茶树菇的做法大全
茶树菇的做法很多，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮，茶树菇鸡肉汤、茶树菇排骨汤等都是其代表做法。
茶树菇鸡肉汤的做法
茶树菇鸡肉汤
茶树菇属于低脂肪、高热量的食品。相比猪肉、牛肉等脂肪含量较多的红肉，鸡肉同样也属于热量低一些，并且蛋白质的含量比例较高，和茶树菇搭配，起到增强体力、强壮身体的作用。
用料：
茶树菇30克，鸡600克，盐10克，味精2克。
做法：
1、将鸡宰净，去毛、头、爪及肠杂。
2、干茶树菇泡水，洗净。
3、茶树菇放入鸡肚内，放入锅内，加水浸过鸡，温水煲2小时左右。
4、加入盐、味精等调味料，吃肉饮汤。
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西芹茶树菇 茶树菇炒青椒丝
茶树菇排骨汤的做法
茶树菇排骨汤
茶树菇排骨汤是用茶树菇和排骨熬成的汤非常有营养。中医认为，茶树菇有健脾、止泻的功效，并且有防癌、抗癌、降低胆固醇和抗衰老的特殊作用。
用料：茶树菇100克，排骨250克，红枣6个，姜片、盐、味精分别适量。
做法：
1、将茶树菇、排骨洗净备用。
2、将茶树菇、排骨、红枣、姜片放入砂锅中，用大火煮15分钟。
3、转中火煮30分钟，放入盐、味精调味即可。
茶树菇炒肉的做法
茶树菇炒肉
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%，是一种集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的用料。茶树菇炒肉片爽滑可口，味道鲜美，具有健脾养胃、预防便秘的功效。
用料：瘦肉250克，茶树菇50克，香菜、蒜、盐、生抽、料酒各适量。
做法：
1、将瘦肉切片，加生抽、少许盐腌制；茶树菇切段；蒜切成蒜茸。
2、热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。
3、倒入茶树菇，猛火快炒，使其水分保持在体内。
4、茶树菇熟后，迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒即可。
干煸茶树菇的做法
干煸茶树菇
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
用料：新鲜茶树菇250克，肉丝100克，芹菜100克，胡萝卜1根，料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和淀粉各适量。
做法：
1、茶树菇洗净，切成段；药芹和胡萝卜分别切成丝。
2、肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆，起油锅炒至颜色发白，盛出。
3、坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒。
4、待茶树菇出水后，放肉丝。
5、炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖和酱油即可。
茶树菇炒肉的家常做法
食材
茶树菇 12-15个
猪肉 300g
菜椒 1个
蒜苗 1棵
姜 1块
方法/步骤
将干茶树菇泡发洗净，准备好肉，菜椒，蒜苗，姜。
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将茶树菇、菜椒、肉切成条状，将蒜苗和姜切好，备用。
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将肉切好放入油锅中煎炸至金黄色。
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放入菜椒，姜和蒜苗，翻炒2分钟。
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2分钟后加入茶树菇，适量的食盐和少量的水，继续翻炒5分钟即可。
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5分钟后，一盘香喷喷的茶树菇炒肉就做好了。
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茶树菇炒肉片的做法
材料茶树菇炒肉片：
瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个
调料：
盐一匙、生抽三匙茶树菇炒肉片，料酒两匙
准备工作：
瘦肉切片茶树菇炒肉片，加生抽、少许盐腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。
烹调步骤：
第一步：热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香。
第二步：炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅。
第三步：炒茶树菇，炒时加适量盐。炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内。
第四步：茶树菇熟后，迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒带出更多的鲜香味。
第五步：起锅。
用茶树菇来炒肉吃会不会很美味？为什么呢？
"茶树菇炒猪肚 "是一道色、香、味俱全的菜肴，属于川菜。茶树菇是一种营养丰富的食品原料，特别是含有人体所需的18种 "氨基酸"，以及丰富的B族维生素和多种矿物元素，能充分补充人体所需的营养。而且味道鲜美，清香可口茶树菇炒肉片；是难得的菌类食品原料之一。茶树菇炒五花肉怎么吃才好？主要原料：五花肉200克，茶树菇100克配料：小红米椒4个，茶树菇1个。小红米椒4个，青椒1个，蒜泥2/3汤匙，葱2根，红豆沙，生抽，老抽，十三香，白糖。
猪肉洗净，去皮，切去肥瘦肉，切成肉片，瘦肉放入碗中加少许盐、1汤匙老抽和醋腌制茶树菇炒肉片；红、绿椒清洗干净，切1厘米长的椒圈。将青葱的根部和老叶清洗干净，切1厘米长的青葱。茶树菇切至蒂巴，先清洗两遍，洗去灰尘和杂质，然后用冷水浸泡30分钟取出，把泡过的水撇去浮物后截取一碗生水备用。茶树菇挤干水分，然后切成寸长的段。将炒锅烧热，放入无油的茶树菇。
洗净锅子，热锅入油，炒出光锅中的肥肉，炒出肥肉后再炒瘦肉，炒出干瘦肉中的水分。炒时加入青、红椒、红豆沙和蒜蓉。瘦肉涂上红油后，用茶树菇和生抽进行翻炒。然后倒入预留的小碗中的生水，煮沸。5分钟后，揭开锅盖，转为大火收汁。待汤汁收好后，加入十三香、一汤匙白糖和切好的葱花，翻炒均匀。最后总结：茶树菇为什么要先炒干水，是为茶树菇炒肉片了让茶树菇更好的飘香，后是为了让所有食材更好的融合，入味。
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茶树菇肉片怎么做？
湘菜通常以酸辣为主，口味独特。湘菜的辣与川菜不同，川菜入口即火辣，而湘菜的辣回味无穷。湘菜以其独特的魅力被越来越多的人喜欢，长春新东方烹饪大师教你学做湘菜品尝美味，厚待你的味蕾。茶树菇肉片，一款味道鲜美、色泽口感俱佳的营养湘菜名品，不仅消食补血还能清热去火降糖。好吃不上火，一起来品尝吧！
茶树菇肉片
材料：猪肉、茶树菇、柿子椒、杭椒、食盐、姜、蒜、花椒、桂皮、生抽、香油、茶油
长春新东方烹饪学校解读制作方法：
肉切片,用姜丝,生抽,油腌制半个小时；青椒,蒜切片,杭椒切圈备用；干茶树菇泡发控干水备用
锅烧热(达到不粘的效果),放入桂皮和花椒后再放入茶油；锅足够热（应该油下去就冒烟），放蒜后趁热放入肉片,滑散炒至肉变色,水收干后放入茶树菇、盐、生抽，炒匀了加入少许水,稍微焖焖水收干后放入青椒圈,断生后淋点香油即可起锅。
先将肉切片,再用用姜丝,生抽,将肉片油腌制半个小时，蒜切片,青椒切圈备用，干茶树菇泡发控干水备用。将锅烧热,放入桂皮和花椒后再放入油。等锅热后放入肉片,滑散，待肉片变色,水收干后放入茶树菇,盐,生抽,炒匀了,加入少许水,稍微焖焖，等水收干后放入青椒圈,断生就可以淋点香油起锅了。