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食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
经常打豆浆，吃腻了豆渣饼、豆渣馒头、炒豆渣......今天给豆渣来个华丽的转身---素肉松。做这个素肉松时是阴天，照片怎么拍也拍不好，宝宝又非要端走，等不及吃，一盘一会就全部进了她肚里。
原材料：
【主料】：熟豆渣500克
【辅料】：生抽适量、红糖少许
将豆渣过滤，尽量减少水分
加入生抽，拌匀
加入少许红糖，拌匀，可以根据自己的口味来做，也可以不加糖
放入微波炉高火两分钟，端出再次搅拌
再放入微波炉高火两分钟，在端出搅拌，如此循环，一共12分钟至14分钟，根据干湿程度自行决定，下面这个图是十分钟时的
做好的素肉松，已经和平常的豆渣完全两种口味了，我家宝宝经常吃，却从来不知道是豆渣做的，平常的豆渣她坚决不吃的。
小贴士：
每次搅拌一定要仔细拌匀，要把颗粒状搅碎。
2、豆腐渣怎么做好吃，豆腐渣怎么做健康好吃
豆腐渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、异黄酮和维生素等，并且含有大量的钙，豆渣中的脂肪含量很低，豆渣能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗，豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效。豆腐渣性味甘凉，具有清热解毒，消炎止血的作用，因此豆腐渣被视为一种纯绿色的保健食品。
青黄豆大量上市的季节，
我尝试拿它来做豆腐，还真做出了绿色的豆腐，既美味又营养，孩子们都爱吃。
做绿色豆腐剩下的豆腐渣，绿绿地闻着一股青黄豆的清香。真舍不得扔掉，也知道豆腐渣非常有营养。
今天我用豆腐渣来做一道既简单又好吃的早餐，豆腐渣煎饼果子。
主料，豆腐渣、面、鸡蛋、粉丝、豆腐、韭菜、花胶面、盐。
准备好材料，就开始拌料，想要口感好豆腐渣里多放点面，我就是面比豆渣稍微多一些，做的煎饼有韧性，面少了豆腐渣煎饼不好成型易碎，口感粗不好吃，
在准备调馅，豆腐粉丝鸡蛋韭菜放入花胶面盐调拌均匀即可，
活好豆腐渣面上电饼档摊煎饼果子，我专门买一套摊煎饼果子的工具，能够摊薄薄的煎饼，酥脆爽口，不放菜都好好吃。
电饼档上要刷一下油，再摊煎饼果子，防粘锅也香，
看到能拿出来的时候，煎饼上刷些油翻过来煎，接着放拌好的馅，
一分钟韭菜变色就可以，两边对折一下再对折，煎饼果子就可以吃了，
外脆里软，一个字就是香。我做了几个光放鸡蛋的豆腐渣煎饼果子，也好吃。
豆渣多种吃法，豆腐渣丸子，豆腐渣鸡蛋饼，豆腐渣炒青菜，我都试过，就感觉豆腐渣煎饼果子最好吃，
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