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先来一波四大家鱼。
1.青鱼
鱼身颜色发青，个体大。咽喉处有块青鱼石，质地坚硬，被文玩爱好者所喜爱。
2.草鱼
草鱼味道鲜美，肉多刺少，老少皆宜食用。
3.鲢鱼
又叫白鲢鱼。肉质鲜嫩，就是小刺较多。
4.鳙鱼
鳙鱼又叫花鲢鱼、胖头鱼。剁椒鱼头用的就是它。
5.鲤鱼
这个不多做解释，还有谁没吃过的吗？
6.鲫鱼
鲫鱼做法也很多，鲫鱼豆腐汤，干锅鲫鱼等。鲫鱼也是上好的滋补食材。
7.黑鱼
也叫财鱼，学名乌鳢。肉质紧实有弹性，最适合做酸菜鱼。
8.鲶鱼
9.鲟鱼
10.鲈鱼
11.鳜鱼
12.武昌鱼
学名团头鲂。“才饮长沙水，又食武昌鱼”说的就是它。
13.黄颡鱼
14.白条鱼
15.撅嘴鲢
学名青梢红鮊。清蒸撅嘴鲢最好吃。
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