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内容导航：1、孜然的功效与作用：孜然，一种特别的调味料，让人对它迷恋2、孜然的功效与作用，孜然的作用和功效介绍1、孜然的功效与作用：孜然，一种特别的调味料，让人对它迷恋
世界的每个角落，都有不一样的美味。享受美食，不一定要去多高档的餐厅，最关键是要找对人。有些朋友们很贴心，约人吃饭时，会提前问，想吃什么？通常大家会回复"吃点家乡菜吧！"人不一定懂美食，不一定能吃出好坏，但是对自己的家乡菜肯定如数家珍，知道什么是美味，什么是地道。
有一天，约一个新疆同学吃饭，问他想吃什么菜时，他不假思索回答："新疆菜"。跟老同学吃他的家乡菜，肯定能寻觅到不一样的美味，当然，也能听到不少他们家乡的美食故事。果然，大盘鸡、孜然羊肉、馕包肉、手抓饭...全是地道的新疆菜。
第一份菜就是孜然羊肉，虽然是山东人，但是孜然羊肉也是我的最爱。孜然这种香料，受热后散发出的这种特别的味道，让人甚是喜爱。
孜然，其实就是孜然芹植物的种子，磨成粉状的叫做孜然粉，也有安息茴香、阿拉伯茴香的叫法。新疆、内蒙古、甘肃是孜然的主要产地，其中，又以新疆的最为有名，品质也最好，新疆栽种孜然芹的历史已有一千多年。
新疆人饮食中，到处都有孜然的痕迹。新疆手抓饭，一定要放孜然才做的成，烤肉串、烤全羊都要撒上孜然，才有味道。不少人印象里，孜然全然像是新疆菜的化身，有孜然的，才有新疆味儿。
很多人，吃过加了孜然的菜，却叫不出孜然'孜'字的读音，这是为什么呢？因为孜然的原产地是中东北非一带。在古代埃及，孜然不仅当做香料，还被用于木乃伊的防腐。当波斯帝国统治中东西亚时，随着陆上丝绸之路的开通，孜然传到中国西域，也就是现在新疆、甘肃一带。孜然在汉语中的叫法是沿用的维吾尔族人的发音，而维族人又用的是古波斯人的叫法"zireh"。
孜然是世界上第二大调味品（第一是胡椒），以独特的味道，征服了全世界的人。被某些人称为怪味的印度咖喱，主要原料就是孜然，印度人做肉饼也要加孜然，来去除腥味。欧洲人也同样热爱孜然，德国人做香肠时，要放入孜然，荷兰奶酪也有孜然成分。墨西哥由于历史上受西班牙人殖民，食物中也必须加入孜然。
孜然，羊肉的最佳拍档，烤羊肉串放孜然才好吃。孜然能够去除羊肉的腥膻味，让烤羊肉更有风味。不禁让人想起以前吃烧烤夜宵的画面。羊肉架在烤架上，炭火微微烘烤着，肉质烤到半熟时，撒上一些孜然，随着温度逐渐升高，羊肉油脂渐渐渗出，浓浓的羊肉味儿飘逸而出。温度变高后，孜然气味也越来越浓烈，在某一瞬间，双重香味开始引爆你的嗅觉，勾起你的食欲。另外，孜然还有两个特别的作用，那就是能够化解油腻和杀菌。
在中医里，孜然还具有开胃消食、驱寒除湿、降火通脉的功效。《唐本草》中还记载，孜然炒熟磨成粉，跟醋一起吃下去，还能治疗失眠和心绞痛。不过，孜然生性偏热，肝火旺的人要少吃，体质偏寒的可以多吃些。而且还有，夏天少吃，冬天多吃。
说了这么多，今天为喜欢吃孜然的朋友带来了一个好消息，元瑞食品推出的孜然烤肉酱，更便捷、更美味，让大家的孜然烤肉更有味道。
2、孜然的功效与作用，孜然的作用和功效介绍
孜然的功效与作用?孜然有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效，对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用，现在小编就来说说关于孜然的功效与作用?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
孜然的功效与作用
孜然有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效，对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。
在肉类中加入孜然，可以让去除肉类的腥味、防腐杀菌，还可以解腻提鲜，所以孜然和肉类是绝配，这也是为什么我们烧烤是吃羊肉串、牛肉串时要撒上孜然粉的原因。
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