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内容导航：1、白芽奇兰是绿茶吗：福建小众茶种之一：白芽奇兰2、白芽奇兰是绿茶吗，白芽奇兰是什么茶1、白芽奇兰是绿茶吗：福建小众茶种之一：白芽奇兰
平和白芽奇兰，福建省漳州市平和县特产，全国农产品地理标志。
平和白芽奇兰，是中国珍稀乌龙茶良种，主产地位于大芹山一带，大芹山上常年云雾缭绕，云雾浸染的茶叶带有别样的芬芳，让白芽奇兰的芳香随风飘荡，也形成了独特的品质特征。白芽奇兰成品茶外形条索紧结，匀整美观，色泽青褐油润稍间蜜黄。内质香气清高爽悦，品种特征香突出，似兰香幽长，滋味醇爽，溢品种香，汤色橙黄明亮，叶底软亮，具山骨风韵。
2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“平和白芽奇兰”实施国家农产品地理标志登记保护。
白芽奇兰的特点：外在感官特征：平和白芽奇兰外形圆结重实，色泽青褐油润，内质香气浓郁细长，品种香突出，汤色金黄明亮，滋味醇厚、鲜爽，叶底柔软明亮，红边明。
内在品质指标：白芽奇兰成品茶多酚类含量介于10%～30%之间，咖啡碱介于2%～4%之间，氨基酸总量介于100～200克/千克之间。
白芽奇兰茶底图
白芽奇兰汤色图
白芽奇兰属于乌龙茶类，产于福建省平和县。相传清乾隆年间（1735～1795年），在平和县大芹山下的崎岭乡彭溪"水井"边长出一株奇特的茶树，新萌发出的芽叶呈白绿色。于是采摘其鲜叶制成乌龙茶，结果发现该茶具有奇特的兰花香味，因此将这株茶树取名为"白芽奇兰"，制成的乌龙茶也称"白芽奇兰"。人们采用无性繁殖的方法扩大栽培，已有250多年的历史。
平和白芽奇兰是1981年由平和县崎岭乡彭溪村坑岸边的有性群体中经单株选育而成，属无性繁殖系品种。二十世纪九十年代初开始，白芽奇兰茶已是漳州茶叶栽培面积最多的品种，和铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、永春佛手跻身福建五大茶叶行列。“茶叶泰斗”张天福曾经说过，白芽奇兰的兰花香是细长型的，既有素心兰的神秘香，也有墨兰的幽香，用奇特的兰花香来形容最为贴切。白芽奇兰的茶汤质地醇厚，层次丰富，甜润甘爽，气韵悠长。
2、白芽奇兰是绿茶吗，白芽奇兰是什么茶
白芽奇兰作为一种茶叶的名字，听起来就清新优雅，十分动人，是福建省的一大名优特产。
白芽奇兰的制作工艺
要了解白芽奇兰首先得从它的制作工艺说起。
制作的第一步就是在合适的时间采摘优质叶片。这个时间一般是谷雨、夏至、立秋和霜降的前后。如果采摘过早的话，叶片过于幼嫩，体现不出茶的香味，采摘过完的话，叶片就会粗老，影响品质。
采摘完后就是晾晒、杀青、烘焙等一系列的做青工序。这里值得一提的是烘焙过程。
它的烘焙并不是说把茶叶烘干就可以了，而是要通过脱水而使其糖化、异构化以及氧化。总之，也可以把它理解为一个半发酵的过程，这样一来有利于提升茶叶品质，而来便于储藏。
通过这样一个制作过程我们就可以看出，它和乌龙茶的制作工艺是完全一样的，所以白芽奇兰并非绿茶，二是乌龙茶的一种。
白芽奇兰的特点
这种茶外形完整均匀，色泽润绿、味道清香高爽，还伴有一股浓郁的兰花香气，因而有奇兰之名。
泡出来的茶汤颜色杏黄，清澈明亮，口感醇厚，回甘之味鲜爽持久。而冲泡之后的茶，依然能够闻到一股幽香，其兰花之味也更加突出。
白芽奇兰的传说
在民间，还流传着一则有关这种茶叶的传说故事，更能体现它的特点。
据说是在明朝的时候，一个人正在一条溪水边游玩，在这条溪水边，有一棵枝叶繁茂、芽白叶绿的茶树，茶树的阵阵清香很快吸引了这个人的注意。
于是，此人摘其叶片拿回家去精心炒焙，就在炒焙之时，自然的茶香已经沁人心脾，同时，它还散发出兰花的香气。此人顿觉妙不可言，冲泡之后，这样的香气竟更加浓郁，拼上一口，令人顿觉清爽。
后来，此人便用它长有白芽的外形特征和奇特的兰花香气，将这种茶命名为白芽奇兰。而这种茶叶的香气也很快在群众当中宣扬开来，至今都是当地民众最喜爱的饮品之一，也是当地人馈赠亲友的一件佳品。
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