大家好，本文将围绕牛肉饼汉堡肉饼的做法展开说明，麦当劳汉堡肉饼的做法是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚汉堡怎么做好吃又简单需要先了解以下几个事情。
汉堡肉饼的做法
准备食材：
牛肉馅:500克
洋葱:1个
鸡蛋：1个
淀粉：5克
盐:适量
酱油:适量
蚝油:适量
糖:适量
调味品按个人口味需求调整用量，尽量调淡一点，做好味道不够还可以蘸酱，弄咸了就没法吃了。
1，牛肉馅里打一颗鸡蛋
2，加入各种调味品调味，再加5克淀粉。
3，拌匀
4，洋葱切碎，拌入牛肉馅中，朝一个方向搅匀上劲。
5，起锅，烧热，刷一点油（黄油或植物油均可）
6，把肉馅分成小份团成球，再做成饼形放入锅中，中火慢煎。
7，翻面，看着就很有食欲
8，两面煎熟就可以出锅了
温馨提示:
1，牛肉馅可以买现成的，也可以用绞肉机自己绞，我是直接用的现成的，肥瘦还可以，最好不要有筋。
2，洋葱尽量切碎一点，切的时候怕辣眼睛可以用水先冲泡一下。
3，煎锅没有我用的这种的话，用普通的平底锅就行，先在手上压成小饼的形状，再下锅煎，步骤一样。
汉堡牛肉饼的制作方法
汉堡肉饼的做法如下：
主料：牛肉400克、猪肉100克。
辅料：香菇50克、胡萝卜40克、熟玉米粒60克、生抽10克、老抽5克、盐4克、胡椒粉2克、花椒水60克、水淀粉60克、姜末15克。
1、干香菇提前泡软备用。
2、牛肉和猪肉剁馅放入盆里，放入盐，胡椒粉，生抽老抽。
3、放入姜末。
4、分3次加入花椒水，顺一个方向搅拌到上进儿，每次都要搅拌到花椒水吸收再加下一次。加了花椒水，牛肉饼的口感会更嫩。
5、放入香菇碎，胡萝卜碎和玉米粒。
6、搅拌均匀后放入水淀粉。
7、搅拌到上劲儿，饧半小时左右。
8、分成约100克一个，团成饼，沾面包糠。
9、放入模具锅里，盖盖煎。
10、一面煎金黄后翻面煎。两面煎至金黄色就可以了，两面大约煎8分钟。
汉堡肉饼的做法？
主料：牛肉200克，面粉30克，黑椒碎1克，胡萝卜适量，西兰花2朵，油适量，五花肉100克，面包糠20克，盐3克，洋葱100克，烧烤酱1匙，蛋黄沙拉酱10克，鸡蛋1个，纯牛奶20毫升。
辅料：红酒100毫升，蜜1匙，蕃茄酱1匙，味极鲜10毫升，黄油10克。
步骤：
1、准备好材料
2、牛肉和猪肉剁成肉泥
3、牛肉和猪肉末与面包糠混合
4、然后分3次加入鸡蛋液拌均
5、加入纯牛奶一起搅拌均匀
6、加入盐、黑椒粉和BBQ烧烤酱拌均。
7、搅拌均匀
8、加入切碎的洋葱搅拌均匀
9、挤入丘比蛋黄沙拉酱拌匀
10、然后将搅拌好的肉泥取一团用手左右甩50次。
11、在案板上撒上面粉，将肉饼放在案上，撒上面粉，注意在肉饼中间压个洞。
12、锅里热油放入肉饼在锅里煎4分钟。
13、翻面
14、盖上锅盖煎14分钟
15、用心形模具在胡萝卜上印个心形。
16、锅里烧开水后将胡萝卜、西兰花加盐和油焯熟。
17、锅里加入红酒和番茄酱、生抽、1匙蜜搅拌均匀。
18、充分搅拌均匀后加入黄油搅拌均匀。
19、起锅
如何做汉堡肉饼
食谱：汉堡牛肉饼
食材：牛肉馅350克。
调料：黄油15克，洋葱25克，大蒜3瓣，牛奶 25克，料酒10克，鸡蛋1个（约40克左右），盐3克，黑胡椒粉3克，淀粉5克。
烘焙：烤箱中层，上下火， 200℃，约15分钟。
做法：1.牛肉绞成馅，放入碗中，黄油隔水溶化，与牛奶、料酒、黑胡椒粉、盐一起加入肉馅中，用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。
2.鸡蛋、淀粉放入肉馅中，继续用筷子顺同一个方向用力搅拌。
3. 蒜、洋葱切成碎末，放入碗中，搅拌均匀。
4. 烤盘铺好锡纸，刷油。用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。
5. 预热烤箱200℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，中层，上下火，烘烤15分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。烘烤时间根据自家烤箱和肉饼的厚度调整。
厨房小语：1.肉馅必需用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲，烤后才更嫩。
2.如果肉饼做的比较薄的话，可以不用翻面，直接烤20分钟左右即可。
汉堡肉饼怎么做
用料
汉堡包肉饼 2个量
肉馅 250g
食盐 少许
胡椒粉 少许
洋葱 1／4个
面包粉 1／4杯
牛奶 3大勺
鸡蛋 1个
色拉油 1／2勺
黄油 10克
基本沙司 2个量
番茄酱 2大勺
伍思特沙司 2大勺
白糖 1大勺
红葡萄酒 50ml
做法步骤
1、1、肉馅撒盐，胡椒粉，搅拌上劲儿。
2、2、洋葱切末，加入拌匀。将混合好的牛奶，面包粉放入，鸡蛋放入，混合好。分成2份，捏成圆饼。
3、3、平底锅内倒入色拉油，黄油，小火加热，将圆饼二面煎至金黄，加热水至肉饼1／3处，加盖，煎煮7-8分钟。
4、4、在煎好肉饼的锅内倒入红酒，待酒精挥发，放入剩下调味料，1分钟左右。
5、5、取出肉饼，将制作好的沙司浇在肉饼上，配以嫩煎土豆，西兰花，青菜，煮熟的胡萝卜，配上一碗白米饭，就可以开吃啦！