大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对牛排八分熟是什么意思都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛排八分熟是什么意思以及正规牛排有八分熟吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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1、八分熟的牛排是什么梗2、牛肉八分熟就是全熟吗 那九分熟和十分熟怎么解释八分熟的牛排是什么梗
牛排，其种类非常多，可以说是西餐之中的招牌菜，常见的有：（嫩牛柳，牛里脊）又叫菲力、肉眼牛扒、西冷牛扒、T骨牛排，被现在的中国人所接受并且享用。关于牛排熟度，在知乎上有一个有趣的问题：“初次跟女生吃牛排时跟服务员说要八分熟，应该说些什么来缓解尴尬？被认同最多的回答是，对方和服务生说要八分我也要八分熟的。我也发生过这样的事情，请自己女朋友吃牛排的时候说了句要八分熟的，被我女朋友笑了很久。
为什么八分熟牛排会是一个尴尬的问题呢？主要是一个翻译的问题，国内将牛排的熟度分为近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，全是奇数，没有偶数，餐厅也约定俗成采用很多人并不知道这点。要特别注意的是七分熟，并不是严格的 70 %熟了的。可见八虚皮分熟牛排这种说法，在某种程度上是不符合主流习惯的。那么牛排该点什么熟度？下面是熟度的划分与标准。
BlueRare （近生）只是稍微加热一下外部，内层还是生肉，保留着原肉的血红色和味道，内外口感层次分明，口感柔嫩、湿软新鲜，保留着原生肉感。
Rare （一分熟）仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层。这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。核心温度比体温稍高些，约48.9度 。
Medium Rare （三分熟）是大部分外国人喜欢的熟度，肉的中心是血红色，逐渐过渡成砖红色和粉红色，再到外围的灰褐色。有着润滑柔泽丝绸般的口感，核心温度约52.2 度 。
Med ium （五分熟）内的中心为粉红色，大概占25 ％的区域，逐渐过渡到外围的灰褐色，口感不会太嫩，有层次，质感偏厚重。杨自温度约63度 。
Med ium Well （七分熟）内部主要为灰褐色，夹烂模着少量粉红色，质感差历差厚重，有咀嚼感。核心温度约68度 。
Well Done （全熟）通体全熟，内部为灰褐色，外表层烤焦的焦糖色。全熟牛排要求肉质还要润滑多汁，用力挤压还能看到牛扫油纹理，这被称为最难煎制的牛排。核心温度高于73度 ，但招过90度就算过度煎制（ Overcooked ）。
牛肉八分熟就是全熟吗 那九分熟和十分熟怎么解释
当一个中国人想表达接近全熟的牛排时，形容为“八成”其实是可以理解的。是没有九分、十分的熟度表示的。在国内，牛排的熟成度被默认为是没有偶数熟的，只有一分、三分、五分、七分和全熟，倘若有不知道这个裤卖规矩的，尤其是在高档餐厅说了个偶数，便显得外行了。
事实上，这只是一种翻译方式而已，而翻译的依据是英文里描述牛排熟被分为blue rare、rare、medium rare、medium、medium well、well done几档，其中Blue Rare几乎全红肉，只在牛排外层略烤。 Rare为一份熟牛排，一般是75%红派纯指肉，牛排内部为血红色，内部各处保持一定温度。
Medium Rare为三分熟牛排，其中50%红肉，内部桃红，而且带有相当热度。medium翻译成五分熟，内里约有25%的粉红色的肉，medium well也就是我们最常说的七分熟，里面只有一点点粉红色、well done则是全部熟成深棕色。
扩展资料
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛尘配排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
参考资料：凤凰网-牛排几成熟，你会点吗？