1、蟹肠是螃蟹的排泄通道，里面含有螃蟹的便便，特别的脏，不能吃一般在清洗螃蟹的时候，都会先将螃蟹的肠清理掉螃蟹龙虾这些硬壳动物，吃之前一定要鸡蛋清理掉肠胃。
2、螃蟹清洗先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。
3、洗的时候不用，洗只要把壳洗干净，吃的时候去掉腮。
4、蟹要现蒸现吃，不要存放如果一次没吃完，剩下的要保存在干净通风的地方，再吃时必须回锅煮熟秋天是吃螃蟹的好季节，九月吃母蟹，十月吃公蟹，尽量不要吃死蟹，现吃现做，制作时要熟透，避免吃入病菌或寄生虫。
5、6如果清洗不擅长的人，很容易就会被夹到手这里告诉大家一个小窍门，那就是可以向里面倒上50°左右的热水然后浇在它的身上但是水不要太烫了，温度合适就好螃蟹就会刚好被热水弄晕，这样也不会影响蟹的鲜美。
6、5刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏6检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们大闸蟹的营养价值是可以为机体提供优质的蛋白质，对于提高机体的免疫力和预防肌肉。
7、不放心的话，可以在购买的时候咨询一下商家，需不需要刷洗毕竟大闸蟹刷洗起来还是挺麻烦的，咱们能省力就省力一点呗另外一种情况呢，如果你是在菜场超市里买的大闸蟹，看起来就比较脏的话，那就一定要刷洗了看烹饪。
8、五斤的盘锦河蟹用两勺食盐加水盖盖浸泡20分钟，继续清水清洗两遍，鳃丝胃肠等体内的赃物就会排出如果体表有水锈等，戴好手套，用牙刷就可清除二力河蟹的有谷歌背壳爪鳃丝心脏肠等不能吃，能吃的有母蟹的。
9、整个来看吃大闸蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质，煮前先洗刷干净大闸蟹的鳃和胃吃不得的，还要注意不要吃剩蟹蟹肉容易腐败变质，最好即蒸即吃，如果吃不完应倒掉不要留至下一顿。
10、1把螃蟹泡到一盆40摄氏度左右的温水里，不一会儿可以把螃蟹泡晕，不要使用太高温的水2清洗大闸蟹时先抓住大闸蟹的钳子刷，然后清理大闸蟹的脚和蟹身的连接处，另一边也用同样的方法，然后清理头部嘴巴3最后。
11、大闸蟹刷的时候要怎么清洗才最干净一般情况下是要用大拇指和种植抓住大闸蟹的两侧，然后用流水冲洗，边刷边洗，每个部分都要刷干净一些最后刷大闸蟹的腹部和蟹盖，将大闸蟹的腹部掀开，然后把里面的脏东西挤出来，再把里面。
12、这样螃蟹算是清洗完成了，可以吃到干干净净香喷喷的螃蟹将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，不放水的话螃蟹会乱跑的，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
13、5刷完后，再用刷子的背部，比较硬的部分，在腹盖上大力挤压几下，挤出里面的排泄物6处理过的大闸蟹再次放入深容器中，加适量清水和小半瓶酒再浸泡30分钟，以彻底去除腥味和在清洗过程中吸入的脏水要食用时，用。
14、方法如下一首先准备半盆清水和一把旧牙刷二放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了浸泡十分钟左右就可清洗了三抓住螃蟹的。
15、2刷洗螃蟹 刷洗螃蟹是需要一定的技巧，首先咱们用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，这种抓螃蟹的方法是比较安全可靠的，能够保证不会被螃蟹夹到然后咱们先把螃蟹的背部，腹部和嘴部弄干净，脚部和钳子的部位也不能。
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