹性，消除体内的尼古丁。
4、从事剧烈运动和高强度劳动的人。这些人因流汗过多会损失大量维生素C，应及时予以补充。
5、坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C，使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致，应多食含维生素C丰富的食物。 6、脸上有色素斑的人。维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退。
7、长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。
二、服用维生素c注意什么
1、水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，因此，尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜，若要保存，请尽可能贮存在冰箱里。
2、烧煮富维生素C的食物时，时间尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。汤汁中维生素C含量丰富，应尽可能喝掉。 3、维生素C的毒性很小，但服用过多仍可产生一些不良反应。
4、长期过量服用维生素C，可减少肠道对维生素B12的吸收，导致巨幼红细胞性贫血的病情加剧恶化。 5、不孕症，过量的维生素C还可引起子宫颈粘液中糖蛋白二硫键改变，阻止精子的穿透，造成不育。
6、妊娠期服用过量的维生素C，可能影响胚胎的发育，导致胎儿出生后对维生素C产生依赖作用，若不继续给新生胎儿使用维生素C，可能出现坏血病。
7、长期过量使用维生素C，导致机体“超负荷”，调节机制改变，维生素C分解与排泄加速，若骤然停止，导致维生素C缺乏。
8、胃溃疡患者应注意，维C千万别和溃疡药同服，而应错开两个小时服用。
9、不能和磺胺类药物同时使用，因为维生素C可以促使磺胺药在肾脏形成结石。
10、口服避孕药会加速维生素C代谢，所以常识使用避孕药的因加大维生素C补充剂量。
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